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Le Cité de Carcassonne rouge est un vin rouge tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le vin Cité de Carcassonne rouge peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Carignan N, le Cinsaut N, le Grenache N, le Merlot N, le Portan N, la Syrah N... (Voir tous les cépages)
Le Cité de Carcassonne rouge possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" signifie que l'aire d’appellation s’étend en règle générale sur une zone plus petite que l’IGP de département, regroupant par exemple la surface d’une entité administrative d'un canton.
Ce vin relève de l'appellation générique Cité de Carcassonne.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Cité de Carcassonne.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Cité de Carcassonne rouge ont été les années : 1988, 2005.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Cité de Carcassonne rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Cité de Carcassonne rouge)
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Excellent millésime
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1988, 2005 |
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Grand millésime
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1985, 1989, 2001, 2004, 2007 |
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Très bon millésime
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1986, 1987, 1990, 1995, 1998, 1999, 2003, 2006 |
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Bon millésime
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1984, 2000, 2002, 2010, 2011, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1993, 1994, 1996, 2008, 2009 |
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Millésime médiocre
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1991, 1992, 1997 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Cité de Carcassonne rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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Le Cité de Carcassonne rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de Provence, Rhône, ou de type "syrah"; la quantité doit être de 15 cl.
Les vins jeunes, ayant été élevés en fûts de chêne, nécessitent un passage en carafe pour leur permettre de bien s'ouvrir. Cette opération peut s'effectuer plus ou moins une heure avant le service. Tout dépendra du vin et de sa réaction à l'air! Sur les vieux vins une décantation est souvent indispensable. Si la température du lieu de stockage de votre vin est en dessous de la température de service, il suffit de sortir la bouteille quelques minutes avant le service afin qu'elle remonte progressivement à la température souhaitée. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Cité de Carcassonne rouge est de 5 ans à 15 ans.
Le vignoble du Languedoc-Rousillon s'est énormément diversifié dans la production des vins IGP. En effet, certains domaines produisent des vins IGP d'une très grande classe. Ce sont des vins dont la capacité de garde peut parfois dépasser les 10 ans!
Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.
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Caractéristiques des vins Cité de Carcassonne
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Le vin de pays de la Cité de Carcassonne est produit autour de la cité médiévale, sur l’aire d’appellation VDP d’Oc. Les trois couleurs sont bien représentées et la législation souple permet la redécouverte de cépages oubliés, comme l’Egiodola, tombé dans les affres de l’histoire.Le vin Carcassonne rouge est un vin de soleil, très typé Méditerranée, quand il est vinifié avec de la syrah. Il offre une robe rubis intense aux reflets rouges. Le nez est très fruité voire surmaturé. En effet les fruits rouges explosent au premier nez : explosion d’arômes de groseille, cassis, framboise, mûre, qui se mêlent très bien avec des notes mentholées et réglissées. La bouche est dense sur le fruit, très gourmande. Les tannins sont ronds et bien fondus. C’est un vin de copains à boire sur des charcuteries, des tapenades, ou des côtes d’agneau grillées au barbecue. En règle générale, ils sont élaborés pour être bu tout de suite à une température de 16°C.L’IGP Cité de Carcassonne blanc produit en chard...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Cité de Carcassonne)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Cité de Carcassonne rouge. Le décret d'application de l'appellation Cité de Carcassonne date du 25 janvier 1982.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Cité de Carcassonne rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Cité de Carcassonne rouge.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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