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Touraine rouge

Vin Touraine rouge

Le Touraine rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Touraine rouge est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Touraine. Administrativement, le Touraine rouge peut être produit dans les départements de l'Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.

Les cépages qui rentrent dans la composition du vin Touraine rouge sont : le Cot N, le Cabernet-Franc N.

Le Touraine rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Touraine. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Touraine.

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Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Touraine rouge ont été les années : 1947, 1949, 1953, 1959, 1985, 1989, 1990, 1995, 2005.
L'année 2005 est considérée comme étant une année exceptionnelle.
Les années 1947, 1959, 1989 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Touraine rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Touraine rouge)

Millésimes des vins "Touraine rouge"
Millésime du siècle	1947, 1959, 1989
Millésime exceptionnel	2005
Excellent millésime	1949, 1953, 1985, 1990, 1995
Très grand millésime	1962, 1964, 1971, 1976, 1978, 1996, 2001, 2002
Grand millésime	1950, 1952, 1961, 1969, 1973, 1975, 1988, 1997, 2000, 2003, 2004, 2010
Très bon millésime	1955, 1966, 1967, 1970, 1980, 1981, 1982, 1986, 1998, 1999, 2009, 2011
Bon millésime	1946, 1948, 1957, 1958, 1960, 1979, 1983, 1987, 1992, 1993, 1994, 2006, 2007, 2008, 2012, 2013
Millésime moyen	1954, 1963, 1965, 1974, 1984
Millésime médiocre	1951, 1956, 1968, 1972, 1977, 1991

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Touraine rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Touraine rouge (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Synonymes / Autres noms	Origine
Cot N	Malbec N	France (Sud-Ouest)
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)

Liste des cepages accessoires du vin Touraine rouge (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Synonymes / Autres noms	Origine
Gamay N	Gamay Noir à jus blanc	France (Bourgogne)
Pinot N		France (Bourgogne)
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)

Service du vin

Le Touraine rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.

Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Touraine rouge est de 3 à 10 ans.

Le Saumur Champigny est certainement le vin de Loire qui se garde le plus longtemps. Sa capacité de garde peut dépasser les 15 ans. Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil dépasseront rarement les 10 ans. Les Sancerre se gardent entre 3 et 5 ans. Dans tous les cas, vous pouvez conserver ces bouteilles dans les casiers du milieu de votre cave

Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant la température, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitation, ni vibration. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.

Caractéristiques des vins Touraine

Le panel de vins proposés dans ce vignoble de la Loire est impressionnant. L’AOC Touraine peut être produite en vins tranquilles et primeurs (uniquement pour les rosés et rouges), mousseux et pétillants sous les trois couleurs rouge, blanc et rosé. Les effervescents peuvent exister en demi-sec et moelleux. Le sauvignon est très utilisé pour le Touraine blanc tandis que le chenin est plus présent dans les AOC Touraine Azay-Le-Rideau (uniquement des vins tranquilles, blancs et rosés), Mesland et Amboise (vins tranquilles uniquement sous les trois couleurs). L’ensemble du vignoble Touraine se situe entre la Sologne et l’Anjou; les vignes croissent sur plus de 5 000 hectares de part et d’autre du Cher et de la Loire. Les sols ici sont composés d’argiles à silex appelés localement « perruches », d’éléments argilo-calcaires dit « aubuis », et de sables, le sous sol est essentiellement composé de craie. Le vignoble remonte à l’ère romaine, mais il a été considérablement étendu par le monastèr...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Touraine)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Touraine rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui de 143 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Touraine rouge, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent sur 2 départements :
    - le département de l'Indre-et-Loire (37).
    - le département du Loir-et-Cher (41).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Touraine rouge" regroupées par type de zone et par département.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Touraine rouge

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de l'Indre-et-Loire (37)		1801 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Indre-et-Loire est de 1801 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 101)	Code postal	Population (habs)	Altitude minimum (mètres)	Altitude moyenne (mètres)	Altitude maximum (mètres)	Superficie (km²)
Tours	37100	136 578	44	52	109	34.36
Joué-lès-Tours	37300	35 836	44	85	96	32.41
Saint-Avertin	37550	14 006	46	50	98	13.25
Amboise	37530	12 589	52	60	127	40.65
Chambray-lès-Tours	37170	10 719	64	90	96	19.40
Montlouis-sur-Loire	37270	10 381	46	80	97	24.55
Chinon	37500	8 202	27	50	112	39.02
Bourgueil	37140	3 909	28	40	117	32.95
Azay-le-Rideau	37190	3 408	36	45	102	27.34
Vouvray	37210	3 079	48	55	121	22.92
Savonnières	37510	2 970	37	60	96	16.46
Saint-Nicolas-de-Bourgueil	37140	1 232	26	43	116	36.45
Fondettes	37230	9 989	42	90	100	31.83
Bléré	37150	5 045	52	60	112	30.80
Luynes	37230	5 025	39	50	105	34.01
Esvres	37320	4 401	52	60	96	35.85
Sainte-Maure-de-Touraine	37800	4 007	58	80	122	40.41
Langeais	37130	3 977	36	50	109	60.38
Véretz	37270	3 942	47	50	94	13.86
Nazelles-Négron	37530	3 588	51	60	114	22.32
Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole de l'appellation Touraine rouge
Département du Loir-et-Cher (41)		1707 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Loir-et-Cher est de 1707 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 42)	Code postal	Population (habs)	Altitude minimum (mètres)	Altitude moyenne (mètres)	Altitude maximum (mètres)	Superficie (km²)
Blois	41000	47 854	63	100	135	37.46
Contres	41700	3 439	94	100	129	36.09
Montrichard	41400	3 432	59	70	134	14.36
Onzain	41150	3 411	59	70	119	29.89
Saint-Aignan	41110	3 209	64	70	164	18.48
Noyers-sur-Cher	41140	2 839	63	70	121	22.74
Chailles	41120	2 427	63	80	110	18.54
Saint-Georges-sur-Cher	41400	2 303	56	70	141	23.78
Chouzy-sur-Cisse	41150	1 818	61	70	115	22.43
Châtillon-sur-Cher	41130	1 600	67	110	118	29.66
Pontlevoy	41400	1 552	77	100	137	51.12
Soings-en-Sologne	41230	1 487	92	110	137	35.30
Saint-Romain-sur-Cher	41140	1 448	64	90	120	31.17
Faverolles-sur-Cher	41400	1 251	57	90	146	15.51
Thésée	41140	1 204	61	68	122	17.61
Seigy	41110	1 107	67	75	137	8.18
Chissay-en-Touraine	41400	1 085	55	70	138	18.17
Mareuil-sur-Cher	41110	1 068	64	65	186	31.88
Chaumont-sur-Loire	41150	1 023	61	70	114	26.84
Meusnes	41130	1 009	68	80	132	13.35
Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole de l'appellation Touraine rouge

ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN
Département de l'Indre-et-Loire (37)		1801 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Indre-et-Loire est de 1801 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 101)	Code postal	Population (habs)	Altitude minimum (mètres)	Altitude moyenne (mètres)	Altitude maximum (mètres)	Superficie (km²)
Tours	37100	136 578	44	52	109	34.36
Joué-lès-Tours	37300	35 836	44	85	96	32.41
Saint-Avertin	37550	14 006	46	50	98	13.25
Amboise	37530	12 589	52	60	127	40.65
Chambray-lès-Tours	37170	10 719	64	90	96	19.40
Montlouis-sur-Loire	37270	10 381	46	80	97	24.55
Chinon	37500	8 202	27	50	112	39.02
Bourgueil	37140	3 909	28	40	117	32.95
Azay-le-Rideau	37190	3 408	36	45	102	27.34
Vouvray	37210	3 079	48	55	121	22.92
Savonnières	37510	2 970	37	60	96	16.46
Saint-Nicolas-de-Bourgueil	37140	1 232	26	43	116	36.45
Fondettes	37230	9 989	42	90	100	31.83
Bléré	37150	5 045	52	60	112	30.80
Luynes	37230	5 025	39	50	105	34.01
Esvres	37320	4 401	52	60	96	35.85
Sainte-Maure-de-Touraine	37800	4 007	58	80	122	40.41
Langeais	37130	3 977	36	50	109	60.38
Véretz	37270	3 942	47	50	94	13.86
Nazelles-Négron	37530	3 588	51	60	114	22.32
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Département du Loir-et-Cher (41)		1707 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Loir-et-Cher est de 1707 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 42)	Code postal	Population (habs)	Altitude minimum (mètres)	Altitude moyenne (mètres)	Altitude maximum (mètres)	Superficie (km²)
Blois	41000	47 854	63	100	135	37.46
Contres	41700	3 439	94	100	129	36.09
Montrichard	41400	3 432	59	70	134	14.36
Onzain	41150	3 411	59	70	119	29.89
Saint-Aignan	41110	3 209	64	70	164	18.48
Noyers-sur-Cher	41140	2 839	63	70	121	22.74
Chailles	41120	2 427	63	80	110	18.54
Saint-Georges-sur-Cher	41400	2 303	56	70	141	23.78
Chouzy-sur-Cisse	41150	1 818	61	70	115	22.43
Châtillon-sur-Cher	41130	1 600	67	110	118	29.66
Pontlevoy	41400	1 552	77	100	137	51.12
Soings-en-Sologne	41230	1 487	92	110	137	35.30
Saint-Romain-sur-Cher	41140	1 448	64	90	120	31.17
Faverolles-sur-Cher	41400	1 251	57	90	146	15.51
Thésée	41140	1 204	61	68	122	17.61
Seigy	41110	1 107	67	75	137	8.18
Chissay-en-Touraine	41400	1 085	55	70	138	18.17
Mareuil-sur-Cher	41110	1 068	64	65	186	31.88
Chaumont-sur-Loire	41150	1 023	61	70	114	26.84
Meusnes	41130	1 009	68	80	132	13.35
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Photos des plus grandes communes de l'aire géographique

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Candé: Casini nel parco del castello

Le 04 Novembre 2011
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De : rv8427

Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires.

Voir plus de photos de l'aire géographique viticole de l'appellation Touraine rouge

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Touraine rouge. Le décret d'application de l'appellation Touraine date du 16 octobre 1946.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Touraine rouge.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Touraine rouge.

Autres appellations du vignoble de la Loire

Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Loire
Appellation (Nombre: 60)	Label français	Label européen	Nombre de vins
Anjou	AOC	AOP	6
Anjou Villages	AOC	AOP	1
Anjou Villages Brissac	AOC	AOP	1
Anjou-Coteaux de la Loire	AOC	AOP	1
Bonnezeaux	AOC	AOP	1
Bourgueil	AOC	AOP	2
Cabernet d'Anjou	AOC	AOP	2
Cabernet de Saumur	AOC	AOP	2
Calvados		IGP	3
Châteaumeillant	AOC	AOP	2
Cheverny	AOC	AOP	3
Chinon	AOC	AOP	3
Comtés Rhodaniens		IGP	3
Côte roannaise	AOC	AOP	2
Coteaux d'Ancenis	AOC	AOP	4
Coteaux de l'Aubance	AOC	AOP	2
Coteaux de Saumur	AOC	AOP	1
Coteaux du Cher et de l'Arnon		IGP	3
Coteaux du Giennois	AOC	AOP	3
Coteaux du Layon	AOC	AOP	15
Coteaux du Loir	AOC	AOP	3
Coteaux du Vendômois	AOC	AOP	3
Côtes d'Auvergne	AOC	AOP	8
Côtes de la Charité		IGP	3
Côtes du Forez	AOC	AOP	2
Cour-Cheverny	AOC	AOP	1
Crémant de Loire	AOC	AOP	2
Fiefs Vendéens	AOC	AOP	15
Gros Plant du Pays Nantais	AOC	AOP	2
Haut-Poitou	AOC	AOP	3
Haute-Vienne		IGP	3
Jasnières	AOC	AOP	1
Menetou-Salon	AOC	AOP	3
Montlouis-sur-Loire	AOC	AOP	3
Muscadet	AOC	AOP	3
Muscadet Coteaux de la Loire	AOC	AOP	2
Muscadet Côtes de Grandlieu	AOC	AOP	2
Muscadet Sèvre et Maine	AOC	AOP	2
Orléans	AOC	AOP	3
Orléans-Cléry	AOC	AOP	1
Pouilly-Fumé	AOC	AOP	1
Pouilly-sur-Loire	AOC	AOP	1
Puy-de-Dôme		IGP	3
Quarts de Chaume	AOC	AOP	1
Quincy	AOC	AOP	1
Reuilly	AOC	AOP	3
Rosé d'Anjou	AOC	AOP	2
Rosé de Loire	AOC	AOP	1
Saint-Nicolas-de-Bourgueil	AOC	AOP	2
Saint-Pourçain	AOC	AOP	3
Sancerre	AOC	AOP	3
Saumur	AOC	AOP	5
Saumur-Champigny	AOC	AOP	1
Savennières	AOC	AOP	7
Touraine	AOC	AOP	18
Touraine Noble Joué	AOC	AOP	1
Urfé		IGP	3
Val de Loire		IGP	3
Valençay	AOC	AOP	3
Vouvray	AOC	AOP	3

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