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Le Cérons est une dénomination viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Graves.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique tempéré et de sols graves pyrénéennes (pessac-léognan) et graves garonnaises..
Le Cérons possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Cérons.
Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des vins de cette appellation Cérons.
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Liste des vins Cérons
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Le seul vin portant la dénomination Cérons est le vin du même nom: le Cérons
En suivant ce lien vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Caractéristiques des vins Cérons
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Le vin Cérons est un vin blanc liquoreux uniquement. Situé à proximité du vignoble des Graves à Bordeaux le vignoble de Cérons offre des vins moelleux tout à fait honorables qui peuvent être élaborés en pratiquant la surmaturation des raisins, puis par tries successives et sélectives. Contrairement à d’autres appellations, la présence de raisins « botrytisés », c'est-à-dire atteints par la pourriture noble, n’est pas obligatoire.Le Cérons présente donc une robe dorée qui évoluera vers l’or jaune, vieil or dans le temps. Au nez, c’est un vin élégant et qui annonce une belle fraîcheur, des notes de fruits confits et exotiques sont présentes comme l’abricot, la pêche. Quand il y a une forte présence de raisins botrytisés des notes de pâtes de fruits et de rôtis sont présentes ainsi que des arômes de miel, d’oranges confites et de fleurs d’acacia. En bouche le Cérons est moins concentré que ses grands frères de Sauternes, néanmoins il possède une très belle matière, ronde, moelleuse avec une bonne vivacité, ce qui lui donne un côté rafraîchissant, certes moins noble que les grands seigneurs, mais très appréciable. Cette vivacité est propre aux vins de Cérons et permet très nettement de l’identifier lors des dégustations à l’aveugle. En règle générale on ne s’attend pas à des gardes t...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Cérons)
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Autres appellations du vignoble de Bordeaux
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Le vignoble de Bordeaux est un vignoble situé du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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