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Vin Le Pays Cathare blanc


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Le Le Pays Cathare blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, le Le Pays Cathare blanc peut être produit dans les départements de l'Aude et de l'Ariège. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.

Le vin Le Pays Cathare blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B, le Chenin B, le Cinsaut N, le Grenache B... (Voir tous les cépages)

Le Le Pays Cathare blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" correspond à une surface délimitée qui peut être un département, une commune ou bien un canton.

Ce vin relève de l'appellation générique Le Pays Cathare. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Le Pays Cathare.



Le Pays Cathare: Enchères et petites annonces

Aucune enchère ou petite annonce en cours trouvée.



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Le Pays Cathare blanc ont été les années : 1988, 2005.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Le Pays Cathare blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les notes présentées sont une moyenne élaborée sur l'ensemble d'une zone viticole. La qualité des vins peut varier d'un domaine à l'autre.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !


Millésimes des vins "Le Pays Cathare blanc"
Excellent millésime 1988, 2005
Très grand millésime 1987
Grand millésime 1986, 1989, 1995, 1998, 2000, 2001, 2003, 2006
Très bon millésime 1985, 1990, 1999, 2004, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2013
Bon millésime 1984, 1993, 1994, 2012
Millésime moyen 1991, 1997
Millésime médiocre 1992, 1996, 2002




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Le Pays Cathare blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages indissociés du vin Le Pays Cathare blanc
(Ensemble des cépages pouvant être utilisés pour l'élaboration du vin Le Pays Cathare blanc)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Carignan N Cépage célèbre ! Espagne
Chardonnay B Cépage célèbre ! France (Bourgogne)
Chasan B France (Languedoc)
Chenin B Cépage célèbre ! Pineau de la Loire France (Loire)
Cinsaut N Cépage célèbre ! Cinsault N France (Provence)
Grenache B Cépage célèbre ! Espagne
Grenache G Cépage célèbre ! Espagne
Grenache N Cépage célèbre ! Espagne
Marsanne B France (Rhône)
Merlot N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Portan N France (Languedoc)
Roussanne B Cépage célèbre ! France (Rhône)
Syrah N Cépage célèbre ! Shiraz N, Serine N France (Rhône)
Viognier B Cépage célèbre ! France (Rhône)
Pinot N Cépage célèbre ! France (Bourgogne)
Bourboulenc B Doucillon blanc France (Provence)
Macabeu B Espagne
Mauzac B Cépage célèbre ! France (Tarn)
Sémillon B Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Vermentino B Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B Italie
Arinarnoa N France (Languedoc)
Caladoc N France (Languedoc)
Chenanson N France (Languedoc)
Cot N Cépage célèbre ! Malbec N France (Sud-Ouest)
Egiodola N France (Languedoc)
Marselan N France (Languedoc)
Sauvignon B Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)
Cabernet-Franc N Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Ugni B Cépage célèbre ! Roussan, Rossola Italie




Service du vin


La température de service recquise pour le Le Pays Cathare blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux" ou "rhône".

Les vins blancs jeunes supportent bien ces températures, mais il est préfèrable pour les vins plus âgés de les servir à une température variant entre 10°C et 13°C. Les jeunes vins blancs du languedoc-roussillon peuvent aisèment être passés en carafe. Cela les aide à bien s'épanouir surtout si vous effectuez l'opération une heure avant la dégustation. Mais, bien entendu, cela se décide lors de la dégustation analytique, en fonction de la réaction du vin avec l'oxygène! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

On peut rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec deux ou trois grosses poignées de glaçons en fonction de la température de service désirée. Veillez à bien contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Le Pays Cathare blanc peut se garder en moyenne de 3 ans à 15 ans.

Le vignoble du Languedoc-Rousillon s'est énormément diversifié dans la production des vins IGP. En effet, certains domaines produisent des vins IGP d'une très grande classe. Ce sont des vins dont la capacité de garde peut parfois dépasser les 10 ans!

Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.



Caractéristiques des vins Le Pays Cathare


Le vin de pays Cathare peut être produit en blanc, rouge et rosé. Ce sont des vins du Languedoc surtout représentés en rouges. L’IGP avec une réglementation souple permet l’utilisation de cépages autres que ceux qui croissent en Septimanie. Depuis la fin de l'année 2011, cette IGP peut porter dorénavant le nom de Le Pays Cathare En effet le vin IGP rouge le pays cathare est souvent produit en grenache 100% et merlot 100%.Le vin IGP rouge le pays cathare élaboré avec le grenache offre une robe grenat foncé, profonde et aux reflets violets. Son nez est très marqué par les notes de fruits rouges et noirs, framboise, cassis, mûre, mais aussi par des notes florales comme la fleur d’oranger, des arômes épicés se font sentir aussi de façon très nette. En bouche le vin possède une attaque franche et un milieu de bouche dense avec une belle fraîcheur sur des notes légèrement épicées et mentholées. C’est un vin intéressant, qui se goute très bien à l’apéritif, servi à une température de 16°C ave...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Le Pays Cathare)



Aire géographique


Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne le label "Le Pays Cathare blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui de 467 communes.
Ces 467 communes s'étendent sur 2 départements :
    - le département de l'Aude (11).
    - le département de l'Ariège (09).


Liste des communes viticoles de l'aire géographique


Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Le Pays Cathare blanc" regroupées par département.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole du le label Le Pays Cathare blanc

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de l'Aude (11) 2108 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Aude est de 2108 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 407) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Narbonne 11100 51 306 0 13 285 172.96
Lézignan-Corbières 11200 9 712 19 49 187 37.68
Limoux 11300 9 709 156 169 740 32.41
Leucate 11370 3 655 0 30 70 23.55
Capendu 11700 1 500 59 85 461 15.12
Fitou 11510 840 0 60 318 30.25
Carcassonne 11000 47 620 81 110 250 65.08
Castelnaudary 11400 11 308 145 170 215 47.72
Coursan 11110 6 166 0 6 14 24.61
Trèbes 11800 5 643 67 90 161 16.36
Port-la-Nouvelle 11210 5 541 0 2 133 28.55
Sigean 11130 5 047 0 10 126 35.35
Cuxac-d'Aude 11590 4 343 0 10 48 21.54
Gruissan 11430 4 272 0 10 200 43.65
Quillan 11500 3 406 261 289 1 122 20.97
Bram 11150 3 168 119 135 165 17.72
Fleury 11560 3 146 0 30 163 51.27
Villemoustaussou 11620 3 082 84 110 180 11.94
Salles-d'Aude 11110 2 486 2 30 87 18.15
Pennautier 11610 2 443 94 110 201 17.78
Voir la liste complète des communes de
l'aire géographique viticole du le label Le Pays Cathare blanc
Département de l'Ariège (09) 1919 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Ariège est de 1919 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 60) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Mazères 09270 3 287 218 240 333 44.04
Varilhes 09120 2 848 309 332 592 11.76
Laroque-d'Olmes 09600 2 705 408 450 735 14.36
Saint-Jean-du-Falga 09100 2 591 289 310 324 4.03
La Tour-du-Crieu 09100 2 333 297 312 341 10.28
Verniolle 09340 2 215 312 322 363 11.26
Dalou 09120 795 337 360 643 7.66
La Bastide-sur-l'Hers 09600 720 428 440 721 4.77
Montaut 09700 669 241 290 295 35.03
Les Pujols 09100 651 255 320 384 13.18
Le Vernet 09700 631 235 250 376 5.59
Villeneuve-du-Paréage 09100 627 266 280 290 11.47
Rieucros 09500 564 263 280 433 5.57
Aigues-Vives 09600 523 391 420 621 5.16
Léran 09600 520 375 390 545 11.92
Le Peyrat 09600 479 406 430 763 6.13
Saint-Félix-de-Rieutord 09120 398 348 361 582 6.77
Dreuilhe 09300 380 464 500 765 6.93
Tabre 09600 355 427 478 641 2.83
La Bastide-de-Bousignac 09500 333 310 336 500 12.53
Voir la liste complète des communes de
l'aire géographique viticole du le label Le Pays Cathare blanc



Photos des plus grandes communes de l'aire géographique



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De : Christophe RAMOS

Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 





Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Le Pays Cathare blanc. Le décret d'application de l'appellation Le Pays Cathare date du 25 avril 2001.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Le Pays Cathare blanc.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Le Pays Cathare blanc.



Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon


Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble du Languedoc-roussillon
Appellation (Nombre: 52) Label français Label européen Nombre de vins
Ariège IGP 3
Aude IGP 3
Banyuls Appellation viticole recherché ! AOC AOP 11
Banyuls grand cru AOC AOP 4
Cabardès AOC AOP 2
Cévennes IGP 3
Cité de Carcassonne IGP 3
Clairette du Languedoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 36
Collioure Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Corbières Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Corbières-Boutenac AOC 1
Côte Vermeille IGP 3
Coteaux d'Ensérune IGP 3
Coteaux de Narbonne IGP 3
Coteaux de Peyriac IGP 3
Coteaux du Libron IGP 3
Coteaux du Pont du Gard IGP 3
Côtes Catalanes IGP 3
Côtes de Thau IGP 3
Côtes de Thongue IGP 3
Côtes du Brian IGP 3
Côtes du Roussillon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 7
Côtes du Roussillon Villages AOC AOP 5
Crémant de Limoux AOC AOP 2
Duché d'Uzès IGP 3
Faugères Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Fitou Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Gard IGP 3
Grand Roussillon AOC AOP 4
Haute Vallée de l'Aude IGP 3
Haute Vallée de l'Orb IGP 3
Languedoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 30
Le Pays Cathare IGP 3
Limoux AOC AOP 4
Malepère AOC AOP 2
Maury Appellation viticole recherché ! AOC AOP 11
Minervois Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Minervois-La Livinière AOC AOP 1
Muscat de Frontignan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Muscat de Lunel AOC AOP 1
Muscat de Mireval AOC AOP 1
Muscat de Rivesaltes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Muscat de Saint-Jean-de-Minervois AOC AOP 1
Pays d'Hérault IGP 3
Pays d'Oc Appellation viticole recherché ! IGP 20
Rivesaltes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 6
Sable de Camargue IGP 17
Saint-Chinian Appellation viticole recherché ! AOC AOP 5
Saint-Guilhem-le-Désert IGP 3
Vallée du Paradis IGP 3
Vallée du Torgan IGP 3
Vicomté d'Aumelas IGP 3



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