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Le Saint-Guilhem-le-Désert rosé est un vin rosé tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le vin Saint-Guilhem-le-Désert rosé peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : l'Aligoté B, l'Altesse B, l'Auxerrois B, le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B... (Voir tous les cépages)
Le Saint-Guilhem-le-Désert rosé possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" signifie que l'aire d’appellation s’étend en règle générale sur une zone plus petite que l’IGP de département, regroupant par exemple la surface d’une entité administrative d'un canton.
Ce vin relève de l'appellation générique Saint-Guilhem-le-Désert.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Saint-Guilhem-le-Désert.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Saint-Guilhem-le-Désert rosé ont été les années : 1988, 1998.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saint-Guilhem-le-Désert rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Saint-Guilhem-le-Désert rosé)
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Excellent millésime
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1988, 1998 |
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Très grand millésime
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1985, 2001, 2006, 2007 |
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Grand millésime
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1986, 1989, 2005 |
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Très bon millésime
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1987, 1990, 1995, 2000, 2003, 2004, 2010 |
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Bon millésime
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1993, 1999, 2009, 2011, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1984, 1991, 1994, 2008 |
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Millésime médiocre
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1992, 1996, 1997, 2002 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Saint-Guilhem-le-Désert rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Saint-Guilhem-le-Désert rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de Provence.
Si au cours de la dégustation vous remarquez que l'oxygène n'altère en rien la qualité du vin, vous pouvez toujours le passer en carafe. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Saint-Guilhem-le-Désert rosé est de 1 an à 3 ans.
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Caractéristiques des vins Saint-Guilhem-le-Désert
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Le vignoble de cette IGP se situe à un endroit magnifique du Languedoc, près de l’abbaye de saint-guilhem-le-désert. Cette abbaye a été fondée au 9ème siècle par le moine bénédiction Guilhem, petits fils de Charles Martel. Guilhem était très proche de Saint-Benoît d’Aniane qui avait déjà fondé une abbaye autour de laquelle la vigne était cultivée. Cette IGP peut être produite sous les trois couleurs rouge, blanc et rosé; les rouges et les rosés sont les plus représentés, en effet, ici les vignerons bénéficient aussi de l’AOC Coteaux du Languedoc. Les cépages pouvant entrer dans la composition des vins sont nombreux, mais le grenache, le carrignan, la syrah, la roussanne et le grenache blanc sont préférés pour le moment aux cépages exogènes. Le vin saint-guilhem-le-désert rouge, possède une robe rubis, son nez est sur les fruits noirs, comme la mûre et la cerise noire. En bouche, il est rond, très gourmand et léger. Il est excellent à boire sur des cochonnailles. Il se déguste à une tem...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Saint-Guilhem-le-Désert rosé. Le décret d'application de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert date du 5 avril 1982.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Saint-Guilhem-le-Désert rosé.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saint-Guilhem-le-Désert rosé.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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