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« Un très bon plat réclame un très bon vin comme le fromage de tête avec un Chablis ! »
« Pour une grande occasion, le fromage de tête s'accordera également très bien avec un vin prestigieux comme le Pouilly-Fuissé la maréchaude. »
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Le fromage de tête
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Tout se mange dans le cochon! La joue, le groin, la langue, entrent dans la composition du fromage de tête. Des petits morceaux de carottes, de cornichons, d'échalotes, du persil, de l'ail, des épices, mélangés au porc, avec de la gelée, vont prendre place dans une terrine, pour nous donner ce fleuron de la cuisine de France, de Navarre et de la Seine Saint-Denis réunies !
Le fromage de tête est un plat originaire de France et plus particulièrement du département de la Saône-et-Loire. C'est une grande spécialité française !
C'est un plat qu'on mange à n'importe quelle saison de l'année.
Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Charcuterie - Cochonnaille.
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Accords régionaux : Vin / Fromage de tête
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Il n'est pas rare que les plats régionaux s'accordent avec des vins produits sur des zones géographiques proches ou identiques. Pour accorder le fromage de tête avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec plutôt « jeune » du vignoble de la Bourgogne comme un bon Pouilly-Fuissé, un Bourgogne Vézelay, un Chablis, un Pouilly-Vinzelles les quarts ou encore un Pouilly-Loché au bûcher.
Ci-dessous vous trouverez la liste des vins régionaux que nous vous conseillons de boire avec le fromage de tête.
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Liste des meilleurs accords : Vin / Fromage de tête
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Après les accords régionaux, voici une sélection des meilleurs vins français pouvant s'accorder avec le fromage de tête.
Le fromage de tête se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Entre-deux-Mers Haut-Benauge, un Cour-Cheverny, un Buzet blanc, un Quincy ou encore un Anjou blanc.
Dans le tableau ci-dessous vous trouverez la liste des meilleurs vins français que nous vous conseillons de boire avec le fromage de tête.
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Carte des vignobles de France |
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