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Vin Saint-Bris


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Vignoble

Le Saint-Bris est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Saint-Bris est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de Chablis. Administrativement, le Saint-Bris peut être produit dans les communes de Chitry, de Saint-Bris-le-Vineux, de Quenne, de Vincelottes et d'Irancy. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré-océanique à tendances continentales et de sols calcaires et calcaire du kimméridgien.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Saint-Bris sont : le Sauvignon G, le Sauvignon B.

Le Saint-Bris possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Saint-Bris.



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William Fèvre Saint Bris Blanc 2012 Saint Bris
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(Saint Bris)

Un Saint Bris dune grande fraîcheur et dune grande légèreté à déguster tout de suite ou à conserver en cave.
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Saint-Bris: Enchères et petites annonces


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Saint-Bris : enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay
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Saint Bris La Chablisienne 2011 x1
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Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : France
Date de début : le 20/11/2014 à 23:46:14
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Saint Bris Sauvignon Bailly Lapierre
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Catégorie : Vins
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Saint Bris La Chablisienne 2011 x6
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Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : France
Date de début : le 20/11/2014 à 23:46:14
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Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Saint-Bris ont été les années : 1926, 1928, 1929, 1934, 1937, 1945, 1947, 1949, 1950, 1953, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 1978, 1985, 1989.
Les années 1945, 1950, 1953, 1959, 1971, 1978 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1928, 1929, 1937, 1949, 1966, 1969 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
A noter tout particulièrement l'année 1947 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saint-Bris classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !


Millésimes des vins "Saint-Bris"
Millésime du millénaire 1947
Millésime du siècle 1928, 1929, 1937, 1949, 1966, 1969
Millésime exceptionnel 1945, 1950, 1953, 1959, 1971, 1978
Excellent millésime 1926, 1934, 1961, 1985, 1989
Très grand millésime 1933, 1952, 1962, 1967, 1990, 1995, 1996, 1999, 2002, 2005, 2006
Grand millésime 1935, 1938, 1943, 1946, 1948, 1955, 1964, 1970, 1974, 1976, 1983, 1986, 1992, 1997, 1998, 2000, 2001, 2004, 2008, 2009, 2010
Très bon millésime 1942, 1954, 1979, 1982, 1994, 2007, 2011
Bon millésime 1932, 1939, 1951, 1973, 1980, 1981, 1988, 1991, 1993, 2003, 2012
Millésime moyen 1927, 1930, 1940, 1957, 1958, 1960, 1963, 1965, 1975, 1977, 2013
Millésime médiocre 1931, 1936, 1941, 1944, 1956, 1968, 1972, 1984, 1987




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Saint-Bris :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Saint-Bris
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Sauvignon G France (Sud-Ouest)
Sauvignon B Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)




Service du vin


La température idéale de service pour le Saint-Bris est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.

L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Saint-Bris peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.

Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!

Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).



Caractéristiques des vins Saint-Bris


Autrefois nommée Sauvignon de Saint-Bris, cette appellation peut être produite dans les vignobles de Chablis et d’Auxerre, dans la partie la plus au nord de la Bourgogne. Effectivement, à l’encontre des vins blancs produits dans ces zones viticoles, cette appellation ne peut être élaborée qu’à partir du cépage sauvignon. Les vignes de Saint Bris croissent sur les coteaux qui font face à l’Yonne, constitués de calcaires et de marnes, dans les parties les plus basses. Le vin saint bris est surprenant car le sauvignon dévoile une personnalité qu’il n’a pas ailleurs. Le vin présente une robe or pâle, elle peut être plus intense sur certaines cuvées. Le nez est marqué par des notes primaires d’agrumes comme le pamplemousse, et, chose étonnante par des arômes de pêche et de litchi; petit à petit le bouquet s’ouvre sur des notes d’épices et parfois de cuir et de sous bois. En bouche, c’est un vin droit, tranchant, bien sec, l’aromatique est persistant. Il est idéal pour accompagner les fruits...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saint-Bris)



Aire géographique


Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Saint-Bris", son aire géographique est composée aujourd’hui de 5 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Saint-Bris, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de l'Yonne (89).


Liste des communes viticoles de l'aire géographique


Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Saint-Bris" regroupées par type de zone.

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de l'Yonne (89) 1761 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Yonne est de 1761 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 5) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Chitry 89530 342 169 200 346 15.20
Saint-Bris-le-Vineux 89530 1 101 102 170 297 31.23
Quenne 89290 452 125 200 298 8.72
Vincelottes 89290 321 103 110 255 1.85
Irancy 89290 306 105 173 298 11.98


ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN
Département de l'Yonne (89) 1761 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Yonne est de 1761 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 5) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Chitry 89530 342 169 200 346 15.20
Saint-Bris-le-Vineux 89530 1 101 102 170 297 31.23
Quenne 89290 452 125 200 298 8.72
Vincelottes 89290 321 103 110 255 1.85
Irancy 89290 306 105 173 298 11.98



Photos des plus grandes communes de l'aire géographique



Photos proches de Chitry


  La Nationale 6 à Cravant La Nationale 6 à Cravant
Photo du 19/08/2008
De : Pierre Lapointe

Vingoble near Irancy Vingoble near Irancy
Le 17 Septembre 2007
De : William Stephens

  Irancy Irancy
Cliché du 15/11/2008
De : Pierre Lapointe

Late evening view of Irancy Late evening view of Irancy
Image du 17/09/2007
De : William Stephens

  View across from the Cravant Road View across from the Cravant Road
Le 31 Mars 2008
De : William Stephens

Canal du Nivernais, Ecluse de Vincelles Canal du Nivernais, Ecluse de Vincelles
Le 21 Octobre 2007
De : booh



Photos proches de Saint-Bris-le-Vineux


  La Nationale 6 à Cravant La Nationale 6 à Cravant
Photo du 19/08/2008
De : Pierre Lapointe

Vingoble near Irancy Vingoble near Irancy
Le 17 Septembre 2007
De : William Stephens

  Irancy Irancy
Cliché du 15/11/2008
De : Pierre Lapointe

Canal du Nivernais, Ecluse de Bélombre (Champs-sur-Yonne) Canal du Nivernais, Ecluse de Bélombre (Champs-sur-Yonne)
Image du 21/10/2007
De : booh

  Late evening view of Irancy Late evening view of Irancy
Le 17 Septembre 2007
De : William Stephens

View across from the Cravant Road View across from the Cravant Road
Le 31 Mars 2008
De : William Stephens



Photos proches de Quenne


  Vingoble near Irancy Vingoble near Irancy
Photo du 17/09/2007
De : William Stephens

Irancy Irancy
Le 15 Novembre 2008
De : Pierre Lapointe

  Canal du Nivernais, Ecluse de Bélombre (Champs-sur-Yonne) Canal du Nivernais, Ecluse de Bélombre (Champs-sur-Yonne)
Cliché du 21/10/2007
De : booh

Late evening view of Irancy Late evening view of Irancy
Image du 17/09/2007
De : William Stephens

  L'Yonne, près d'Auxerre L'Yonne, près d'Auxerre
Le 21 Octobre 2007
De : booh

Ecluse de Batardeau (Auxerre) Ecluse de Batardeau (Auxerre)
Le 21 Octobre 2007
De : booh



Photos proches de Vincelottes


  La Nationale 6 à Cravant La Nationale 6 à Cravant
Photo du 19/08/2008
De : Pierre Lapointe

Vingoble near Irancy Vingoble near Irancy
Le 17 Septembre 2007
De : William Stephens

  Irancy Irancy
Cliché du 15/11/2008
De : Pierre Lapointe

Canal du Nivernais, Ecluse de Bélombre (Champs-sur-Yonne) Canal du Nivernais, Ecluse de Bélombre (Champs-sur-Yonne)
Image du 21/10/2007
De : booh

  Late evening view of Irancy Late evening view of Irancy
Le 17 Septembre 2007
De : William Stephens

View across from the Cravant Road View across from the Cravant Road
Le 31 Mars 2008
De : William Stephens

Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 





Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Saint-Bris. Le décret d'application de l'appellation Saint-Bris date du 10 janvier 2003.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Saint-Bris.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saint-Bris.



Autres appellations du vignoble de la Bourgogne


Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
Appellation (Nombre: 88) Label français Label européen Nombre de vins
Aloxe-Corton Appellation viticole recherché ! AOC AOP 32
Auxey-Duresses AOC AOP 22
Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Beaune Appellation viticole recherché ! AOC AOP 88
Bienvenues-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Blagny AOC AOP 9
Bonnes-Mares AOC AOP 1
Bourgogne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 41
Bourgogne aligoté AOC AOP 2
Bourgogne mousseux AOC AOP 1
Bourgogne Passe-tout-grains AOC AOP 2
Bouzeron AOC AOP 1
Chablis Appellation viticole recherché ! AOC AOP 42
Chablis Grand Cru Appellation viticole recherché ! AOC AOP 8
Chambertin Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Chambertin-Clos de Bèze AOC AOP 1
Chambolle-Musigny Appellation viticole recherché ! AOC AOP 26
Chapelle-Chambertin AOC AOP 1
Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Charmes-Chambertin AOC AOP 1
Chassagne-Montrachet AOC AOP 114
Chevalier-Montrachet AOC AOP 1
Chorey-lès-Beaune AOC AOP 2
Clos de la Roche AOC AOP 1
Clos de Tart AOC AOP 1
Clos de Vougeot AOC AOP 1
Clos des Lambrays AOC AOP 1
Clos Saint-Denis AOC AOP 1
Corton AOC AOP 2
Corton-Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Côte de Beaune AOC AOP 2
Côte de Beaune-Villages AOC AOP 1
Côte de Nuits-Villages AOC AOP 2
Coteaux Bourguignons AOC AOP 4
Coteaux de l'Auxois IGP 3
Coteaux de Tannay IGP 3
Crémant de Bourgogne AOC AOP 2
Criots-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Echezeaux AOC AOP 1
Fixin AOC AOP 14
Gevrey-Chambertin AOC AOP 28
Givry AOC AOP 80
Grands-Echezeaux AOC AOP 1
Griotte-Chambertin AOC AOP 1
Irancy AOC AOP 1
La Grande Rue AOC AOP 1
La Romanée AOC AOP 1
La Tâche Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Ladoix AOC AOP 26
Latricières-Chambertin AOC AOP 1
Mâcon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 99
Maranges AOC AOP 18
Marsannay AOC AOP 3
Mazis-Chambertin AOC AOP 1
Mazoyères-Chambertin AOC AOP 1
Mercurey AOC AOP 64
Meursault Appellation viticole recherché ! AOC AOP 40
Montagny AOC AOP 51
Monthélie AOC AOP 34
Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Morey-Saint-Denis AOC AOP 44
Musigny AOC AOP 2
Nuits-Saint-Georges Appellation viticole recherché ! AOC AOP 86
Pernand-Vergelesses AOC AOP 20
Petit Chablis AOC AOP 1
Pommard AOC AOP 30
Pouilly-Fuissé AOC AOP 20
Pouilly-Loché AOC AOP 6
Pouilly-Vinzelles AOC AOP 6
Puligny-Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 35
Richebourg AOC AOP 1
Romanée-Conti Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Romanée-Saint-Vivant AOC AOP 1
Ruchottes-Chambertin AOC AOP 1
Rully AOC AOP 50
Saint-Aubin AOC AOP 64
Saint-Bris AOC AOP 1
Saint-Romain AOC AOP 2
Saint-Véran Appellation viticole recherché ! AOC AOP 10
Sainte-Marie-la-Blanche IGP 3
Santenay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 28
Saône-et-Loire IGP 3
Savigny-lès-Beaune AOC AOP 48
Viré-Clessé AOC AOP 10
Volnay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 31
Vosne-Romanée AOC AOP 16
Vougeot Appellation viticole recherché ! AOC AOP 12
Yonne IGP 3



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