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Region viticole de Chablis


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C’est avec la région viticole de Chablis que s’ouvre le merveilleux vignoble de Bourgogne ! La beauté de ce portail qui conduit aux vins de Bourgogne est prophétique. En effet, le terroir unique de Chablis permet l’élaboration de très grands vins blancs secs. Le chardonnay, sur les sols calcaires de diverses natures, offre des résultats somptueux. Les premiers crus et les grands crus ont des capacités de garde extraordinaire. Le chablisien compte sept grands crus : Blanchot, Bougros, Valmur, Vaudésir, Preuses, Grenouilles et Les Clos. Les vignes des grands crus croissent sur les calcaires du Kimméridgien avec les fameuses huîtres fossilisées qui confèrent à ces vins une complexité hors du commun. Rappelons, que nous avons choisi d’intégrer à cette région viticole les autres vins d’Auxerre, de Tonnerre de Vézelay et de Joigny comme Irancy et Saint-Bris...

Grâce au menu de gauche, découvrez la spécificité de la région viticole de chablis à travers son terroir, cépages, histoire et carte des vins interactive.

Pour aller plus loin, voici la liste des 16 grands vignobles français :
 


Cliquez sur ces liens pour découvrir la spécificité et les informations détaillées de chacun d'eux.




La région viticole de Chablis en bref


Situation du vignoble de Chablis
La région se situe dans le département de l'Yonne (89).
Terroir de la région de Chablis, sol et sous sol
Les vignes sont plantées sur des sols calcaires à Chablis, sur un sol calcaire du Kimméridgien à Auxerre, Tonnerre, Vézelay et Joigny.
Cépages des vins de Chablis
Les principaux cépages qui composent le vignoble sont pour le vin rouge, le pinot noir et la gamay. Pour le vin blanc, chardonnay et aligoté.
Rendement moyen des vignes de Chablis
Le rendement moyen diffère d'une appellation à l'autre, de 60hl/ha pour le Bourgogne-côte-d'auxerre blanc à 54hl/ha pour le Chablis Grand Cru.
Climat du vignoble de Chablis
La vigne bénéficie d'un climat de type tempéré-océanique à tendances continentales.
Vins produits dans le vignoble de Chablis
La production de la région est composée de vins blancs à Chablis et de vins blancs et rouges à Auxerre, Tonnerre, Vézelay et Joigny.
Domaines et châteaux
Vin-Vigne.com à eu un coup de cœur pour les domaines Raveneau, Vincent Dauvissat, William Fèvre, Laroche, Anita et Pierre Colinot, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot.
Le bon vin de Chablis vient des communes
Les bons vins viennent des communes d’Auxerre, Tonnerre, Vézelay, Joigny, Saint-Bris-le-Vineux, Irancy.
Les plus grandes années pour le vin de Chablis
Les meilleurs vins datent des années 1986, 1996, 1999, 2009.
Guide du vin Chablis
Le meilleur guide est celui de Christophe Tupinier.
Routes des vins de Chablis
La route s'étend de Chablis à Auxerre, Tonnerre, Vézelay, Joigny sur 260km.
Les vins bio de Chablis
Il existe des vins biologiques aux domaines Philippe Goulley, Jean-Marc Brocard, de la Grande Chaume
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Carte de chablis
Localisation de la région viticole de Chablis




Liste des vins de la région viticole de Chablis



Liste des appellations AOC / AOP


La région viticole de chablis possède 11 appellations viticoles AOC. Cliquez sur les liens du tableau ci-dessous pour découvrir ce qui fait la spécificité de chacune de ces appellations à travers leurs terroirs, cépages, histoires et cartes des vins interactives...

Liste des appellations viticoles AOC de la région viticole de chablis Tendances des derniers millésimes des appellations viticoles AOC de la région viticole de chablis
Appellations (Nombre: 11) Label français Label européen Nombre
de vins
2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004
Bourgogne Appellation viticole recherchée ! AOC AOP 41 Très bon millésime Très bon millésime Grand millésime Très grand millésime Très bon millésime Très bon millésime Très grand millésime Millésime exceptionnel Grand millésime
Bourgogne aligoté AOC AOP 2 Grand millésime Très bon millésime Très grand millésime Grand millésime Grand millésime Grand millésime Très grand millésime Millésime exceptionnel Très grand millésime
Bourgogne mousseux AOC AOP 1 Bon millésime Bon millésime Très bon millésime Très grand millésime Bon millésime Très bon millésime Très bon millésime Excellent millésime Grand millésime
Bourgogne Passe-tout-grains AOC AOP 2 Très bon millésime Très bon millésime Grand millésime Excellent millésime Très bon millésime Bon millésime Grand millésime Millésime exceptionnel Grand millésime
Chablis Appellation viticole recherchée ! AOC AOP 42 Grand millésime Très bon millésime Très grand millésime Très grand millésime Grand millésime Grand millésime Très grand millésime Excellent millésime Très grand millésime
Chablis Grand Cru Appellation viticole recherchée ! AOC AOP 8 Grand millésime Très bon millésime Très grand millésime Très grand millésime Grand millésime Grand millésime Très grand millésime Excellent millésime Très grand millésime
Coteaux Bourguignons AOC AOP 4 Très bon millésime Très bon millésime Grand millésime Très grand millésime Très bon millésime Très bon millésime Très grand millésime Millésime exceptionnel Grand millésime
Crémant de Bourgogne AOC AOP 2 Grand millésime Très bon millésime Grand millésime Très grand millésime Très bon millésime Très bon millésime Grand millésime Millésime exceptionnel Très grand millésime
Irancy AOC AOP 1 Bon millésime Très bon millésime Très bon millésime Excellent millésime Très bon millésime Bon millésime Très bon millésime Excellent millésime Très bon millésime
Petit Chablis AOC AOP 1 Bon millésime Bon millésime Très grand millésime Grand millésime Très bon millésime Grand millésime Très grand millésime Excellent millésime Grand millésime
Saint-Bris AOC AOP 1 Bon millésime Très bon millésime Grand millésime Grand millésime Grand millésime Très bon millésime Très grand millésime Très grand millésime Grand millésime



Liste des appellations IGP


La région viticole de chablis possède 4 appellations viticoles IGP. Cliquez sur les liens du tableau ci-dessous pour découvrir ce qui fait la spécificité de chacune de ces appellations à travers leurs terroirs, cépages, histoires et cartes des vins interactives...

Liste des appellations viticoles IGP de la région viticole de chablis Tendances des derniers millésimes des appellations viticoles IGP de la région viticole de chablis
Appellations (Nombre: 4) Label français Label européen Nombre
de vins
2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004
Coteaux de l'Auxois IGP 3 Grand millésime Très bon millésime Grand millésime Très grand millésime Très bon millésime Très bon millésime Très grand millésime Millésime exceptionnel Grand millésime
Coteaux de Tannay IGP 3 Très bon millésime Bon millésime Grand millésime Excellent millésime Très bon millésime Grand millésime Très grand millésime Millésime exceptionnel Grand millésime
Sainte-Marie-la-Blanche IGP 3 Grand millésime Très bon millésime Grand millésime Excellent millésime Très bon millésime Très bon millésime Grand millésime Excellent millésime Grand millésime
Yonne IGP 3 Grand millésime Très bon millésime Grand millésime Très grand millésime Très bon millésime Très bon millésime Très grand millésime Millésime exceptionnel Très grand millésime





Cartes des vins de chablis


carte des vins de chablis





Localisation de la région de chablis


Région viticole de chablis

Le vignoble de Chablis est une région viticole de Bourgogne qui produit de très grands vins blancs. Le Chablisien se situe à l’est de la France entre les villes de Tonnerre à l’ouest et d’Auxerre à l’est. Les vignes de Chablis sont essentiellement situées le long de la rivière le Serein sur 20km de long et 15km de large. C’est le vignoble le plus au nord de la région Bourgogne. Le vin de Chablis est reconnaissable par l’utilisation unique du chardonnay. Les grands vins de Chablis sont fins, complexes et peuvent se grader très longtemps. Les vignobles d’Auxerre, de Tonnerre, de Joigny est de Vézelay, produisent de bons vins mais pas au niveau du vin de Chablis.




Terroir de la région viticole de chablis


-Terroir de Chablis : Le terroir est essentiellement calcaire. Mais avec des fortes nuances, qui expliquent en partie la classification des vins de Chablis : calcaire du Jurassique et calcaire du Barrois (vins de Chablis), calcaires du Tithonien (petit chablis), calcaires du Kimméridgien avec ses fameuses huîtres fossilisées ( exogyra virgula) et des zones de marnes ( chablis 1er cru et grand cru de chablis).

-Terroirs d’Auxerre, de Tonnerre de Vézelay et de Joigny : Ils bénéficient eux aussi du sous sol calcaire du Kimméridgien mais ne produisent pas des vins aussi grands que ceux de Chablis.




Climat de la région de chablis


Le climat est un facteur important car il favorise la croissance de la vigne et donc la qualité du vin. Les vignobles de Chablis, d’Auxerre, de Tonnerre, de Vézelay et de Joigny bénéficient d’un climat tempéré-océanique à tendances continentales. Les hivers sont très frais. Les risques de passages pluvieux en automne et au printemps sont fréquents. Ces vignobles sont marqués par des épisodes neigeux, brouillardeux avec du givre. Ce microclimat est du à l’influence de l’Yonne et du Serein.




Paysage de la région de chablis


Il n'y a rien de plus agréable que de boire un bon verre de vin de chablis dans les vignes ! Ce vignoble qui s’étend sur les pourtours de la vallée du Serein, offre un paysage charmant bien à lui. Paysage de vignes et de basses vallées ponctué par de nombreux vieux villages comme ceux de Courgis, d'origine gauloise et Préhy. Les forêts sont présentes aussi dans le chablisien.




Route des vins dans la région viticole de chablis


Le vignoble de Bourgogne et donc ceux de Chablis, Auxerre, Tonnerre, Vézelay et Joigny disposent de plusieurs circuits de randonnées qui s’articulent autour des villes. La route du vin de Chablis la plus courte est de 8km et la plus longue est de 33km.


Carte de la route des vins de Bourgogne Chablis - Itinéraire : Auxerre-Vézelay


Voici la route des vins de Chablis suggérée par Vin-Vigne.com Avant votre départ, veillez à bien préparer votre ballade dans les vignes en prenant soin de contacter les vignerons. Attention ! Le choix des vignerons et des itinéraires sont présentés à titre de suggestions, ils n'engagent donc en aucun cas notre responsabilité.





Tourisme dans la région de chablis


Chablis est situé à 180km de Paris et à 150 km de Dijon. En même temps que la route des vins, le vignoble de Chablis possède de nombreux vieux villages comme Fontenay ou Courgis d’origine gauloise. A voir aussi le patrimoine religieux d’Auxerre avec les abbayes des Isles et Saint Germain. Des vieux Châteaux du 12ème siècle, lavoir du 18ème. En plus du vin de Vézelay les promeneurs peuvent profiter de la magnifique basilique Saint-Marie-Madeleine Vézelay. A Tonnerre il ne faut pas louper le Vieil Hôpital fondé par Marguerite de Bourgogne en 1293. A Joigny il y a de nombreuses vieilles maisons de Bourgogne à voir.




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