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Vin Saint-Guilhem-le-Désert rouge


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Service du vin
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Vignoble

Le Saint-Guilhem-le-Désert rouge est un vin rouge tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, il peut être produit dans les communes . Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.

Le vin Saint-Guilhem-le-Désert rouge peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : l'Aligoté B, l'Altesse B, l'Auxerrois B, le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B... (Voir tous les cépages)

Le Saint-Guilhem-le-Désert rouge possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" signifie que l'aire d’appellation s’étend en règle générale sur une zone plus petite que l’IGP de département, regroupant par exemple la surface d’une entité administrative d'un canton.

Ce vin relève de l'appellation générique Saint-Guilhem-le-Désert. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Saint-Guilhem-le-Désert.



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Saint-Guilhem-le-Désert rouge ont été les années : 1988, 1998.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saint-Guilhem-le-Désert rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !


Millésimes des vins "Saint-Guilhem-le-Désert rouge"
Excellent millésime 1988, 1998
Très grand millésime 2005
Grand millésime 1986, 1989, 1995, 2001, 2003, 2006, 2007
Très bon millésime 1985, 1987, 1990, 2000, 2004, 2008, 2013
Bon millésime 1984, 1999, 2010, 2011, 2012
Millésime moyen 1993, 1994, 1996, 1997, 2002, 2009
Millésime médiocre 1991, 1992




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Saint-Guilhem-le-Désert rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages indissociés du vin Saint-Guilhem-le-Désert rouge
(Ensemble des cépages pouvant être utilisés pour l'élaboration du vin Saint-Guilhem-le-Désert rouge)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Aligoté B Cépage célèbre ! France (Bourgogne)
Altesse B France (Savoie)
Auxerrois B Auxerrois Blanc, Pinot Auxerrois France (Lorraine)
Carignan N Cépage célèbre ! Espagne
Chardonnay B Cépage célèbre ! France (Bourgogne)
Chasan B France (Languedoc)
Chatus N France (Cévennes)
Chenin B Cépage célèbre ! Pineau de la Loire France (Loire)
Cinsaut N Cépage célèbre ! Cinsault N France (Provence)
Clairette Rs France (Provence)
Folle Blanche B France (Charente)
Furmint B Hongrie
Gamaret N Suisse
Gamay N Cépage célèbre ! Gamay Noir à jus blanc France (Bourgogne)
Grenache B Cépage célèbre ! Espagne
Grenache G Cépage célèbre ! Espagne
Grenache N Cépage célèbre ! Espagne
Jacquère B France (Savoie)
Marsanne B France (Rhône)
Melon B France (Bourgogne)
Merlot N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Meunier N Cépage célèbre ! France (Champagne)
Mondeuse N France (Savoie)
Muscat d’Alexandrie B Muscat Romain Affrique du Nord
Muscat de Hambourg N
Portan N France (Languedoc)
Poulsard N Ploussard N France (Jura)
Riesling B Cépage célèbre ! France (Alsace)
Roussanne B Cépage célèbre ! France (Rhône)
Sylvaner B Cépage célèbre ! Autriche
Syrah N Cépage célèbre ! Shiraz N, Serine N France (Rhône)
Trousseau N France (Jura)
Viognier B Cépage célèbre ! France (Rhône)
Pinot N Cépage célèbre ! France (Bourgogne)
Baroque B France (Sud-Ouest)
Bourboulenc B Doucillon blanc France (Provence)
Carignan B
Colombard B France (Charentes)
Gros Manseng B France (Pays-Bas)
Macabeu B Espagne
Mauzac B Cépage célèbre ! France (Tarn)
Petit Courbu B France (Pyrénées)
Petit Manseng B Cépage célèbre ! France (Pyrénées-Atlantiques)
Pinot B France (Bourgogne)
Piquepoul B France (Sud-Est)
Piquepoul G France (Sud-Est)
Rosé du Var Rs Roussanne du Var Rs France (Provence)
Sauvignon G France (Sud-Ouest)
Savagnin B France (Franche-Comté)
Sémillon B Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Servant B France (Languedoc)
Terret B France (Languedoc)
Vermentino B Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B Italie
Abouriou N Gamay Saint-Laurent N France (Lot-et-Garonne)
Alicante Henri Bouschet N Alicante Bouschet N France (Languedoc)
Arinarnoa N France (Languedoc)
Aubun N Murescola N France (Vaucluse)
Caladoc N France (Languedoc)
Chenanson N France (Languedoc)
Cot N Cépage célèbre ! Malbec N France (Sud-Ouest)
Counoise N France (Vaucluse)
Duras N France (Tarn)
Egiodola N France (Languedoc)
Grolleau N France (Loire)
Marselan N France (Languedoc)
Morrastel N Minustello Espagne
Mourvèdre N Balzac noir Espagne
Négrette N Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)
Nielluccio N Niellucciu N Italie
Petit Verdot N France (Sud-Ouest)
Piquepoul N France (Languedoc)
Rivairenc N Aspiran N France (Languedoc)
Sciaccarello N Sciaccarellu N Italie
Tannat N Cépage célèbre ! France (Pyrénées)
Tempranillo N Espagne
Terret N France (Languedoc)
Tibouren N France (Provence)
Sauvignon B Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)
Cabernet-Franc N Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Pinot G France (Bourgogne)
Pineau d'Aunis N France (Loire)
Fer-servadou N Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N France (Gironde)
Jurançon N folle noire France (Sud-Ouest)
Muscat à petits grains Rs Grèce
Clairette B France (Provence)
Muscat à petits grains B Cépage célèbre ! Grèce
Carmenère N France (Bordeaux)
Gewurztraminer Rs Cépage célèbre ! Savagnin rose aromatique France
Lledoner Pelut N Espagne
Terret G Terret bourret France (Languedoc)
Ugni B Cépage célèbre ! Roussan, Rossola Italie




Service du vin


Le Saint-Guilhem-le-Désert rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de Provence, Rhône, ou de type "syrah"; la quantité doit être de 15 cl.

Les vins jeunes, ayant été élevés en fûts de chêne, nécessitent un passage en carafe pour leur permettre de bien s'ouvrir. Cette opération peut s'effectuer plus ou moins une heure avant le service. Tout dépendra du vin et de sa réaction à l'air! Sur les vieux vins une décantation est souvent indispensable. Si la température du lieu de stockage de votre vin est en dessous de la température de service, il suffit de sortir la bouteille quelques minutes avant le service afin qu'elle remonte progressivement à la température souhaitée. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.



Conservation du vin


Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Saint-Guilhem-le-Désert rouge est de 5 ans à 15 ans.

Le vignoble du Languedoc-Rousillon s'est énormément diversifié dans la production des vins IGP. En effet, certains domaines produisent des vins IGP d'une très grande classe. Ce sont des vins dont la capacité de garde peut parfois dépasser les 10 ans!

Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.



Caractéristiques des vins Saint-Guilhem-le-Désert


Le vignoble de cette IGP se situe à un endroit magnifique du Languedoc, près de l’abbaye de saint-guilhem-le-désert. Cette abbaye a été fondée au 9ème siècle par le moine bénédiction Guilhem, petits fils de Charles Martel. Guilhem était très proche de Saint-Benoît d’Aniane qui avait déjà fondé une abbaye autour de laquelle la vigne était cultivée. Cette IGP peut être produite sous les trois couleurs rouge, blanc et rosé; les rouges et les rosés sont les plus représentés, en effet, ici les vignerons bénéficient aussi de l’AOC Coteaux du Languedoc. Les cépages pouvant entrer dans la composition des vins sont nombreux, mais le grenache, le carrignan, la syrah, la roussanne et le grenache blanc sont préférés pour le moment aux cépages exogènes. Le vin saint-guilhem-le-désert rouge, possède une robe rubis, son nez est sur les fruits noirs, comme la mûre et la cerise noire. En bouche, il est rond, très gourmand et léger. Il est excellent à boire sur des cochonnailles. Il se déguste à une tem...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert)



Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Saint-Guilhem-le-Désert rouge. Le décret d'application de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert date du 5 avril 1982.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Saint-Guilhem-le-Désert rouge.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saint-Guilhem-le-Désert rouge.



Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon


Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble du Languedoc-roussillon
Appellation (Nombre: 52) Label français Label européen Nombre de vins
Ariège IGP 3
Aude IGP 3
Banyuls Appellation viticole recherché ! AOC AOP 11
Banyuls grand cru AOC AOP 4
Cabardès AOC AOP 2
Cévennes IGP 3
Cité de Carcassonne IGP 3
Clairette du Languedoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 36
Collioure Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Corbières Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Corbières-Boutenac AOC 1
Côte Vermeille IGP 3
Coteaux d'Ensérune IGP 3
Coteaux de Narbonne IGP 3
Coteaux de Peyriac IGP 3
Coteaux du Libron IGP 3
Coteaux du Pont du Gard IGP 3
Côtes Catalanes IGP 3
Côtes de Thau IGP 3
Côtes de Thongue IGP 3
Côtes du Brian IGP 3
Côtes du Roussillon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 7
Côtes du Roussillon Villages AOC AOP 5
Crémant de Limoux AOC AOP 2
Duché d'Uzès IGP 3
Faugères Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Fitou Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Gard IGP 3
Grand Roussillon AOC AOP 4
Haute Vallée de l'Aude IGP 3
Haute Vallée de l'Orb IGP 3
Languedoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 30
Le Pays Cathare IGP 3
Limoux AOC AOP 4
Malepère AOC AOP 2
Maury Appellation viticole recherché ! AOC AOP 11
Minervois Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Minervois-La Livinière AOC AOP 1
Muscat de Frontignan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Muscat de Lunel AOC AOP 1
Muscat de Mireval AOC AOP 1
Muscat de Rivesaltes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Muscat de Saint-Jean-de-Minervois AOC AOP 1
Pays d'Hérault IGP 3
Pays d'Oc Appellation viticole recherché ! IGP 20
Rivesaltes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 6
Sable de Camargue IGP 17
Saint-Chinian Appellation viticole recherché ! AOC AOP 5
Saint-Guilhem-le-Désert IGP 3
Vallée du Paradis IGP 3
Vallée du Torgan IGP 3
Vicomté d'Aumelas IGP 3



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