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Le Vallée du Paradis rouge est un vin rouge tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Administrativement,
le Vallée du Paradis rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le vin Vallée du Paradis rouge peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Mauzac Rs, l'Altesse B, le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B, le Chasselas B... (Voir tous les cépages)
Le Vallée du Paradis rouge possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" signifie que l'aire d’appellation s’étend en règle générale sur une zone plus petite que l’IGP de département, regroupant par exemple la surface d’une entité administrative d'un canton.
Ce vin relève de l'appellation générique Vallée du Paradis.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Vallée du Paradis.
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Millésimes
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Le meilleur millésime pour le Vallée du Paradis rouge a été l'année 2001.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Vallée du Paradis rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Vallée du Paradis rouge)
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Excellent millésime
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2001 |
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Très grand millésime
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1985, 1988, 2005 |
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Grand millésime
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1986, 1989, 1995, 2003, 2004, 2006, 2007 |
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Très bon millésime
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1987, 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2010, 2012 |
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Bon millésime
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2000, 2011, 2013 |
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Millésime moyen
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1984, 1993, 1994, 1996 |
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Millésime médiocre
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1991, 1992, 1997, 2002 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Vallée du Paradis rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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Le Vallée du Paradis rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de Provence, Rhône, ou de type "syrah"; la quantité doit être de 15 cl.
Les vins jeunes, ayant été élevés en fûts de chêne, nécessitent un passage en carafe pour leur permettre de bien s'ouvrir. Cette opération peut s'effectuer plus ou moins une heure avant le service. Tout dépendra du vin et de sa réaction à l'air! Sur les vieux vins une décantation est souvent indispensable. Si la température du lieu de stockage de votre vin est en dessous de la température de service, il suffit de sortir la bouteille quelques minutes avant le service afin qu'elle remonte progressivement à la température souhaitée. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Vallée du Paradis rouge est de 5 ans à 15 ans.
Le vignoble du Languedoc-Rousillon s'est énormément diversifié dans la production des vins IGP. En effet, certains domaines produisent des vins IGP d'une très grande classe. Ce sont des vins dont la capacité de garde peut parfois dépasser les 10 ans!
Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.
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Caractéristiques des vins Vallée du Paradis
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C’est à la frontière entre le Languedoc et le Roussillon que se situe le vignoble de cette IGP au nom improbable, Vallée du Paradis. Et pourtant, lorsque l’on s’y rend on découvre une région superbe, un paysage magnifique situé dans le Haut Fitou, non loin des Corbières, des Gorges du Torgan et du Mont Tauch. Les vignes réservées à cette IGP sont plantées sur des sols de galets, de schistes et de calcaires. Le vin vallée du paradis rouge « merlot » est habillé d’une robe grenat profond, le nez s’ouvre sur des notes primaires de fruits noirs et rouges comme la groseille, la framboise et le cassis; le deuxième nez peut évoquer des notes épicées et grillées si le vin a subi un élevage en barriques. En bouche il est rond, la matière est riche, le fruit est croquant et gourmand. On le consommera sur des charcuteries locales ou des viandes rouges grillées. La température de service conseillée est de 16°C. Le vin vallée du paradis rosé est un vin simple, léger, bien rond et désaltérant, avec ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Vallée du Paradis)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Vallée du Paradis rouge. Le décret d'application de l'appellation Vallée du Paradis date du 16 novembre 1981.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Vallée du Paradis rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Vallée du Paradis rouge.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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