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Le Cabardès rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Cabardès rosé est
produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Administrativement,
le Cabardès rosé peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Cabardès rosé sont : le Grenache N, le Merlot N, la Syrah N, le Cabernet-Franc N, le Cabernet-Sauvignon N.
Le Cabardès rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Cabardès.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Cabardès.
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Millésimes
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Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Cabardès rosé. Cependant n'oublions pas l'année 2006 qui a été tout de même un très grand millésime.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Cabardès rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Cabardès rosé)
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Très grand millésime
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2006 |
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Grand millésime
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2001, 2003, 2005, 2007 |
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Très bon millésime
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2000, 2004, 2010, 2013 |
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Bon millésime
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1999, 2002, 2008, 2011, 2012 |
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Millésime moyen
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2009 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Cabardès rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Cinsaut N  |
Cinsault N |
France (Provence) |
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Cot N |
Malbec N |
France (Sud-Ouest) |
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Fer-servadou N |
Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N |
France (Gironde) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Cabardès rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de Provence.
Certains vins rosés présentant une matière concentrée peuvent être servis entre 10°C et 13°C. Si au cours de la dégustation vous remarquez que l'oxygène n'altère en rien la qualité du vin, vous pouvez toujours le passer en carafe. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Cabardès rosé est de 2 à 4 ans.
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Caractéristiques des vins Cabardès
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Le Cabardès peut être produit en vins rouge et rosé. C’est un excellent vin du sud qui fait la jonction entre l’Atlantique et la Méditerranée, on le remarque de manière très significative grâce à la diversité des cépages qui composent ce vignoble (merlot, cabernets, syrah, grenache, cot...).Le Cabardès rouge est un vin à la robe pourpre profonde et brillante, aux reflets améthyste; dans le temps, après quelques années de garde, la teinte tirera vers des nuances orangées, tuilées. Le nez offre un bouquet dense et riche, très marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, de liqueurs et musqués, floraux, fraises, framboise, cassis, mûres, violette et cuir. Les notes liquoreuses sont dues à la richesse en alcool de ce type de vin; tout le travail du vigneron consistera à essayer d’élaborer un vin dans lequel l’équilibre alcool-acidité-tannins ne le rendra pas lourd. En bouche l’attaque est franche, le vin s’ouvre en milieu de bouche et offre une belle matière; la souplesse, puissance et...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Cabardès)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Cabardès rosé. Le décret d'application de l'appellation Cabardès date du 12 février 1999.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Cabardès rosé.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Cabardès rosé.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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