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Appellation viticole Le Pays Cathare


Appellation
Denominations
Vins
Législation
Vignoble
Le Le Pays Cathare est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.

Le Le Pays Cathare possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009.

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Le Pays Cathare".



Caractéristiques de l'appellation Le Pays Cathare


Le vin de pays Cathare peut être produit en blanc, rouge et rosé. Ce sont des vins du Languedoc surtout représentés en rouges. L’IGP avec une réglementation souple permet l’utilisation de cépages autres que ceux qui croissent en Septimanie. Depuis la fin de l'année 2011, cette IGP peut porter dorénavant le nom de Le Pays Cathare En effet le vin IGP rouge le pays cathare est souvent produit en grenache 100% et merlot 100%.

Le vin IGP rouge le pays cathare élaboré avec le grenache offre une robe grenat foncé, profonde et aux reflets violets. Son nez est très marqué par les notes de fruits rouges et noirs, framboise, cassis, mûre, mais aussi par des notes florales comme la fleur d’oranger, des arômes épicés se font sentir aussi de façon très nette. En bouche le vin possède une attaque franche et un milieu de bouche dense avec une belle fraîcheur sur des notes légèrement épicées et mentholées. C’est un vin intéressant, qui se goute très bien à l’apéritif, servi à une température de 16°C avec des charcuteries. A notre connaissance il n’existe pas encore de vin IGP le pays cathare taillé pour la garde. Le merlot qui peut être associé aux cabernets donne des vins gourmands sur des notes de fruits rouges et noirs, avec une bouche gourmande très fruitée.

Le vin IGP le pays cathare blanc, existe en chardonnay 100% et sauvignon, ce sont des vins assez exubérants, aux notes très fruitées, avec une belle densité en bouche soutenue par une fraîcheur étonnante. Les rosés sont des vins aux notes gourmandes de framboise et groseille, à la bouche suave et ronde avec beaucoup de fruits.



Dénominations viticoles de l'appellation Le Pays Cathare


Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Le Pays Cathare est la dénomination du même nom: Le Pays Cathare



Vins de l'appellation Le Pays Cathare


Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Le Pays Cathare :

Liste des vins de l'appellation Le Pays Cathare
Vins (Nombre: 3) Couleur Categorie Saveur
Le Pays Cathare rouge Rouge Vin tranquille
Le Pays Cathare rosé Rosé Vin tranquille
Le Pays Cathare blanc Blanc Vin tranquille

En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...



Législation


Avant de produire un vin d'appellation Le Pays Cathare, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Le Pays Cathare.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Le Pays Cathare. Le décret d'application date du 25 avril 2001.



Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon


Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble du Languedoc-roussillon
Appellation (Nombre: 52) Label français Label européen Nombre de vins
Ariège IGP 3
Aude IGP 3
Banyuls Appellation viticole recherché ! AOC AOP 11
Banyuls grand cru AOC AOP 4
Cabardès AOC AOP 2
Cévennes IGP 3
Cité de Carcassonne IGP 3
Clairette du Languedoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 36
Collioure Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Corbières Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Corbières-Boutenac AOC 1
Côte Vermeille IGP 3
Coteaux d'Ensérune IGP 3
Coteaux de Narbonne IGP 3
Coteaux de Peyriac IGP 3
Coteaux du Libron IGP 3
Coteaux du Pont du Gard IGP 3
Côtes Catalanes IGP 3
Côtes de Thau IGP 3
Côtes de Thongue IGP 3
Côtes du Brian IGP 3
Côtes du Roussillon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 7
Côtes du Roussillon Villages AOC AOP 5
Crémant de Limoux AOC AOP 2
Duché d'Uzès IGP 3
Faugères Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Fitou Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Gard IGP 3
Grand Roussillon AOC AOP 4
Haute Vallée de l'Aude IGP 3
Haute Vallée de l'Orb IGP 3
Languedoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 30
Le Pays Cathare IGP 3
Limoux AOC AOP 4
Malepère AOC AOP 2
Maury Appellation viticole recherché ! AOC AOP 11
Minervois Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Minervois-La Livinière AOC AOP 1
Muscat de Frontignan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Muscat de Lunel AOC AOP 1
Muscat de Mireval AOC AOP 1
Muscat de Rivesaltes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Muscat de Saint-Jean-de-Minervois AOC AOP 1
Pays d'Hérault IGP 3
Pays d'Oc Appellation viticole recherché ! IGP 20
Rivesaltes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 6
Sable de Camargue IGP 17
Saint-Chinian Appellation viticole recherché ! AOC AOP 5
Saint-Guilhem-le-Désert IGP 3
Vallée du Paradis IGP 3
Vallée du Torgan IGP 3
Vicomté d'Aumelas IGP 3



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