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Vin Pays d'Oc blanc de raisins surmûris


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Vignoble

Le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris est un vin blanc de raisins surmuris produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans les régions viticoles du Languedoc et du Roussillon. Administrativement, il peut être produit dans les communes . Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait de sols argilo-calcaires, sables fauves, galets, argiles et calcaires grèseux.

Le vin Pays d'Oc blanc de raisins surmûris peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : l'Altesse B, le Chardonnay B, le Chasan B, le Chenin B, le Grenache B, le Grenache G... (Voir tous les cépages)

Le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le 1er août 2009 le label VDP (Vin De Pays) a été remplacé par le statut IGP. Il possède également la mention "régional". Cette mention signifie que l’aire géographique légale de cette IGP s’étend à la superficie d’une région.

Ce vin relève de l'appellation générique Pays d'Oc. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Pays d'Oc.



Millésimes


Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris. Mais n'oublions pas les années 1987, 1988 qui ont été de très grands millésimes.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.


Millésimes des vins "Pays d'Oc blanc de raisins surmûris"
Très grand millésime 1987, 1988
Grand millésime 1986, 1995, 1998, 2001, 2005
Très bon millésime 1985, 1989, 1990, 1999, 2000, 2003, 2004, 2006, 2007, 2009
Bon millésime 1993, 1994, 2008, 2010, 2011, 2012
Millésime moyen 1984, 1996, 2002, 2013
Millésime médiocre 1991, 1992, 1997




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Pays d'Oc blanc de raisins surmûris :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Pays d'Oc blanc de raisins surmûris
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Altesse B France (Savoie)
Chardonnay B Cépage célèbre ! France (Bourgogne)
Chasan B France (Languedoc)
Chenin B Cépage célèbre ! Pineau de la Loire France (Loire)
Grenache B Cépage célèbre ! Espagne
Grenache G Cépage célèbre ! Espagne
Marsanne B France (Rhône)
Muscat d’Alexandrie B Muscat Romain Affrique du Nord
Riesling B Cépage célèbre ! France (Alsace)
Roussanne B Cépage célèbre ! France (Rhône)
Sylvaner B Cépage célèbre ! Autriche
Viognier B Cépage célèbre ! France (Rhône)
Bourboulenc B Doucillon blanc France (Provence)
Colombard B France (Charentes)
Gros Manseng B France (Pays-Bas)
Macabeu B Espagne
Mauzac B Cépage célèbre ! France (Tarn)
Petit Manseng B Cépage célèbre ! France (Pyrénées-Atlantiques)
Pinot B France (Bourgogne)
Sauvignon G France (Sud-Ouest)
Sémillon B Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Terret B France (Languedoc)
Vermentino B Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B Italie
Sauvignon B Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)
Pinot G France (Bourgogne)
Muscat à petits grains B Cépage célèbre ! Grèce
Gewurztraminer Rs Cépage célèbre ! Savagnin rose aromatique France

Liste des cepages complémentaires du vin Pays d'Oc blanc de raisins surmûris
(Cépages secondaires autorisés pour la production du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Carignan B
Piquepoul B France (Sud-Est)
Clairette B France (Provence)
Ugni B Cépage célèbre ! Roussan, Rossola Italie




Service du vin


La température de service recquise pour le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

Si le vin est servi en apéritif la température de service sera comprise entre 8°C et 12°C. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris peut se garder en moyenne de 3 ans à 5 ans.



Caractéristiques des vins Pays d'Oc


L’IGP pays d’Oc est une appellation majeure du vignoble du Languedoc et du vignoble de France. Pour vous faire une petite idée voici quelques chiffres clés : son vignoble s’étend sur 90 000 hectares, 90% des IGP de cépages français sont des vins de pays d’Oc ! La palette des cépages pouvant entrer dans la composition des IGP d’Oc est assez étendue : plus de 50 cépages. Mais les cépages préférés sont ceux qui correspondent aux goûts des consommateurs français, européens et internationaux. Cabernet sauvignon, syrah, grenache et sauvignon pour les français, merlot, chardonnay, pinot noir pour les marchés extérieurs. Le vin pays d’oc rouge «syrah », présente une robe rubis plus ou moins profonde aux reflets violets. Le nez est typé, net, intense et explosif, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs comme le cassis et la framboise, des notes florales et épicées complètent le bouquet, avec la violette et le poivre. En bouche l’attaque est souple, la matière est vive, puissante mais trè...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pays d'Oc)



Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Pays d'Oc blanc de raisins surmûris. Le décret d'application de l'appellation Pays d'Oc date du 15 octobre 1987.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Pays d'Oc blanc de raisins surmûris.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Pays d'Oc blanc de raisins surmûris.



Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon


Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble du Languedoc-roussillon
Appellation (Nombre: 52) Label français Label européen Nombre de vins
Ariège IGP 3
Aude IGP 3
Banyuls Appellation viticole recherché ! AOC AOP 11
Banyuls grand cru AOC AOP 4
Cabardès AOC AOP 2
Cévennes IGP 3
Cité de Carcassonne IGP 3
Clairette du Languedoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 36
Collioure Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Corbières Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Corbières-Boutenac AOC 1
Côte Vermeille IGP 3
Coteaux d'Ensérune IGP 3
Coteaux de Narbonne IGP 3
Coteaux de Peyriac IGP 3
Coteaux du Libron IGP 3
Coteaux du Pont du Gard IGP 3
Côtes Catalanes IGP 3
Côtes de Thau IGP 3
Côtes de Thongue IGP 3
Côtes du Brian IGP 3
Côtes du Roussillon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 7
Côtes du Roussillon Villages AOC AOP 5
Crémant de Limoux AOC AOP 2
Duché d'Uzès IGP 3
Faugères Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Fitou Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Gard IGP 3
Grand Roussillon AOC AOP 4
Haute Vallée de l'Aude IGP 3
Haute Vallée de l'Orb IGP 3
Languedoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 30
Le Pays Cathare IGP 3
Limoux AOC AOP 4
Malepère AOC AOP 2
Maury Appellation viticole recherché ! AOC AOP 11
Minervois Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Minervois-La Livinière AOC AOP 1
Muscat de Frontignan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Muscat de Lunel AOC AOP 1
Muscat de Mireval AOC AOP 1
Muscat de Rivesaltes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Muscat de Saint-Jean-de-Minervois AOC AOP 1
Pays d'Hérault IGP 3
Pays d'Oc Appellation viticole recherché ! IGP 20
Rivesaltes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 6
Sable de Camargue IGP 17
Saint-Chinian Appellation viticole recherché ! AOC AOP 5
Saint-Guilhem-le-Désert IGP 3
Vallée du Paradis IGP 3
Vallée du Torgan IGP 3
Vicomté d'Aumelas IGP 3



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