Appellation viticole Savigny-lès-Beaune

Appellation

Caractéristiques

Denominations

Vins

Législation

Vignoble

Le Savigny-lès-Beaune est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.

Le Savigny-lès-Beaune possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Savigny-lès-Beaune".

Caractéristiques de l'appellation Savigny-lès-Beaune

Situé au nord de la Côte de Beaune non loin de la ville du même nom, le vignoble de Savigny produit des vins blancs et rouges de très bonne qualité. Autrefois ce vignoble était la propriété des ducs de Bourgogne et des abbayes. Les vignes croissent sur des coteaux qui peuvent atteindre 400 mètres d’altitude, elles subissent encore l’influence des terroirs de Beaune, de Corton et de Pernand-Vergelesses. Ces coteaux sont constitués de sols graveleux, de calcaire brun-rouge, d’argile et de cailloutis. Au sein de cette diversité de terroir 22 climats sont classés en premier cru. Les plus renommés sont : Les Marconnets, Aux Clous, Les Vergelesses, La Dominode, Redrescul...Ils peuvent tous être produits sous les deux couleurs blanc et rouge. Une exception cependant, le Savigny-lès-beaune rouge peut porter le nom de Savigny-lès-beaune côte de Beaune.

Le vin savigny-lès-beaune rouge possède une teinte cerise profond, ses reflets sont violacés ou grenat. Le nez exhale des arômes de fruits rouges, comme la cerise, le cassis et la framboise; l’aération révèle des notes de violette, ainsi que des arômes de cuir et de réglisse. En bouche, son attaque est souple, la matière est dense et ronde, les tanins sont fins, bien fondus et solides; la finale est douce sur des notes de fruits rouges et de réglisse. On peut espérer une garde de plus de 10 ans sur les bonnes années. On le déguste avec des volailles en sauce ou des charcuteries. Sa température de service est de 16°C.

Les vins savigny-lès-beaune premiers crus, prendront des caractéristiques différentes, parfois les vins seront plus dans la puissance, parfois plus dans la finesse, les gammes aromatiques seront plus ou moins accentuées.

Le vin savigny-lès-beaune blanc, revêt une robe or aux reflets verts parfois dorés ou émeraudes. Le nez est très typé « chardonnay » grâce aux notes d’agrumes, de fleurs blanche, et les incontournables arômes de brioche et de beurre frais. En bouche il ne manque de pas de personnalité, l’attaque est vive, tendue, la matière est généreuse, grasse avec une très belle persistance aromatique sur une finale épicée. Sa capacité de garde peut atteindre les 10 ans facilement. Evidemment cela peut varier en fonction des climats (premier cru), de l’année et du vigneron. Il est excellent à accorder sur des poissons pochés comme le turbot. Il se déguste à une température de 13°C.

Dénominations viticoles de l'appellation Savigny-lès-Beaune

Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Savigny-lès-Beaune :

Liste des dénominations de l'appellation Savigny-lès-Beaune
Dénomination viticole	Nombre de vins	Couleurs des vins produits
Savigny-lès-Beaune	1	Blanc
Savigny-lès-Beaune Côte de Beaune\|Savigny-lès-Beaune	1	Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru	2	Rouge, Blanc
Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Clous	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Fourneaux	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Gravains	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Guettes	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Serpentières	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Basses Vergelesses	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Bataillère	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Champ Chevrey	2	Rouge, Blanc
Savigny-lès-Beaune premier cru La Dominode	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Les Charnières	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Marconnets	2	Rouge, Blanc
Savigny-lès-Beaune premier cru Les Jarrons	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Les Lavières	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Les Marconnets	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Les Narbantons	2	Rouge, Blanc
Savigny-lès-Beaune premier cru Les Peuillets	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Les Rouvrettes	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Les Talmettes	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Les Vergelesses	2	Rouge, Blanc
Savigny-lès-Beaune premier cru Petits Godeaux	2	Blanc, Rouge
Savigny-lès-Beaune premier cru Redrescul	2	Blanc, Rouge

Vins de l'appellation Savigny-lès-Beaune

Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Savigny-lès-Beaune, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Liste des vins de l'appellation Savigny-lès-Beaune
Vins (Nombre: 48)	Couleur	Categorie	Saveur
*Dénomination Savigny-lès-Beaune*
Savigny-lès-Beaune blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune Côte de Beaune\|Savigny-lès-Beaune*
Rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru*
Premier cru rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Clous*
Premier cru Aux Clous blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Aux Clous rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Fourneaux*
Premier cru Aux Fourneaux blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Aux Fourneaux rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Gravains*
Premier cru Aux Gravains blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Aux Gravains rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Guettes*
Premier cru Aux Guettes blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Aux Guettes rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Serpentières*
Premier cru Aux Serpentières blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Aux Serpentières rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Basses Vergelesses*
Premier cru Basses Vergelesses blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Basses Vergelesses rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Bataillère*
Premier cru Bataillère blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Bataillère rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Champ Chevrey*
Premier cru Champ Chevrey rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Champ Chevrey blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru La Dominode*
Premier cru La Dominode blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru La Dominode rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Les Charnières*
Premier cru Les Charnières blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Charnières rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons*
Premier cru Les Hauts Jarrons blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Hauts Jarrons rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Marconnets*
Premier cru Les Hauts Marconnets rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Hauts Marconnets blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Les Jarrons*
Premier cru Les Jarrons blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Jarrons rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Les Lavières*
Premier cru Les Lavières blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Lavières rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Les Marconnets*
Premier cru Les Marconnets blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Marconnets rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Les Narbantons*
Premier cru Les Narbantons rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Narbantons blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Les Peuillets*
Premier cru Les Peuillets blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Peuillets rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Les Rouvrettes*
Premier cru Les Rouvrettes blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Rouvrettes rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Les Talmettes*
Premier cru Les Talmettes blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Talmettes rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Les Vergelesses*
Premier cru Les Vergelesses rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Vergelesses blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Petits Godeaux*
Premier cru Petits Godeaux blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Petits Godeaux rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Savigny-lès-Beaune premier cru Redrescul*
Premier cru Redrescul blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Redrescul rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec

Législation

Avant de produire un vin d'appellation Savigny-lès-Beaune, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Savigny-lès-Beaune.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Savigny-lès-Beaune. Le décret d'application date du 21 mai 1970.

Autres appellations du vignoble de la Bourgogne

Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
Appellation (Nombre: 88)	Label français	Label européen	Nombre de vins
Aloxe-Corton	AOC	AOP	32
Auxey-Duresses	AOC	AOP	22
Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Beaune	AOC	AOP	88
Bienvenues-Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Blagny	AOC	AOP	9
Bonnes-Mares	AOC	AOP	1
Bourgogne	AOC	AOP	41
Bourgogne aligoté	AOC	AOP	2
Bourgogne mousseux	AOC	AOP	1
Bourgogne Passe-tout-grains	AOC	AOP	2
Bouzeron	AOC	AOP	1
Chablis	AOC	AOP	42
Chablis Grand Cru	AOC	AOP	8
Chambertin	AOC	AOP	1
Chambertin-Clos de Bèze	AOC	AOP	1
Chambolle-Musigny	AOC	AOP	26
Chapelle-Chambertin	AOC	AOP	1
Charlemagne	AOC	AOP	1
Charmes-Chambertin	AOC	AOP	1
Chassagne-Montrachet	AOC	AOP	114
Chevalier-Montrachet	AOC	AOP	1
Chorey-lès-Beaune	AOC	AOP	2
Clos de la Roche	AOC	AOP	1
Clos de Tart	AOC	AOP	1
Clos de Vougeot	AOC	AOP	1
Clos des Lambrays	AOC	AOP	1
Clos Saint-Denis	AOC	AOP	1
Corton	AOC	AOP	2
Corton-Charlemagne	AOC	AOP	1
Côte de Beaune	AOC	AOP	2
Côte de Beaune-Villages	AOC	AOP	1
Côte de Nuits-Villages	AOC	AOP	2
Coteaux Bourguignons	AOC	AOP	4
Coteaux de l'Auxois		IGP	3
Coteaux de Tannay		IGP	3
Crémant de Bourgogne	AOC	AOP	2
Criots-Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Echezeaux	AOC	AOP	1
Fixin	AOC	AOP	14
Gevrey-Chambertin	AOC	AOP	28
Givry	AOC	AOP	80
Grands-Echezeaux	AOC	AOP	1
Griotte-Chambertin	AOC	AOP	1
Irancy	AOC	AOP	1
La Grande Rue	AOC	AOP	1
La Romanée	AOC	AOP	1
La Tâche	AOC	AOP	1
Ladoix	AOC	AOP	26
Latricières-Chambertin	AOC	AOP	1
Mâcon	AOC	AOP	99
Maranges	AOC	AOP	18
Marsannay	AOC	AOP	3
Mazis-Chambertin	AOC	AOP	1
Mazoyères-Chambertin	AOC	AOP	1
Mercurey	AOC	AOP	64
Meursault	AOC	AOP	40
Montagny	AOC	AOP	51
Monthélie	AOC	AOP	34
Montrachet	AOC	AOP	1
Morey-Saint-Denis	AOC	AOP	44
Musigny	AOC	AOP	2
Nuits-Saint-Georges	AOC	AOP	86
Pernand-Vergelesses	AOC	AOP	20
Petit Chablis	AOC	AOP	1
Pommard	AOC	AOP	30
Pouilly-Fuissé	AOC	AOP	20
Pouilly-Loché	AOC	AOP	6
Pouilly-Vinzelles	AOC	AOP	6
Puligny-Montrachet	AOC	AOP	35
Richebourg	AOC	AOP	1
Romanée-Conti	AOC	AOP	1
Romanée-Saint-Vivant	AOC	AOP	1
Ruchottes-Chambertin	AOC	AOP	1
Rully	AOC	AOP	50
Saint-Aubin	AOC	AOP	64
Saint-Bris	AOC	AOP	1
Saint-Romain	AOC	AOP	2
Saint-Véran	AOC	AOP	10
Sainte-Marie-la-Blanche		IGP	3
Santenay	AOC	AOP	28
Saône-et-Loire		IGP	3
Savigny-lès-Beaune	AOC	AOP	48
Viré-Clessé	AOC	AOP	10
Volnay	AOC	AOP	31
Vosne-Romanée	AOC	AOP	16
Vougeot	AOC	AOP	12
Yonne		IGP	3

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