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Appellation viticole Chablis


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Le Chablis est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de Chablis. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré-océanique à tendances continentales et de sols calcaires et calcaire du kimméridgien.

Le Chablis possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Chablis".



Caractéristiques de l'appellation Chablis


Le vin Chablis est reconnu mondialement, il fait partie de ces grands vins blancs de Bourgogne qui possèdent une notoriété mondiale, à un point tel, que chez les anglo-saxon le mot chablis peut être synonyme de vin blanc ! Le Chablis est divisé en 4 appellations, Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Nous allons traiter ici les Chablis et Chablis Premier Cru, pour les autres appellations n’hésitez pas à vous reporter aux pages qui leur sont dédiées.

Le vin Chablis en règle générale possède une robe jaune pâle dans sa jeunesse avec des reflets verts, elle est brillante, limpide et a un disque épais qui est la signature d’un vin gras, rond. Le nez est très marqué « chardonnay » ainsi des notes beurrées, briochées, de noisette et de mousseron enchantent le dégustateur. La bouche est dense, très ronde avec un très beau support acide, vif, signe de jeunesse, que le vin pourra tenir dans le temps (attention ce n’est pas un défaut même si cela peut surprendre au début), la minéralité est très présente dans le chablis cela est dû au terroir exceptionnel dont les vignes bénéficient, la finale est longue et cristalline. C’est vin qui supporte très bien le vieillissement, sur l’appellation générique on peut l’attendre minium 5 ans voire 10 ans chez les plus grands producteurs. On le sert en carafe à une température de 10°C. Il est merveilleux sur les fruits de mer, les huitres, les escargots...

Il y a beaucoup de premiers crus à Chablis c’est pourquoi nous n’allons pas exposer ici toutes les dégustations mais seulement celles des premiers crus les plus renommés. Etant donné que l’on peut classer les 1er Crus en rive droite et rive gauche par rapport au à la rivière « Serein », nous avons choisis les premiers Crus Montée de Tonnerre pour la rive droite et Montmains pour la rive gauche. Le vin Chablis premier cru Montée de Tonnerre, est très rare et d’une qualité exceptionnelle, unique et racée. Dans sa jeunesse il offre une robe or vert, limpide et brillante. Le nez est très fin, délicat et complexe, sur des notes de fruits à chair blanche, pêche, abricot, pomme, des notes florales comme le tilleul et l’acacia le tout sur une grande fraîcheur minérale. En bouche, c’est un vin tendu et très sec, ferme et austère, d’une grande fraîcheur, possédant une finale minérale très longue et légèrement acidulée, la matière de ce vin est très fine. Le Montée de Tonnerre doit être attendu au moins 5 ans avant d’être bu, c’est le minimum, ce n’est pas un vin élaboré pour être bu jeune sinon c’est un « infanticide » ! Après quelques indispensables et longues années de cave, le vin révèlera toute sa générosité, on pourra le déguster sur un plateau de fruits de mer, du homard, ou bien une poularde de Bresse, des poissons nobles de rivière comme le Sandre.

Le vin Chablis premier cru Montmains est tout un poème lui aussi ! Rien à voir avec son cousin de la rive droite, ce vin offre une robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, il se révèle davantage et offre une palette aromatique envoûtante, de notes épicées comme la cannelle, de vanille; sont présents aussi les fruits à chair blanche, des notes florales, acacia, tilleul et des notes miellées. En bouche il est nettement plus opulent que la Montée de Tonnerre, plus dense et rond, très présent, il a du caractère et qui s’affirme par une acidité grandiose et fine sur des notes minérales imposantes. On l’attendra lui aussi un bon moment avant de l’ouvrir. Il est à déguster à 12°C après l’avoir passé en carafe. Il sera merveilleux sur un homard ou du caviar. La capacité de garde pour les premiers crus peut atteindre plus de 15 ans voire plus si la qualité de l’année est exceptionnelle.



Chablis: Achat au meilleur prix


Ci-dessous, vous trouverez à la vente les vins de l'appellation: Chablis ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser au meilleur prix. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 48 à 72 heures.

Chablis: acheter votre vin au meilleur prix.
Long Depaquit Chablis Grand Cru La Moutonne 2007
Long Depaquit Chablis Grand Cru La Moutonne 2007
Albert Bichot - Domaine Long-Depaquit - AOC Chablis Grand Cru "La Moutonne" MONOPOLE - Millésime 2007 - Vin blanc - Vendu a l'unité - 75cl
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Chablis Grand Cru La
Chablis Grand Cru La "Moutonne" 2009
Domaine Long Paquit - Maison Albert Bichot - AOC Chablis Grand Cru La "Moutonne" Monopole - Millésime 2009 - Vin blanc - Vendu a l'unité - 75cl.
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ALBERT BICHOT


69,00 €
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Dessous de bouteille Chablis
Dessous de bouteille Chablis
Dessous de bouteille Chablis
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Chablis 1er Cru Beauregard
Chablis 1er Cru Beauregard "Le Prieuré" 2010
La Chablisienne - AOC Chablis 1er Cru Beauregard "Le Prieuré" - Millésime 2010 - Vin blanc - Vendu a l'unité - 75cl.
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Magnum Chablis Grand Cru Les Preuses 2006
Magnum Chablis Grand Cru Les Preuses 2006
Magnum - La Chablisienne - AOC Chablis Grand Cru Les Preuses - Bourgogne - Millésime 2006 - Vin blanc - Vendu a l'unité - 150cl - Ce Grand Cru, vin tres rare, est issu d'un terroir argilocalcaire du Kimméridgien et de vieilles vignes situées sur la rive droite de la riviere "Le Serein"
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Chablis Grand Cru Grenouilles
Chablis Grand Cru Grenouilles "Le Prieuré" 2007
Chablis Grand Cru Grenouilles - "Le Prieuré" - Millésime 2007
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Chablis Vieilles Vignes Les Vénérables 2009
Chablis Vieilles Vignes Les Vénérables 2009
La Chablisienne - Chablis Vieilles Vignes Les Vénérables - Millésime 2009 - Vin blanc - Vendu a l'unité - 75cl.
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Chablis Grand Cru
Chablis Grand Cru " Les Blanchots" 2009
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Chablis 1er Cru Jean Bouchard 2011
Chablis 1er Cru Jean Bouchard 2011
Chablis 1er Cru - Jean Bouchard - Millésime 2011
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Chablis 1er Cru Les Vaucopins 2010 x1
Chablis 1er Cru Les Vaucopins 2010 x1
Chablis 1er Cru - "Les Vaucopins" - Millésime 2010
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JEAN BOUCHARD
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Chablis: Enchères et petites annonces


Vous trouverez ici les enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay pour les vins d'appellation Chablis ainsi que pour d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
Le nombre de résultats à été limité à 7: Voir toutes les enchères et petites annonces...

Chablis : enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay
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1/2 Bouteille de Chablis Domaine Sainte Claire Brocard 2012
1/2 Bouteille de Chablis Domaine Sainte Claire Brocard 2012
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 10 210 Balnot la Grange, France
Date de début : le 30/03/2014 à 17:22:27
Date de fin : le 28/07/2014 à 17:27:27
Achat Immédiat !

8,70 €
+ 6,50 € Frais de port

1 BOUTEILLE DOMAINE WILLIAM FEVRE CHABLIS 2012
1 BOUTEILLE DOMAINE WILLIAM FEVRE CHABLIS 2012
Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 63 430 Les Martres d'Artière, France
Date de début : le 23/07/2014 à 19:07:50
Date de fin : le 30/07/2014 à 19:07:50


4,50 €
+ 12,00 € Frais de port

6 BOUTEILLES DOMAINE WILLIAM FEVRE CHABLIS 2012
6 BOUTEILLES DOMAINE WILLIAM FEVRE CHABLIS 2012
Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 63 430 Les Martres d'Artière, France
Date de début : le 23/07/2014 à 19:07:50
Date de fin : le 30/07/2014 à 19:07:50


25,50 €
+ 20,00 € Frais de port

3 vins de Bourgogne (Chablis Barat, St Bris Goisot, Mercurey Ch. d'Etroyes)
3 vins de Bourgogne (Chablis Barat, St Bris Goisot, Mercurey Ch. d'Etroyes)
Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 67 140 Andlau, France
Date de début : le 22/07/2014 à 14:36:04
Date de fin : le 01/08/2014 à 14:36:04


40,00 €
+ 14,60 € Frais de port

1/2 Bouteille de Chablis Domaine Sainte Claire Brocard 2012
1/2 Bouteille de Chablis Domaine Sainte Claire Brocard 2012
Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 10 210 Balnot la Grange, France
Date de début : le 30/03/2014 à 17:22:27
Date de fin : le 28/07/2014 à 17:27:27
Achat Immédiat !

49,42 €
+ 6,50 € Frais de port

CHABLIS  1er C   FORET   2011   RAVENEAU
CHABLIS 1er C FORET 2011 RAVENEAU
Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 63 120 Aubusson d'Auvergne, France
Date de début : le 27/07/2014 à 20:22:43
Date de fin : le 01/08/2014 à 20:22:43


59,00 €
+ 12,00 € Frais de port

LOT DE 3 CHABLIS DOM. LAROCHE
LOT DE 3 CHABLIS DOM. LAROCHE " SAINT-MARTIN" 2008
Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 65 000 Tarbes, France
Date de début : le 23/07/2014 à 20:35:52
Date de fin : le 28/07/2014 à 20:35:52


47,45 €
+ 16,00 € Frais de port

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Dénominations viticoles de l'appellation Chablis


Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Chablis :

Liste des dénominations de l'appellation Chablis
Dénomination viticole Nombre de vins Couleurs des vins produits
Chablis 1 Blanc
Chablis premier cru Dénomination viticole recherché ! 1 Blanc
Chablis premier cru Beauroy Dénomination viticole recherché ! 1 Blanc
Chablis premier cru Berdiot 1 Blanc
Chablis premier cru Beugnons 1 Blanc
Chablis premier cru Butteaux 1 Blanc
Chablis premier cru Chapelot 1 Blanc
Chablis premier cru Chatains 1 Blanc
Chablis premier cru Chaume de Talvat 1 Blanc
Chablis premier cru Côte de Bréchain 1 Blanc
Chablis premier cru Côte de Cuisy 1 Blanc
Chablis premier cru Côte de Fontenay 1 Blanc
Chablis premier cru Côte de Jouan 1 Blanc
Chablis premier cru Côte de Léchet Dénomination viticole recherché ! 1 Blanc
Chablis premier cru Côte de Savant 1 Blanc
Chablis premier cru Côte de Vaubarousse 1 Blanc
Chablis premier cru Côte des Prés-Girots 1 Blanc
Chablis premier cru Forêts 1 Blanc
Chablis premier cru Fourchaume Dénomination viticole recherché ! 1 Blanc
Chablis premier cru L'Homme Mort 1 Blanc
Chablis premier cru Les Beauregards 1 Blanc
Chablis premier cru Les Epinottes 1 Blanc
Chablis premier cru Les Fourneaux 1 Blanc
Chablis premier cru Les Lys 1 Blanc
Chablis premier cru Mélinots 1 Blanc
Chablis premier cru Mont de Milieu 1 Blanc
Chablis premier cru Montée de Tonnerre Dénomination viticole recherché ! 1 Blanc
Chablis premier cru Montmains Dénomination viticole recherché ! 1 Blanc
Chablis premier cru Morein 1 Blanc
Chablis premier cru Pied d'Aloup 1 Blanc
Chablis premier cru Roncières 1 Blanc
Chablis premier cru Sécher 1 Blanc
Chablis premier cru Troesmes 1 Blanc
Chablis premier cru Vaillons Dénomination viticole recherché ! 1 Blanc
Chablis premier cru Vau de Vey 1 Blanc
Chablis premier cru Vau Ligneau 1 Blanc
Chablis premier cru Vaucoupin 1 Blanc
Chablis premier cru Vaugiraut 1 Blanc
Chablis premier cru Vaulorent 1 Blanc
Chablis premier cru Vaupulent 1 Blanc
Chablis premier cru Vaux Ragons 1 Blanc
Chablis premier cru Vosgros 1 Blanc




Vins de l'appellation Chablis


Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Chablis, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Liste des vins de l'appellation Chablis
Vins (Nombre: 42) Couleur Categorie Saveur
Dénomination Chablis
Chablis Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru
Premier cru Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Beauroy
Premier cru Beauroy Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Berdiot
Premier cru Berdiot Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Beugnons
Premier cru Beugnons Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Butteaux
Premier cru Butteaux Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Chapelot
Premier cru Chapelot Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Chatains
Premier cru Chatains Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Chaume de Talvat
Premier cru Chaume de Talvat Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Côte de Bréchain
Premier cru Côte de Bréchain Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Côte de Cuisy
Premier cru Côte de Cuisy Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Côte de Fontenay
Premier cru Côte de Fontenay Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Côte de Jouan
Premier cru Côte de Jouan Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Côte de Léchet
Premier cru Côte de Léchet Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Côte de Savant
Premier cru Côte de Savant Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Côte de Vaubarousse
Premier cru Côte de Vaubarousse Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Côte des Prés-Girots
Premier cru Côte des Prés-Girots Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Forêts
Premier cru Forêts Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Fourchaume
Premier cru Fourchaume Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru L'Homme Mort
Premier cru L'Homme Mort Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Les Beauregards
Premier cru Les Beauregards Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Les Epinottes
Premier cru Les Epinottes Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Les Fourneaux
Premier cru Les Fourneaux Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Les Lys
Premier cru Les Lys Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Mélinots
Premier cru Mélinots Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Mont de Milieu
Premier cru Mont de Milieu Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Montée de Tonnerre
Premier cru Montée de Tonnerre Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Montmains
Premier cru Montmains Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Morein
Premier cru Morein Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Pied d'Aloup
Premier cru Pied d'Aloup Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Roncières
Premier cru Roncières Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Sécher
Premier cru Sécher Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Troesmes
Premier cru Troesmes Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Vaillons
Premier cru Vaillons Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Vau de Vey
Premier cru Vau de Vey Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Vau Ligneau
Premier cru Vau Ligneau Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Vaucoupin
Premier cru Vaucoupin Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Vaugiraut
Premier cru Vaugiraut Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Vaulorent
Premier cru Vaulorent Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Vaupulent
Premier cru Vaupulent Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Vaux Ragons
Premier cru Vaux Ragons Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Chablis premier cru Vosgros
Premier cru Vosgros Blanc Vin tranquille Sec




Législation


Avant de produire un vin d'appellation Chablis, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Chablis.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Chablis. Le décret d'application date du 13 janvier 1938.



Autres appellations du vignoble de la Bourgogne


Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
Appellation (Nombre: 88) Label français Label européen Nombre de vins
Aloxe-Corton Appellation viticole recherché ! AOC AOP 32
Auxey-Duresses AOC AOP 22
Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Beaune Appellation viticole recherché ! AOC AOP 88
Bienvenues-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Blagny AOC AOP 9
Bonnes-Mares AOC AOP 1
Bourgogne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 41
Bourgogne aligoté AOC AOP 2
Bourgogne mousseux AOC AOP 1
Bourgogne Passe-tout-grains AOC AOP 2
Bouzeron AOC AOP 1
Chablis Appellation viticole recherché ! AOC AOP 42
Chablis Grand Cru Appellation viticole recherché ! AOC AOP 8
Chambertin Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Chambertin-Clos de Bèze AOC AOP 1
Chambolle-Musigny Appellation viticole recherché ! AOC AOP 26
Chapelle-Chambertin AOC AOP 1
Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Charmes-Chambertin AOC AOP 1
Chassagne-Montrachet AOC AOP 114
Chevalier-Montrachet AOC AOP 1
Chorey-lès-Beaune AOC AOP 2
Clos de la Roche AOC AOP 1
Clos de Tart AOC AOP 1
Clos de Vougeot AOC AOP 1
Clos des Lambrays AOC AOP 1
Clos Saint-Denis AOC AOP 1
Corton AOC AOP 2
Corton-Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Côte de Beaune AOC AOP 2
Côte de Beaune-Villages AOC AOP 1
Côte de Nuits-Villages AOC AOP 2
Coteaux Bourguignons AOC AOP 4
Coteaux de l'Auxois IGP 3
Coteaux de Tannay IGP 3
Crémant de Bourgogne AOC AOP 2
Criots-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Echezeaux AOC AOP 1
Fixin AOC AOP 14
Gevrey-Chambertin AOC AOP 28
Givry AOC AOP 80
Grands-Echezeaux AOC AOP 1
Griotte-Chambertin AOC AOP 1
Irancy AOC AOP 1
La Grande Rue AOC AOP 1
La Romanée AOC AOP 1
La Tâche Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Ladoix AOC AOP 26
Latricières-Chambertin AOC AOP 1
Mâcon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 99
Maranges AOC AOP 18
Marsannay AOC AOP 3
Mazis-Chambertin AOC AOP 1
Mazoyères-Chambertin AOC AOP 1
Mercurey AOC AOP 64
Meursault Appellation viticole recherché ! AOC AOP 40
Montagny AOC AOP 51
Monthélie AOC AOP 34
Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Morey-Saint-Denis AOC AOP 44
Musigny AOC AOP 2
Nuits-Saint-Georges Appellation viticole recherché ! AOC AOP 86
Pernand-Vergelesses AOC AOP 20
Petit Chablis AOC AOP 1
Pommard AOC AOP 30
Pouilly-Fuissé AOC AOP 20
Pouilly-Loché AOC AOP 6
Pouilly-Vinzelles AOC AOP 6
Puligny-Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 35
Richebourg AOC AOP 1
Romanée-Conti Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Romanée-Saint-Vivant AOC AOP 1
Ruchottes-Chambertin AOC AOP 1
Rully AOC AOP 50
Saint-Aubin AOC AOP 64
Saint-Bris AOC AOP 1
Saint-Romain AOC AOP 2
Saint-Véran Appellation viticole recherché ! AOC AOP 10
Sainte-Marie-la-Blanche IGP 3
Santenay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 28
Saône-et-Loire IGP 3
Savigny-lès-Beaune AOC AOP 48
Viré-Clessé AOC AOP 10
Volnay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 31
Vosne-Romanée AOC AOP 16
Vougeot Appellation viticole recherché ! AOC AOP 12
Yonne IGP 3



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