Le Chablis est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Chablis.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré-océanique à tendances continentales et de sols calcaires et calcaire du kimméridgien.
Le Chablis possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Chablis".
Le vin Chablis est reconnu mondialement, il fait partie de ces grands vins blancs de Bourgogne qui possèdent une notoriété mondiale, à un point tel, que chez les anglo-saxon le mot chablis peut être synonyme de vin blanc ! Le Chablis est divisé en 4 appellations, Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Nous allons traiter ici les Chablis et Chablis Premier Cru, pour les autres appellations n’hésitez pas à vous reporter aux pages qui leur sont dédiées.
Le vin Chablis en règle générale possède une robe jaune pâle dans sa jeunesse avec des reflets verts, elle est brillante, limpide et a un disque épais qui est la signature d’un vin gras, rond. Le nez est très marqué « chardonnay » ainsi des notes beurrées, briochées, de noisette et de mousseron enchantent le dégustateur. La bouche est dense, très ronde avec un très beau support acide, vif, signe de jeunesse, que le vin pourra tenir dans le temps (attention ce n’est pas un défaut même si cela peut surprendre au début), la minéralité est très présente dans le chablis cela est dû au terroir exceptionnel dont les vignes bénéficient, la finale est longue et cristalline. C’est vin qui supporte très bien le vieillissement, sur l’appellation générique on peut l’attendre minium 5 ans voire 10 ans chez les plus grands producteurs. On le sert en carafe à une température de 10°C. Il est merveilleux sur les fruits de mer, les huitres, les escargots...
Il y a beaucoup de premiers crus à Chablis c’est pourquoi nous n’allons pas exposer ici toutes les dégustations mais seulement celles des premiers crus les plus renommés. Etant donné que l’on peut classer les 1er Crus en rive droite et rive gauche par rapport au à la rivière « Serein », nous avons choisis les premiers Crus Montée de Tonnerre pour la rive droite et Montmains pour la rive gauche. Le vin Chablis premier cru Montée de Tonnerre, est très rare et d’une qualité exceptionnelle, unique et racée. Dans sa jeunesse il offre une robe or vert, limpide et brillante. Le nez est très fin, délicat et complexe, sur des notes de fruits à chair blanche, pêche, abricot, pomme, des notes florales comme le tilleul et l’acacia le tout sur une grande fraîcheur minérale. En bouche, c’est un vin tendu et très sec, ferme et austère, d’une grande fraîcheur, possédant une finale minérale très longue et légèrement acidulée, la matière de ce vin est très fine. Le Montée de Tonnerre doit être attendu au moins 5 ans avant d’être bu, c’est le minimum, ce n’est pas un vin élaboré pour être bu jeune sinon c’est un « infanticide » ! Après quelques indispensables et longues années de cave, le vin révèlera toute sa générosité, on pourra le déguster sur un plateau de fruits de mer, du homard, ou bien une poularde de Bresse, des poissons nobles de rivière comme le Sandre.
Le vin Chablis premier cru Montmains est tout un poème lui aussi ! Rien à voir avec son cousin de la rive droite, ce vin offre une robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, il se révèle davantage et offre une palette aromatique envoûtante, de notes épicées comme la cannelle, de vanille; sont présents aussi les fruits à chair blanche, des notes florales, acacia, tilleul et des notes miellées. En bouche il est nettement plus opulent que la Montée de Tonnerre, plus dense et rond, très présent, il a du caractère et qui s’affirme par une acidité grandiose et fine sur des notes minérales imposantes. On l’attendra lui aussi un bon moment avant de l’ouvrir. Il est à déguster à 12°C après l’avoir passé en carafe. Il sera merveilleux sur un homard ou du caviar. La capacité de garde pour les premiers crus peut atteindre plus de 15 ans voire plus si la qualité de l’année est exceptionnelle.
Ci-dessous, vous trouverez à la vente, les meilleurs vins de l'appellation Chablis ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés.
Chablis: les meilleurs vins
OLIVIER LEFLAIVE CHABLIS 1er CRU ''MONTÉE DE TONNERRE'' 2006 blanc
(Chablis)
Le Chablis 1er Cru " Montée de Tonnerre " se trouve à proximité des Grands Crus avec une géologie comparable, blanche, peu caillouteuse, peu profonde avec un sous-sol kimméridgien.Ce terroir se classe...
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33,00 €
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LAROCHE CHABLIS 1ER CRU LES VAILLONS VIEILLES VIGNES Blanc 2007, Chablis Premier Cru AOC
(Chablis)
Exposée est/sud, la parcelle est favorable à de belles maturités. Située sur un terroir de marnes calcaires et de coquillages sédimentaires, les racines des vieilles vignes y puisent les minéraux néc...
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DOMAINE LAROCHE CHABLIS 1ER CRU LES VAILLONS VIEILLES VIGNES 2008 Blanc, Chablis Premier Cru AOC
(Chablis 1er cru)
La famille Laroche produit et élabore des vins de Chablis depuis 1850. Michel Laroche, qui représente la 5ème génération, a rejoint le domaine familial en 1967 pour perpétuer la tradition et poursuivr...
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CHABLIS 1er CRU ''FOURCHAUME'' 2011 Primeur Blanc
(Chablis)
Vin de garde par excellence, le Fourchaume est le plus connu du marché, car il est important en surface et de par son histoire.Vin homogène, cohérent, peut se découvrir jeune mais plutôt à garder, fém...
C'est l'amour du Chablis qui rythme la vie des Tremblay depuis 5 générations. Patiemment, Gérard et sa femme Hélène sont parvenus à tripler le vignoble hérité, passant des 12 Ha d'origine à 33 Ha auj...
C'est l'amour du Chablis qui rythme la vie des Tremblay depuis 5 générations. Patiemment, Gérard et sa femme Hélène sont parvenus à tripler le vignoble hérité, passant des 12 Ha d'origine à 33 Ha auj...
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18,00 €
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Domaine de Perdrycourt Chablis Cuvée Prestige Vieilles Vignes 2011 Blanc
(Chablis)
Ce magnifique domaine appelé Perdrycourt est exploité par la famille Courty depuis plus de vingt ans. Virginie puis Rémi sont venus rejoindre leur mère, Arlette COURTY qui est à l'origine de l'exploit...
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Domaine de Perdrycourt Petit Chablis 2011 Blanc
(Chablis)
Ce magnifique domaine appelé Perdrycourt est exploité par la famille Courty depuis plus de vingt ans. Virginie puis Rémi sont venus rejoindre leur mère, Arlette Courty qui est à l'origine de l'exploit...
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8,99 €
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JOSEPH DROUHIN CHABLIS GRAND CRU ''VAUDESIR'' 2009 Blanc
(Chablis Grand Cru)
Le savoir-faire de Joseph Drouhin dans un grand Chablis.Présente depuis bientôt 130 ans en Bourgogne, la Maison propose une passionnante découverte du terroir Bourguignon. Aujourd'hui la quatrième gén...
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45,90 €
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DROUHIN VAUDON CHABLIS GRAND CRU VAUDESIR 2010 Blanc
(Chablis Grand Cru)
Imprégnée de culture bourguignonne, la maison Joseph Drouhin honore les vins de la Côte d'Or depuis quatre générations. Propriétaire de 62 hectares de vignes dans plus de 90 « climats », elle tire son...
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(Prix par bouteille)
45,90 €
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OLIVIER LEFLAIVE CHABLIS GRAND CRU ''VAUDÉSIR'' 2009 Blanc
(Chablis Grand Cru)
Ce terroir de 13 hectares borde la vallée de «Vaudésir». Il offre une variation subtile d'expositions diverses au beau milieu de l'ensemble des Grands Crus. Comme tous les Grands Crus le sous-sol plus...
Ci-dessous, vous trouverez à la vente les vins de l'appellation: Chablis ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser au meilleur prix.
Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 48 à 72 heures.
Arthur Barolet - AOC Chablis 1er Cru ''Montmains'' - Bourgogne - Millésime 2007 - Vin blanc - Vendu à l'unité - 75cl En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
19,50 €
14,95 €
+ 4,99 €
Jean Bouchard Chablis 2008
Vin blanc - Bourgogne - Chablis - Vendu à l'unité - 1 x 75cl En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
12,00 €
7,99 €
+ 5,99 €
Jean Bouchard Chablis 2008 (6 bouteilles)
Vin blanc - Bourgogne - Chablis - 6 x 75cl En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
74,00 €
49,50 €
+ 4,99 €
Long Depaquit Chablis Grand Cru La Moutonne 2007
Albert Bichot - Domaine Long-Depaquit - AOC Chablis Grand Cru ''La Moutonne'' MONOPOLE - Millésime 2007 - Vin blanc - Vendu à l'unité - 75cl En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
66,90 €
+ 5,50 €
Magnum Chablis Grand Cru Les Preuses 2006
Magnum - La Chablisienne - AOC Chablis Grand Cru Les Preuses - Bourgogne - Millésime 2006 - Vin blanc - Vendu à l'unité - 150cl - Ce Grand Cru, vin très rare, est issu d?un terroir argilocalcaire du Kimméridgien et de vieilles vignes situées sur la rive droite de la rivière ?Le Serein? En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
100,60 €
55,11 €
+ 5,50 €
Magnum Chablis 1er Cru Vaulorent 2004
Magnum - La Chablisienne - AOC Chablis 1er Cru Vaulorent - bourgogne - Millésime 2004 - Vin blanc - Vendu à l'unité - 150cl - Ce Premier Cru, vin rare, pur et dense, est issu d'un terroir argilo-calcaire du Kimméridgien et de vieilles vignes. En stock ! Délais de livraison: 48h/72h Vins Alcools \ Vin Blanc \ Bourgogne \ Chablis
Vous trouverez ici les enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay pour les vins d'appellation Chablis ainsi que pour d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
Le nombre de résultats à été limité à 7: Voir toutes les enchères et petites annonces...
LOT DE 3 BOUTEILLES DE MAGNIFIQUE CHABLIS 1ER CRU 2001 de Lionel BUSSY
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 94 210 La Varenne St Hilaire, France Date de début : le 16/05/2013 à 09:52:46 Date de fin : le 26/05/2013 à 09:52:46
26,00 €
+ 14,50 €
1 BOUTEILLE DE Chablis Grand Cru William Fevre BOUGROS 2004 BLANC
Type d'annonce : Achat Immédiat ! Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 78 201 Boinvilliers, France Date de début : le 06/05/2013 à 23:34:56 Date de fin : le 05/06/2013 à 23:39:56
39,90 €
+ 7,00 €
LOT DE 2 BOUTEILLES DE MAGNIFIQUE CHABLIS 1ER CRU 2001 de Lionel BUSSY
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 94 210 La Varenne St Hilaire, France Date de début : le 16/05/2013 à 17:12:10 Date de fin : le 26/05/2013 à 17:12:10
18,00 €
+ 13,50 €
CHABLIS grand cru valmur 2010 RAVENEAU
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : France Date de début : le 22/05/2013 à 07:26:18 Date de fin : le 27/05/2013 à 07:26:18
140,00 €
+ 13,00 €
POMMARD DUGAT PY 05/CHABLIS DAUVISSAT ET RAVENEAU 3BT
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : France Date de début : le 22/05/2013 à 07:29:52 Date de fin : le 27/05/2013 à 07:29:52
245,00 €
+ 20,00 €
6 BOUTEILLES CHABLIS 2009 LES VENERABLES
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 63 100 Clermont Ferrand, France Date de début : le 20/05/2013 à 19:31:14 Date de fin : le 27/05/2013 à 19:31:14
25,50 €
+ 20,00 €
Meo Camuzet Bourgogne 2010 - 3 Bt -
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 51 100 Reims, France Date de début : le 20/05/2013 à 20:05:14 Date de fin : le 27/05/2013 à 20:05:14
Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Chablis :
Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Chablis, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
Avant de produire un vin d'appellation Chablis, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Chablis.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Chablis. Le décret d'application date du 13 janvier 1938.
Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
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