Le Chablis est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Chablis est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Chablis.
Administrativement,
le Chablis peut être produit dans
le département de l'Yonne.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré-océanique à tendances continentales et de sols calcaires et calcaire du kimméridgien.
Le cépage "Chardonnay B" est le seul qui peut être utilisé pour faire du vin Chablis.
Le Chablis possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Chablis.
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez WineAndCo, les meilleures bouteilles de Chablis ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
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OLIVIER LEFLAIVE CHABLIS 1er CRU ''MONTÉE DE TONNERRE'' 2006 blanc
(Chablis)
Le Chablis 1er Cru " Montée de Tonnerre " se trouve à proximité des Grands Crus avec une géologie comparable, blanche, peu caillouteuse, peu profonde avec un sous-sol kimméridgien.Ce terroir se classe...
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LAROCHE CHABLIS 1ER CRU LES VAILLONS VIEILLES VIGNES Blanc 2007, Chablis Premier Cru AOC
(Chablis)
Exposée est/sud, la parcelle est favorable à de belles maturités. Située sur un terroir de marnes calcaires et de coquillages sédimentaires, les racines des vieilles vignes y puisent les minéraux néc...
Le ou la Fourchaume est implantée à gauche des Grands Crus, en exposition ouest /sud-ouest. Il est le plus connu des 1ers crus sur tous les marchés, car important en surface et du point de vue histori...
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DOMAINE LAROCHE CHABLIS 1ER CRU LES VAILLONS VIEILLES VIGNES 2008 Blanc, Chablis Premier Cru AOC
(Chablis 1er cru)
La famille Laroche produit et élabore des vins de Chablis depuis 1850. Michel Laroche, qui représente la 5ème génération, a rejoint le domaine familial en 1967 pour perpétuer la tradition et poursuivr...
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CHABLIS 1er CRU ''FOURCHAUME'' 2011 Primeur Blanc
(Chablis)
Vin de garde par excellence, le Fourchaume est le plus connu du marché, car il est important en surface et de par son histoire.Vin homogène, cohérent, peut se découvrir jeune mais plutôt à garder, fém...
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Domaine de Perdrycourt Chablis Cuvée Prestige Vieilles Vignes 2011 Blanc
(Chablis)
Ce magnifique domaine appelé Perdrycourt est exploité par la famille Courty depuis plus de vingt ans. Virginie puis Rémi sont venus rejoindre leur mère, Arlette COURTY qui est à l'origine de l'exploit...
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DOMAINE DE PERDRYCOURT PETIT CHABLIS 2011 Blanc
(Chablis)
Ce magnifique domaine appelé Perdrycourt est exploité par la famille Courty depuis plus de vingt ans. Virginie puis Rémi sont venus rejoindre leur mère, Arlette Courty qui est à l'origine de l'exploit...
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JOSEPH DROUHIN CHABLIS GRAND CRU ''VAUDESIR'' 2009 Blanc
(Chablis Grand Cru)
Le savoir-faire de Joseph Drouhin dans un grand Chablis.Présente depuis bientôt 130 ans en Bourgogne, la Maison propose une passionnante découverte du terroir Bourguignon. Aujourd'hui la quatrième gén...
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DROUHIN VAUDON CHABLIS GRAND CRU VAUDESIR 2010 Blanc
(Chablis Grand Cru)
Imprégnée de culture bourguignonne, la maison Joseph Drouhin honore les vins de la Côte d'Or depuis quatre générations. Propriétaire de 62 hectares de vignes dans plus de 90 « climats », elle tire son...
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LABOURÉ-ROI CHABLIS GRAND CRU 1999
(Chablis Grand Cru)
Maison familiale fondée en 1832, puis transmise à Armand et Louis Cottin en 1974, LABOURÉ-ROI figure aujourd'hui parmi les trois premiers Négociants de Bourgogne. Associée avec plus de cent domaines v...
Chablis: acheter votre vin au meilleur prix sur Cdiscount !
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Arthur Barolet Chablis 1er Cru ''Montmains'' 2007
Arthur Barolet - AOC Chablis 1er Cru ''Montmains'' - Bourgogne - Millésime 2007 - Vin blanc - Vendu à l'unité - 75cl En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
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Jean Bouchard Chablis 2008
Vin blanc - Bourgogne - Chablis - Vendu à l'unité - 1 x 75cl En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
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Jean Bouchard Chablis 2008 (6 bouteilles)
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Chablis Grand Cru ''Les Vaudesirs'' J. Bouchard 2007
Jean Bouchard - Chablis Grand Cru ''Les Vaudesirs'' - Millésime 2007 - Vin blanc - Vendu à l'unité - 75cl En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
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Long Depaquit Chablis Grand Cru La Moutonne 2007
Albert Bichot - Domaine Long-Depaquit - AOC Chablis Grand Cru ''La Moutonne'' MONOPOLE - Millésime 2007 - Vin blanc - Vendu à l'unité - 75cl En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
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Magnum Chablis 1er Cru Vaulorent 2004
Magnum - La Chablisienne - AOC Chablis 1er Cru Vaulorent - bourgogne - Millésime 2004 - Vin blanc - Vendu à l'unité - 150cl - Ce Premier Cru, vin rare, pur et dense, est issu d'un terroir argilo-calcaire du Kimméridgien et de vieilles vignes. En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
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Promo , William Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses Blanc 2011
(Chablis)
C´est le plus septentrional des grands crus de Chablis, le sol , densemment argileux reposant sur une dalle calcaire prédispose ce grand cru à la garde. Un 2011 particulièrement réussi, oů le nez rest...
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Promo , William Fèvre Chablis Premier Cru Fourchaume Blanc 2011
(Chablis)
Le 1er cru Fourchaume, est le plus célèbre des 1ers crus, il dispose d´un sol marneux. Ce terroir, confère au vins de Fourchaume , un caractère riche et puissant. Ce 2011 est très aromatique, avec des...
Délais de livraison: 6 jours
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Promo , William Fèvre Chablis Premier Cru Montmains Blanc 2011
(Chablis)
Montmains fait partie des 79 climats classés en 1er crus de Chablis, il est situé au sud ouest de Chablis et demeure l´un des plus grand en surface. Bien que parfois capricieux et męme irrégulier il ...
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Promo , William Fèvre Chablis Premier Cru Vaillons Blanc 2011
(Chablis)
Voisin de Montmains, ce 1er cru Vaillon dipose d´un terroir plus calcaire ou la minéralité est plus expressive. Vif et fruité il sait néanmoins s´attendre quelques années et laisse alors exprimer des ...
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Promo , Domaines Brocart Jacques Tremblay Chablis Bio Blanc 2011
(Chablis)
Cette cuvée jacques Tremblay des domaines Brocard est une porte d´entrée pour découvrir le savoir faire d´un chablisien passionné. Issu de vieilles vignes et disposant de l´agrément bio, ce chablis vo...
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Domaine Testut Chablis Grand Cru Grenouille Blanc 2010
Domaine Chateillan Chablis Grand Cru les Clos Blanc 2010
(Chablis)
Le vin est ample et se montre imposant au niveau de sa structure
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Domaine Vocoret chablis grand cru blanchot blanc 2011
(Chablis)
C´est un grand cru d´excellente facture que propose ici le domaine familial Vocoret. La renommé du grand cru blanchot trouve ici un échos parfait. En effet, la nature particulière du sol confère une...
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Domaine Verret Chablis Premier Cru Beauroy Blanc 2008
Vous trouverez ici les enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay pour le vin Chablis ainsi que pour d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
Le nombre de résultats à été limité à 7: Voir toutes les enchères et petites annonces...
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : France Date de début : le 12/06/2013 à 17:16:20 Date de fin : le 19/06/2013 à 17:16:20
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Vincent DAUVISSAT * Chablis Grand Cru "Les Clos" * 2006 * Parker 97
Type d'annonce : Achat Immédiat ! Catégorie : Vins Adresse du vendeur : France Date de début : le 18/06/2013 à 12:02:03 Date de fin : le 28/06/2013 à 12:02:03
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 29 200 Brest, France Date de début : le 16/06/2013 à 18:46:35 Date de fin : le 19/06/2013 à 18:46:35
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1 bouteille de Chablis grand cru"valmur" 2009 tout simplement superbe!!
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Blancs Adresse du vendeur : 1 150 Belgique Date de début : le 09/06/2013 à 19:10:38 Date de fin : le 19/06/2013 à 19:10:38
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1 CHABLIS GRAND CRU 1985 LES BLANCHOTS Victor BERARD Superbe !
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CHABLIS "LES CLOS" 2007 DAUVISSAT
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1 Bouteille Chablis Champs Royaux William FEVRE 1999
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 44 140 Aigrefeuille sur Maine, France Date de début : le 16/06/2013 à 08:09:39 Date de fin : le 19/06/2013 à 08:09:39
Les meilleurs millésimes pour le Chablis ont été les années : 1926, 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1947, 1949, 1950, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1978, 1985, 1990, 1996, 1999, 2002, 2005. Les années 1929, 1934, 1952, 1959, 1962, 1978, 1996 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1928, 1937, 1953, 1961, 1969 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1947 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire. Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Chablis classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique ! Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères ! (Lire la suite des millésimes du vin Chablis)
La température idéale de service pour le Chablis est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Chablis peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
Le vin Chablis est reconnu mondialement, il fait partie de ces grands vins blancs de Bourgogne qui possèdent une notoriété mondiale, à un point tel, que chez les anglo-saxon le mot chablis peut être synonyme de vin blanc ! Le Chablis est divisé en 4 appellations, Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Nous allons traiter ici les Chablis et Chablis Premier Cru, pour les autres appellations n’hésitez pas à vous reporter aux pages qui leur sont dédiées.Le vin Chablis en règle générale possède une robe jaune pâle dans sa jeunesse avec des reflets verts, elle est brillante, limpide et a un disque épais qui est la signature d’un vin gras, rond. Le nez est très marqué « chardonnay » ainsi des notes beurrées, briochées, de noisette et de mousseron enchantent le dégustateur. La bouche est dense, très ronde avec un très beau support acide, vif, signe de jeunesse, que le vin pourra tenir dans le temps (attention ce n’est pas un défaut même si cela peut surprendre au d... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Chablis)
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Chablis",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 17 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Chablis, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones : - l'aire géographique - la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de l'Yonne (89).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Chablis" regroupées par type de zone.
AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de l'Yonne (89)
1761 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Yonne est de 1761 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Yonne est de 1761 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Chablis. Le décret d'application de l'appellation Chablis date du 13 janvier 1938. Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Chablis.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Chablis.
Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
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