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Le Crémant de Bordeaux rosé est un vin rosé mousseux "Crémant" produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France
et plus précisément dans les régions viticoles du Médoc, de Graves, d'Entre-deux-mers, de Sauternes, de Libourne et de Blaye-bourg.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son vignoble bénéficie d'un climat
océanique et d'un terroir fait de sols calcaires, graves et sables.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Crémant de Bordeaux rosé sont : le Merlot N, le Cot N, le Petit Verdot N, le Cabernet-Franc N, le Cabernet-Sauvignon N, le Carmenère N.
Le Crémant de Bordeaux rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Crémant de Bordeaux.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Crémant de Bordeaux.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Crémant de Bordeaux rosé ont été les années : 1990, 1995, 1996, 1997, 2000, 2007, 2009.
Les années 1995, 1997, 2007 ont fourni des millésimes exceptionnels.A noter tout particulièrement l'année 1990 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Crémant de Bordeaux rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Crémant de Bordeaux rosé)
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Millésime du millénaire
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1990 |
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Millésime exceptionnel
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1995, 1997, 2007 |
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Excellent millésime
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1996, 2000, 2009 |
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Très grand millésime
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1998, 2004, 2005 |
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Grand millésime
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2003, 2006, 2010 |
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Très bon millésime
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2011 |
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Bon millésime
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1993, 1999, 2001, 2008 |
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Millésime moyen
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1991, 1992, 1994, 2002, 2012, 2013 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Crémant de Bordeaux rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Crémant de Bordeaux rosé est comprise entre 10°C et 12°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne.
Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace ou une vasque à champagne. On peut stocker la bouteille dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé.
Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Crémant de Bordeaux rosé est de 2 ans à 4 ans.
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Caractéristiques des vins Crémant de Bordeaux
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Le vin crémant de Bordeaux fait parti de ces appellations bordelaises qui ce ne sont pas très connues par le grand public. Le crémant est un vin effervescent, c'est-à-dire mousseux, avec des bulles. Il est élaboré de la même manière qu’en Champagne, les vignerons utilisent ce que l’on appelle la méthode champenoise pour obtenir le crémant. Cette méthode consiste à faire « la prise de mousse » en bouteille après fermentation du moût de raisin. Tous les cépages blancs de Bordeaux peuvent être utilisés pour ce faire : le sauvignon, le sémillon, la muscadelle. Cependant les vinificateurs peuvent utiliser aussi des cépages rouges, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, cot, malbec... Ces cépages rouges servent aussi à élaborer le vin crémant de bordeaux rosé ! Cette appellation n’est pas très étendue, une centaine d’hectares lui sont dédiés. La production en hectolitres tourne autour de 20 000 hectolitres. Le rendement autorisé pour les vignes varie entre 72 et 78 hectolitres. Ces cré...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Crémant de Bordeaux)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Crémant de Bordeaux rosé. Le décret d'application de l'appellation Crémant de Bordeaux date du 3 avril 1990.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Crémant de Bordeaux rosé.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Crémant de Bordeaux rosé.
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Autres appellations du vignoble de Bordeaux
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Le vignoble de Bordeaux est un vignoble situé du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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