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Le Rivesaltes ambré hors d'âge est un vin ambré doux. Il rentre dans la catégorie du vin doux naturel.
Il
est
produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Roussillon.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les départements des Pyrénées-Orientales et de l'Aude.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes et marnes.
Les cépages qui rentrent dans la composition du vin Rivesaltes ambré hors d'âge sont : le Grenache B, le Grenache G, le Grenache N, le Macabeu B.
Le Rivesaltes ambré hors d'âge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Rivesaltes.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Rivesaltes.
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Millésimes
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Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Rivesaltes ambré hors d'âge. Mais n'oublions pas les années 2001, 2005 qui ont été de très grands millésimes.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Rivesaltes ambré hors d'âge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Rivesaltes ambré hors d'âge)
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Très grand millésime
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2001, 2005 |
|
Grand millésime
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1985, 1987, 1988, 1989, 1990, 1995, 2003 |
|
Très bon millésime
|
1986, 1998, 2000, 2004, 2006, 2007, 2010, 2012 |
|
Bon millésime
|
1999, 2008, 2009, 2011, 2013 |
|
Millésime moyen
|
1984, 1993, 1994, 2002 |
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Millésime médiocre
|
1991, 1992, 1996, 1997 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Rivesaltes ambré hors d'âge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Rivesaltes ambré hors d'âge est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 6 à 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
La température de service peut être comprise entre 9°C et 11°C si le vin est servi en apéritif. Cependant, certains vins comme les "hors d'âge" sont excellents à déguster à une température de 16°C, voire même à température ambiante. Ce type de vin ne doit surtout pas être servi frais! En effet, on les consomme essentiellement en digestif avec des cigares... Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Si vous voulez que votre vin reste bon, vous devez respecter toutes les conditions nécessaires pour sa bonne conservation, par exemple: une température stable comprise entre 10°C et 13°C et une hygrométrie comprise entre 70%. Le Rivesaltes ambré hors d'âge peut se conserver 5 à 15 ans.
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Caractéristiques des vins Rivesaltes
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Attention cette appellation ne doit pas être confondue avec le muscat de Rivesaltes qui est produit sur la même commune de Rivesaltes dans le Roussillon. En effet, les vins issus du vignoble de Rivesaltes sont diversifiés, ce sont des vins doux naturels, c'est-à-dire qu’ils sont mutés un peu après le départ en fermentation, cela permet de conserver le sucre naturellement présent dans le raisin, mais aussi de conserver les arômes des raisins. On peut trouver différentes catégories de vins à Rivesaltes qui dépendent essentiellement des techniques d’élevage. Le vin rivesaltes grenat, est issu du cépage grenache qui doit être présent au minimum à 75%. Le grenat est mis en bouteille dans sa jeunesse. C’est un vin à la robe rubis soutenu, très marquée par des arômes de fruits rouges comme la cerise, le cassis, la framboise et la mûre. Il est formidable à accorder sur des desserts au chocolat. On le sert à une température de 15°C. C’est un vin solide qui peut patienter en cave. Le vin rivesal...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Rivesaltes)
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Aire géographique
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Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Rivesaltes ambré hors d'âge",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 94 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Rivesaltes ambré hors d'âge, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
- l'aire géographique
- la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent sur 2 départements :
- le département des Pyrénées-Orientales (66).
- le département de l'Aude (11).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Rivesaltes ambré hors d'âge" regroupées par type de zone et par département.
Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Rivesaltes ambré hors d'âge
|
Département des Pyrénées-Orientales (66)
|
2394 heures d'ensoleillement
|
|
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département des Pyrénées-Orientales est de 2394 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
|
|
Communes (Nombre: 85)
|
Code postal
|
Population
(habs)
|
Altitude
minimum
(mètres)
|
Altitude
moyenne
(mètres)
|
Altitude
maximum
(mètres)
|
Superficie
(km²)
|
|
Perpignan |
66100 |
116 041 |
8 |
40 |
95 |
68.07 |
|
Canet-en-Roussillon |
66140 |
12 164 |
0 |
5 |
37 |
22.39 |
|
Rivesaltes |
66600 |
8 625 |
11 |
25 |
70 |
28.76 |
|
Latour-de-France |
66720 |
1 052 |
77 |
100 |
422 |
13.94 |
|
Tautavel |
66720 |
903 |
65 |
120 |
566 |
53.47 |
|
Maury |
66460 |
896 |
80 |
160 |
880 |
34.63 |
|
Corbère |
66130 |
603 |
130 |
220 |
523 |
7.25 |
|
Lesquerde |
66220 |
152 |
216 |
355 |
600 |
15.67 |
|
Saint-Estève |
66240 |
11 120 |
33 |
59 |
91 |
11.67 |
|
Argelès-sur-Mer |
66700 |
9 998 |
0 |
10 |
1 099 |
58.67 |
|
Cabestany |
66330 |
8 395 |
0 |
30 |
53 |
10.42 |
|
Céret |
66400 |
7 620 |
107 |
160 |
1 440 |
37.86 |
|
Elne |
66200 |
7 452 |
0 |
39 |
65 |
21.29 |
|
Thuir |
66300 |
7 415 |
78 |
100 |
243 |
19.90 |
|
Pia |
66380 |
7 134 |
7 |
10 |
29 |
13.18 |
|
Le Soler |
66270 |
6 631 |
43 |
69 |
92 |
10.35 |
|
Toulouges |
66350 |
5 837 |
50 |
59 |
82 |
8.04 |
|
Ille-sur-Têt |
66130 |
5 244 |
110 |
153 |
446 |
31.67 |
|
Le Boulou |
66160 |
5 175 |
55 |
80 |
363 |
14.42 |
|
Canohès |
66680 |
4 831 |
54 |
67 |
104 |
8.56 |
Voir la liste complète des communes de
l'aire géographique viticole de l'appellation Rivesaltes ambré hors d'âge
|
|
Département de l'Aude (11)
|
2108 heures d'ensoleillement
|
|
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Aude est de 2108 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
|
|
Communes (Nombre: 9)
|
Code postal
|
Population
(habs)
|
Altitude
minimum
(mètres)
|
Altitude
moyenne
(mètres)
|
Altitude
maximum
(mètres)
|
Superficie
(km²)
|
|
Leucate |
11370 |
3 655 |
0 |
30 |
70 |
23.55 |
|
Fitou |
11510 |
840 |
0 |
60 |
318 |
30.25 |
|
La Palme |
11480 |
1 470 |
0 |
10 |
201 |
27.47 |
|
Tuchan |
11350 |
815 |
136 |
170 |
920 |
59.52 |
|
Caves |
11510 |
588 |
13 |
31 |
209 |
9.13 |
|
Paziols |
11350 |
519 |
110 |
140 |
560 |
28.02 |
|
Villeneuve-les-Corbières |
11360 |
275 |
109 |
140 |
418 |
24.31 |
|
Cascastel-des-Corbières |
11360 |
208 |
111 |
150 |
509 |
15.38 |
|
Treilles |
11510 |
180 |
20 |
130 |
305 |
12.42 |
|
Département des Pyrénées-Orientales (66)
|
2394 heures d'ensoleillement
|
|
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département des Pyrénées-Orientales est de 2394 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
|
|
Communes (Nombre: 85)
|
Code postal
|
Population
(habs)
|
Altitude
minimum
(mètres)
|
Altitude
moyenne
(mètres)
|
Altitude
maximum
(mètres)
|
Superficie
(km²)
|
|
Perpignan |
66100 |
116 041 |
8 |
40 |
95 |
68.07 |
|
Canet-en-Roussillon |
66140 |
12 164 |
0 |
5 |
37 |
22.39 |
|
Rivesaltes |
66600 |
8 625 |
11 |
25 |
70 |
28.76 |
|
Latour-de-France |
66720 |
1 052 |
77 |
100 |
422 |
13.94 |
|
Tautavel |
66720 |
903 |
65 |
120 |
566 |
53.47 |
|
Maury |
66460 |
896 |
80 |
160 |
880 |
34.63 |
|
Corbère |
66130 |
603 |
130 |
220 |
523 |
7.25 |
|
Lesquerde |
66220 |
152 |
216 |
355 |
600 |
15.67 |
|
Saint-Estève |
66240 |
11 120 |
33 |
59 |
91 |
11.67 |
|
Argelès-sur-Mer |
66700 |
9 998 |
0 |
10 |
1 099 |
58.67 |
|
Cabestany |
66330 |
8 395 |
0 |
30 |
53 |
10.42 |
|
Céret |
66400 |
7 620 |
107 |
160 |
1 440 |
37.86 |
|
Elne |
66200 |
7 452 |
0 |
39 |
65 |
21.29 |
|
Thuir |
66300 |
7 415 |
78 |
100 |
243 |
19.90 |
|
Pia |
66380 |
7 134 |
7 |
10 |
29 |
13.18 |
|
Le Soler |
66270 |
6 631 |
43 |
69 |
92 |
10.35 |
|
Toulouges |
66350 |
5 837 |
50 |
59 |
82 |
8.04 |
|
Ille-sur-Têt |
66130 |
5 244 |
110 |
153 |
446 |
31.67 |
|
Le Boulou |
66160 |
5 175 |
55 |
80 |
363 |
14.42 |
|
Canohès |
66680 |
4 831 |
54 |
67 |
104 |
8.56 |
Voir la liste complète des communes de
l'aire géographique viticole de l'appellation Rivesaltes ambré hors d'âge
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Département de l'Aude (11)
|
2108 heures d'ensoleillement
|
|
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Aude est de 2108 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
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Communes (Nombre: 9)
|
Code postal
|
Population
(habs)
|
Altitude
minimum
(mètres)
|
Altitude
moyenne
(mètres)
|
Altitude
maximum
(mètres)
|
Superficie
(km²)
|
|
Leucate |
11370 |
3 655 |
0 |
30 |
70 |
23.55 |
|
Fitou |
11510 |
840 |
0 |
60 |
318 |
30.25 |
|
La Palme |
11480 |
1 470 |
0 |
10 |
201 |
27.47 |
|
Tuchan |
11350 |
815 |
136 |
170 |
920 |
59.52 |
|
Caves |
11510 |
588 |
13 |
31 |
209 |
9.13 |
|
Paziols |
11350 |
519 |
110 |
140 |
560 |
28.02 |
|
Villeneuve-les-Corbières |
11360 |
275 |
109 |
140 |
418 |
24.31 |
|
Cascastel-des-Corbières |
11360 |
208 |
111 |
150 |
509 |
15.38 |
|
Treilles |
11510 |
180 |
20 |
130 |
305 |
12.42 |
|
Photos des plus grandes communes de l'aire géographique
|
Photos proches de Perpignan
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| |
|
PERPIÑÁN ( EL CASTILLET ) FRANCIA 
Photo du 24/09/2012
De : JAVI SÁNCH TRIPIAN
|
|
Perpignan ¤ sunset
Le 25 Janvier 2009
De : Faydoner
|
| |
|
Rond point de la fraternité
Cliché du 04/02/2011
De : courtoism
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Sombras
Image du 09/06/2010
De : Ramon 2011
|
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Pigeon
Le 21 Novembre 2009
De : Faydoner
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|
trans europe RENFE leTalgo en gare de Perpignan
Le 03 Mars 2007
De : jean ROUBY
|
Photos proches de Canet-en-Roussillon
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|
pâtés de sable
Photo du 09/09/2010
De : Pierre M.
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Coucher de soleil sur l'étang de Canet, avec Canigou
Le 17 Avril 2007
De : Gérard Roland
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Rue de Picardie BOMPAS
Cliché du 08/03/2008
De : Faydoner
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La Tour Madeloc depuis la plage de Sainte-Marie (1/11/200...
Image du 31/03/2009
De : R@ch
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La plage - Canet
Le 21 Septembre 2008
De : David Vaucher
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pecheur-1
Le 24 Avril 2009
De : Besnard
|
Photos proches de Rivesaltes
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PERPIÑÁN ( EL CASTILLET ) FRANCIA
Photo du 24/09/2012
De : JAVI SÁNCH TRIPIAN
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Rond point de la fraternité
Le 04 Février 2011
De : courtoism
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http://picasaweb.google.fr/courtois.michel66/EspiraDeLAgl...
Cliché du 13/04/2010
De : courtoism
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France, Salses, le Chateau vu de A9
Image du 09/04/2007
De : Roger-11
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trans europe RENFE leTalgo en gare de Perpignan
Le 03 Mars 2007
De : jean ROUBY
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Rue de Picardie BOMPAS
Le 08 Mars 2008
De : Faydoner
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Photos proches de Leucate
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Estanh de La Palma - Narbonés
Photo du 28/12/2008
De : Franc Bardou
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Lever de Soleil sur la plage, Leucate (Aude, 11)
Le 14 Septembre 2009
De : Christophe RAMOS
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Leucate
Cliché du 24/02/2008
De : Marcin Krakowiak
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Port Leucate
Image du 10/10/2008
De : Christophe RAMOS
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FRANCIA Leucate
Le 03 Janvier 2007
De : Talavan
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Aqualand Port-Leucate
Le 05 Mars 2008
De : frédéric-genevieve
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Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Rivesaltes ambré hors d'âge. Le décret d'application de l'appellation Rivesaltes date du 29 décembre 1997.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur légifrance : Cahier des charges Rivesaltes ambré hors d'âge.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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Partenaires
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