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Vin Cérons


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Le Cérons est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin de triees successives.

Le Cérons est produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Graves. Administrativement, le Cérons peut être produit dans les communes de Podensac, de Cérons et d'Illats. Son terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graves pyrénéennes (pessac-léognan) et graves garonnaises..

Les cépages qui rentrent dans la composition du vin Cérons sont : la Muscadelle B, le Sauvignon G, le Sémillon B, le Sauvignon B.

Le Cérons possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Cérons.



Cérons: Enchères et petites annonces


Vous trouverez ici les enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay pour les vins d'appellation Cérons ainsi que pour d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
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Cérons : enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay
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Une bouteille de GRAND ENCLOS DU CHATEAU DE CERONS, supermillésime 1967
Une bouteille de GRAND ENCLOS DU CHATEAU DE CERONS, supermillésime 1967
Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : Belgique
Date de début : le 10/04/2014 à 18:28:27
Date de fin : le 20/04/2014 à 18:28:27


17,00 €
+ 19,00 € Frais de port

CHATEAU CRU BALOUYA 1961 Cérons
CHATEAU CRU BALOUYA 1961 Cérons
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 67 340 Bischholtz, France
Date de début : le 23/02/2014 à 19:05:49
Date de fin : le 24/04/2014 à 19:10:49
Achat Immédiat !

39,60 €
+ 10,90 € Frais de port

CHATEAU CLOS BOURGELAT 1995 Cérons
CHATEAU CLOS BOURGELAT 1995 Cérons
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 67 340 Bischholtz, France
Date de début : le 03/11/2013 à 19:09:53
Date de fin : le 02/05/2014 à 19:14:53
Achat Immédiat !

14,45 €
+ 10,90 € Frais de port

3 BLLES CHATEAU LARROUQUEY 2009 CERONS (PRES SAUTERNES)
3 BLLES CHATEAU LARROUQUEY 2009 CERONS (PRES SAUTERNES)
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 33 000 Bordeaux, France
Date de début : le 25/12/2012 à 21:03:44
Date de fin : le 19/04/2014 à 21:08:44
Achat Immédiat !

28,00 €
+ 13,00 € Frais de port

old white wine oude witte Wijn Vieux Vin blanc 19xx johnston cerons bordeaux
old white wine oude witte Wijn Vieux Vin blanc 19xx johnston cerons bordeaux
Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Appellation Bordeaux
Adresse du vendeur : 2 640 Belgique
Date de début : le 18/04/2014 à 18:04:08
Date de fin : le 19/04/2014 à 18:04:08


20,00 €
+ 20,00 € Frais de port

1 Bouteille Cérons Château Tour de Madère 1999
1 Bouteille Cérons Château Tour de Madère 1999
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 10 210 Balnot la Grange, France
Date de début : le 30/08/2013 à 15:52:10
Date de fin : le 27/04/2014 à 15:57:10
Achat Immédiat !

25,00 €
+ 6,50 € Frais de port

1 BLLE CHATEAU LARROUQUEY 2003 CERONS CUVÉE PRESTIGE TRES RARE
1 BLLE CHATEAU LARROUQUEY 2003 CERONS CUVÉE PRESTIGE TRES RARE
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 33 000 Bordeaux, France
Date de début : le 11/01/2011 à 19:30:56
Date de fin : le 25/04/2014 à 19:35:56
Achat Immédiat !

15,00 €
+ 10,00 € Frais de port

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Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Cérons ont été les années : 1937, 1945, 1947, 1949, 1950, 1953, 1955, 1959, 1967, 1970, 1971, 1976, 1983, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1997, 2001, 2005, 2007, 2009, 2010.
Les années 1970, 1986, 1995, 1997, 2001 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1947, 1949, 1955, 1988, 1989, 2009 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1937, 1945, 1959, 1990 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Cérons classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !


Millésimes des vins "Cérons"
Millésime du millénaire 1937, 1945, 1959, 1990
Millésime du siècle 1947, 1949, 1955, 1988, 1989, 2009
Millésime exceptionnel 1970, 1986, 1995, 1997, 2001
Excellent millésime 1950, 1953, 1967, 1971, 1976, 1983, 2005, 2007, 2010
Très grand millésime 1942, 1948, 1952, 1961, 1962, 1975, 1996, 2003
Grand millésime 1939, 1979, 1980, 1982, 1985, 1998, 2002, 2006
Très bon millésime 1957, 1958, 1978, 1987, 2004, 2011
Bon millésime 1940, 1943, 1966, 1984, 1994, 1999, 2013
Millésime moyen 1938, 1944, 1946, 1954, 1956, 1964, 1969, 1972, 1973, 2000, 2008, 2012
Millésime médiocre 1941, 1951, 1960, 1963, 1965, 1968, 1974, 1977, 1981, 1991, 1992, 1993




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Cérons :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Cérons
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Muscadelle B France (Bergerac)
Sauvignon G France (Sud-Ouest)
Sémillon B Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Sauvignon B Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)




Service du vin


La température de service recquise pour le Cérons est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 7 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type " bordeaux " en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

Le passage en carafe n'est pas nécessaire, mais il peut être effectué pour des raisons esthétiques, ou, lors des dégustations à l'aveugle. Toutefois, votre décision devra être prise au moment de la dégustation lorsque vous aérerez le vin lors de l'examen olfactif. Si vous constatez que l'oxygène ne nuit pas au vin, alors le carafage n'altérera pas la qualité du vin. Certains vins blancs doux peuvent se garder très longtemps! Ils se parrent alors de teintes "ambrée" qui sont un régal pour les yeux lorsque ces vins sont passés en carafe! Nous rappelons qu'il n'est pas rare de trouver un dépôt dans les bouteilles de vins blancs doux. Ce dépôt n'est pas un défaut, c'est ce que l'on appel de la "gravelle" qui est une cristallisation de l'acide tartrique. Il faut éviter de laisser se dépôt tomber dans le verre ou dans la carafe lors du service, car cela perturberait le confort gustatif. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 10°C et 13°C. Le Cérons peut se garder en moyenne de 5 ans à 50 ans.

Certains grands vins doux de Bordeaux comme Sauternes et Barsac peuvent dépasser les 50 années de garde. Ils peuvent même atteindre facilement, sur les millésimes exceptionnels, le siècle de garde!

Voici quelques astuces pour vous aider à conserver votre vin dans les meilleures conditions. Pour maintenir votre cave à une température constante, privilégiez une cave enterrée au sol, recouverte de graviers ou gravillons. Si l'humidité est trop élevée, investissez dans un déshumidificateur; à l'inverse si elle n'est pas suffisante vous pouvez disposer des bassines d'eau dans la cave. Pour bien contrôler toutes ces données, munissez vous d'un thermomètre et d'un hygromètre.



Caractéristiques des vins Cérons


Le vin Cérons est un vin blanc liquoreux uniquement. Situé à proximité du vignoble des Graves à Bordeaux le vignoble de Cérons offre des vins moelleux tout à fait honorables qui peuvent être élaborés en pratiquant la surmaturation des raisins, puis par tries successives et sélectives. Contrairement à d’autres appellations, la présence de raisins « botrytisés », c'est-à-dire atteints par la pourriture noble, n’est pas obligatoire.Le Cérons présente donc une robe dorée qui évoluera vers l’or jaune, vieil or dans le temps. Au nez, c’est un vin élégant et qui annonce une belle fraîcheur, des notes de fruits confits et exotiques sont présentes comme l’abricot, la pêche. Quand il y a une forte présence de raisins botrytisés des notes de pâtes de fruits et de rôtis sont présentes ainsi que des arômes de miel, d’oranges confites et de fleurs d’acacia. En bouche le Cérons est moins concentré que ses grands frères de Sauternes, néanmoins il possède une très belle matière, ronde, moelleuse avec u...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Cérons)



Aire géographique


Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Cérons", son aire géographique est composée aujourd’hui de 3 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Cérons, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Gironde (33).


Liste des communes viticoles de l'aire géographique


Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Cérons" regroupées par type de zone.

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de la Gironde (33) 1994 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Gironde est de 1994 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 3) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Podensac 33720 2 600 2 10 25 8.34
Cérons 33720 1 652 0 10 27 7.83
Illats 33720 1 242 3 30 61 29.24


ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN
Département de la Gironde (33) 1994 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Gironde est de 1994 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 3) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Podensac 33720 2 600 2 10 25 8.34
Cérons 33720 1 652 0 10 27 7.83
Illats 33720 1 242 3 30 61 29.24



Photos de l'aire géographique



Photos proches de Podensac


  Cadillac- Château Cadillac- Château
Photo du 27/07/2012
De : Spaniel 33

Langoiran : le château Langoiran : le château
Le 28 Mai 2009
De : moodindigo

  Portets : Chateau Millet Portets : Chateau Millet
Cliché du 03/02/2010
De : moodindigo

Barsac : Chateau Camperos Barsac : Chateau Camperos
Image du 10/03/2010
De : moodindigo

  Barsac : Chateau  Nairac 2eme cru classé de Sauternes Barsac : Chateau Nairac 2eme cru classé de Sauternes
Le 02 Février 2010
De : moodindigo

Pigeonnier ?... Pigeonnier ?...
Le 13 Novembre 2008
De : Phil'Ours

  Eglise Notre Dame De Virelade (33, Virelade) Eglise Notre Dame De Virelade (33, Virelade)
Photo du 13/03/2011
De : Llann Créü

via romana Barsac via romana Barsac
Le 24 Février 2007
De : Eric Hurtebis



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  Cadillac- Château Cadillac- Château
Photo du 27/07/2012
De : Spaniel 33

Langoiran : le château Langoiran : le château
Le 28 Mai 2009
De : moodindigo

  Barsac : Chateau Camperos Barsac : Chateau Camperos
Cliché du 10/03/2010
De : moodindigo

Barsac : Chateau  Nairac 2eme cru classé de Sauternes Barsac : Chateau Nairac 2eme cru classé de Sauternes
Image du 02/02/2010
De : moodindigo

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Le 29 Juin 2009
De : FGuertin

Pigeonnier ?... Pigeonnier ?...
Le 13 Novembre 2008
De : Phil'Ours

  Eglise Notre Dame De Virelade (33, Virelade) Eglise Notre Dame De Virelade (33, Virelade)
Photo du 13/03/2011
De : Llann Créü

via romana Barsac via romana Barsac
Le 24 Février 2007
De : Eric Hurtebis



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Le 08 Mars 2010
De : moodindigo

Sauternes Sauternes
Le 04 Avril 2011
De : Joël Deguille

  Barsac : Chateau Camperos Barsac : Chateau Camperos
Photo du 10/03/2010
De : moodindigo

Barsac : Chateau  Nairac 2eme cru classé de Sauternes Barsac : Chateau Nairac 2eme cru classé de Sauternes
Le 02 Février 2010
De : moodindigo

Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 





Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Cérons. Le décret d'application de l'appellation Cérons date du 11 septembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Cérons.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Cérons.



Autres appellations du vignoble de Bordeaux


Le vignoble de Bordeaux est un vignoble situé du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de Bordeaux
Appellation (Nombre: 42) Label français Label européen Nombre de vins
Atlantique IGP 3
Barsac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Blaye AOC AOP 1
Bordeaux Appellation viticole recherché ! AOC AOP 7
Bordeaux supérieur Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Cadillac AOC AOP 1
Canon Fronsac AOC AOP 1
Cérons AOC AOP 1
Côtes de Blaye AOC AOP 1
Côtes de Bordeaux AOC 8
Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire AOC AOP 3
Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais AOC AOP 2
Crémant de Bordeaux AOC AOP 2
Entre-deux-Mers AOC AOP 2
Fronsac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Graves Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Graves de Vayres AOC AOP 3
Graves supérieures AOC AOP 1
Haut-Médoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Lalande-de-Pomerol Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Listrac-Médoc AOC AOP 1
Loupiac AOC AOP 1
Lussac-Saint-Emilion AOC AOP 1
Margaux Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Médoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Montagne-Saint-Emilion AOC AOP 1
Moulis AOC AOP 1
Neac AOC AOP 1
Pauillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Périgord IGP 6
Pessac-Léognan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pomerol Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Premières Côtes de Bordeaux AOC AOP 1
Puisseguin-Saint-Emilion AOC AOP 1
Saint-Emilion Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Emilion grand cru Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Saint-Estèphe Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Georges-Saint-Emilion AOC AOP 1
Saint-Julien Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Sainte-Croix-du-Mont Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Sainte-Foy-Bordeaux AOC AOP 4
Sauternes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1



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