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Le Corton est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le Corton possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Corton".
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Caractéristiques de l'appellation Corton
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Ce grand cru de la Côte de Beaune est d’une grande classe. C’est un des grands vins de Bourgogne produit en blanc et rouge, connu dans le monde entier. On le trouve surtout en rouge, mais le blanc est également d’une grande qualité.
Le vin Corton rouge offre une robe rubis, profonde et soutenue, typique des grands vins. Le nez est marqué par des arômes primaires de fruits rouges, épicés et floraux, groseille, cerise, fraise, framboise, poivre, violette, avec beaucoup de finesse et de netteté, les arômes tertiaires sont sur des notes empyreumatiques, pain grillée, cacao. En bouche l’attaque est franche, le milieu de bouche révèle une belle puissance avec une matière généreuse qui se déploie progressivement, soutenue par des tannins profonds et fins, un très bel équilibre général. Certains climats offrent des vins plus délicats dans leur jeunesse. Il a une capacité de garde de plus de 15 ans, les premières bouteilles peuvent être débouchées après 3 voire 5 ans de garde. Il est excellent sur des gibiers comme un lièvre à la royale. La température de service est de 16°C.
Le vin Corton blanc possède une robe jaune soutenue limpide et brillante avec des beaux reflets verts, le disque est épais. Au nez les arômes primaires sont sur les séries florales, acacia, aubépine, tilleul, minérale, silex, et végétale, fougère; de très belles notes d’arômes secondaires de la série lactée comme le beurre. En bouche c’est un vin dense, avec une très belle matière, soutenue par une fraîcheur élégante, l’équilibre est très harmonieux. La finale est très belle, sur des notes minérales, c’est un vin racé et dans l’élégance. Il a une capacité de garde allant de 5 à plus de 10 ans. Il sera superbe sur des crustacés, on le sert à 13°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Corton
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Corton est la dénomination du même nom: Corton
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Vins de l'appellation Corton
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Corton :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Corton, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Corton.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Corton. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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