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Le Banyuls est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Roussillon.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes et marnes.
Le Banyuls possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Banyuls".
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Caractéristiques de l'appellation Banyuls
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Le Banyuls est vin doux naturel, élaboré en rouge, blanc, rosé, en hors d’âge et rancio.
Le vin de Banyuls rouge est un vin gourmand, c’est un vin muté : la fermentation est stoppée après quelques jours de macération par l’apport d’une certaine quantité d’alcool neutre (96%) ce qui a l’effet de tuer les levures responsables de la transformation du sucre en alcool. Le vin de Banyuls rouge possède une belle robe rubis, profonde et brillante. Au nez le vin s’ouvre sur des notes de fruits cuits, pruneaux, de fruits noirs intenses, cassis, mûres, mais aussi des notes de cacao, de torréfaction. C’est un nez typique de grenache, le cépage principal avec lequel il est élaboré. En bouche le vin est dense, gourmand, avec une grande explosion aromatique, l’équilibre alcool-acidité-sucre est bien maitrisé, le vin possède une bonne finale. Généralement ce sont des vins issus de raisins récoltés plus tôt que les autres. Ce sont des vins plus vifs, ayant de belles fraîcheurs. Ils sont excellents en apéritif ou avec des desserts chocolatés. Les banyuls rouges doivent être servis frais à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce sont tous des vins de garde, ils peuvent attendre plus d’une quinzaine d’années.
Le Banyuls blanc est moins connu que les rouges, mais c’est un vin tout à fait original et très bon. Il est élaboré avec les cépages grenache blanc et gris en majorité. Sa robe est jaune or brillante, son nez s’ouvre sur des notes de poire williams, des notes exotiques parfois, miel d’acacia, fenouil sauvage...La bouche est bien structurée sans lourdeur, avec un bel équilibre sucre-alcool-acidité, bonne longueur en finale. On le sert à une température de 8°C sur du foie gras ou des desserts à base de fruits à chair blanche. Il peut être attendu en cave, mais c’est un vin à boire sur le fruit, c’est une véritable gourmandise. Le Banyuls rosé est très rare il est de moins en moins produit, au profit des rouges plus appréciés et ayant plus d’intérêt.
Le Banyuls hors d’âge ne peut être commercialisé qu’à partir du 1er septembre de la cinquième année qui suit celle de la récolte. Le Banyuls rancio correspond à un goût obtenu par macération longue de 3 à 6 semaines, le vin est ensuite conservé au moins 30 mois sous bois.
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Banyuls: Achat des meilleurs vins
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Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Lavinia, les meilleurs vins de l'appellation Banyuls ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 24 heures à 5 jours ouvrés.
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Vinyer de la Ruca, ., 2017 (Banyuls)
Avec seulement deux hectares de vignes en terrasse, exclusivement dédiée à la production d'un Banyuls, voici le plus petit domaine de l'appellation. Originaire d'Italie, Manuel de Vecchi Staraz est arrivé à Banyuls en 2007, après une carrière d'ingén...
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110,40 €
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Cave de L'Etoile, 1999 (Banyuls)
Située à Banyuls-sur-Mer, cette cave coopérative existe depuis 1921 et s'est toujours distinguée par le soin apporté à l'élaboration de ses vins de Banyuls, Banyuls Grand Cru et Collioure. Il faut dire que les coopérateurs sont peu nombreux, attachés...
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98,00 €
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Vinyer de la Ruca, 2015 (Banyuls)
Avec seulement deux hectares de vignes en terrasse, exclusivement dédiée à la production d'un Banyuls, voici le plus petit domaine de l'appellation. Manuel Di Vecchi Staraz fait de Banyuls un vin d'exception. La première chose qui frappe, c'est la qu...
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109,00 €
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Vinyer de la Ruca, 2016 (Banyuls)
Avec seulement deux hectares de vignes en terrasse, exclusivement dédiée à la production d'un Banyuls, voici le plus petit domaine de l'appellation. Manuel Di Vecchi Staraz fait de Banyuls un vin d'exception. La première chose qui frappe, c'est la qu...
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105,00 €
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Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Wine and Co, les meilleurs vins de l'appellation Banyuls ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés.
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DOMAINE DE LA RECTORIE LEON PARCE 2013 (Banyuls)
LA TRADITION DES GRANDS BANYULS Vignoble au bord de la mer, il sétend sur une trentaine dhectares divisés en trente parcelles différentes avec chacune leur micro-climat et leur terroir unique. On y ...
Livraison sous 3 à 5 jours |
26,80 €
+ 9,90 € 
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DOMAINE DE LA RECTORIE THERESE REIG 2014 (Banyuls)
Des parfums subtils Sous une belle robe profonde et sombre couleur grenat, ce vin doux nous emporte avec une grande palette de parfums. Elégant, le nez offre des parfums subtils dencens et de fruit...
Livraison sous 3 à 5 jours |
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PIERRE GAILLARD DOMAINE MADELOC BANYULS ROBERT PAGÈS ROUGE (Banyuls)
Banyuls Robert Pagès Rouge : onctueux et finComplexe, onctueux et fin, la cuvée Robert Pagès rouge du Domaine Madeloc de Pierre Gaillard est un harmonieux assemblage de grenache noir (90%) aux arômes ...
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Banyuls: Achat au meilleur prix
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Ci-dessous, vous trouverez à la vente les vins de l'appellation: Banyuls ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser au meilleur prix.
Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 48 à 72 heures.
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THUNEVIN CALVET Maury 1983 Banyuls - Vin Doux Naturel - Rouge - 75 cl x6
THUNEVIN CALVET Maury 1983 - Cuvée Constance Banyuls - Vin Doux Naturel - Rouge - 16°- 75 cl x6 VIN ROUGE
Délais de livraison: Expédition sous 1 à 2 jours |
144,00 €
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THUNEVIN CALVET Maury 1978 Banyuls - Vin Doux Naturel - Rouge - 75 cl
Thunevin Calvet 1978 Maury Banyuls - Vin rouge du Languedoc Roussillon VIN ROUGE
Délais de livraison: Expédition sous 1 à 2 jours |
25,90 €
+ 5,99 €
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THUNEVIN CALVET Maury 1998 banyuls - Vin Doux Naturel - Rouge - 75 cl
Thunevin Calvet 1998 Maury Banyuls - Vin rouge du Languedoc Roussillon VIN ROUGE
Délais de livraison: Expédition sous 1 à 2 jours |
14,90 €
+ 5,99 €
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Banyuls: Enchères et petites annonces
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Aucune enchère ou petite annonce en cours trouvée.
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Dénominations viticoles de l'appellation Banyuls
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Banyuls est la dénomination du même nom: Banyuls
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Vins de l'appellation Banyuls
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Banyuls :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Banyuls, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Banyuls.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Banyuls. Le décret d'application date du 19 mai 1972.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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