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C’est avec la région viticole de Chablis que s’ouvre le merveilleux vignoble de Bourgogne ! La beauté de ce portail qui conduit aux vins de Bourgogne est prophétique. En effet, le terroir unique de Chablis permet l’élaboration de très grands vins blancs secs. Le chardonnay, sur les sols calcaires de diverses natures, offre des résultats somptueux. Les premiers crus et les grands crus ont des capacités de garde extraordinaire. Le chablisien compte sept grands crus : Blanchot, Bougros, Valmur, Vaudésir, Preuses, Grenouilles et Les Clos. Les vignes des grands crus croissent sur les calcaires du Kimméridgien avec les fameuses huîtres fossilisées qui confèrent à ces vins une complexité hors du commun. Rappelons, que nous avons choisi d’intégrer à cette région viticole les autres vins d’Auxerre, de Tonnerre de Vézelay et de Joigny comme Irancy et Saint-Bris...
Grâce au menu de gauche, découvrez la spécificité de la région viticole de chablis à travers son terroir, cépages, histoire et carte des vins interactive.
Pour aller plus loin, voici la liste des 16 grands vignobles français :
Cliquez sur ces liens pour découvrir la spécificité et les informations détaillées de chacun d'eux.
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La région viticole de Chablis en bref
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Situation du vignoble de Chablis
La région se situe dans le département de l'Yonne (89).
Terroir de la région de Chablis, sol et sous sol
Les vignes sont plantées sur des sols calcaires à Chablis, sur un sol calcaire du Kimméridgien à Auxerre, Tonnerre, Vézelay et Joigny.
Cépages des vins de Chablis
Les principaux cépages qui composent le vignoble sont pour le vin rouge, le pinot noir et la gamay. Pour le vin blanc, chardonnay et aligoté.
Rendement moyen des vignes de Chablis
Le rendement moyen diffère d'une appellation à l'autre, de 60hl/ha pour le Bourgogne-côte-d'auxerre blanc à 54hl/ha pour le Chablis Grand Cru.
Climat du vignoble de Chablis
La vigne bénéficie d'un climat de type tempéré-océanique à tendances continentales.
Vins produits dans le vignoble de Chablis
La production de la région est composée de vins blancs à Chablis et de vins blancs et rouges à Auxerre, Tonnerre, Vézelay et Joigny.
Domaines et châteaux
Vin-Vigne.com à eu un coup de cœur pour les domaines Raveneau, Vincent Dauvissat, William Fèvre, Laroche, Anita et Pierre Colinot, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot.
Le bon vin de Chablis vient des communes
Les bons vins viennent des communes d’Auxerre, Tonnerre, Vézelay, Joigny, Saint-Bris-le-Vineux, Irancy.
Les plus grandes années pour le vin de Chablis
Les meilleurs vins datent des années 1986, 1996, 1999, 2009.
Guide du vin Chablis
Le meilleur guide est celui de Christophe Tupinier.
Routes des vins de Chablis
La route s'étend de Chablis à Auxerre, Tonnerre, Vézelay, Joigny sur 260km.
Les vins bio de Chablis
Il existe des vins biologiques aux domaines Philippe Goulley, Jean-Marc Brocard, de la Grande Chaume |
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J'aime les vins de Chablis ! |
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Carte de chablis |
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