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Le Nuits-Saint-Georges est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le Nuits-Saint-Georges possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Nuits-Saint-Georges".
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Caractéristiques de l'appellation Nuits-Saint-Georges
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Le vignoble de cette prestigieuse appellation de Bourgogne se situe dans le sud de la Côte de Nuits, elle porte le nom du village Nuits-Saint-Georges. Le nombre de vins qui peuvent être produits est impressionnant, bien que ce sont les rouges qui dominent la production. De nombreux climats sont classés en premiers crus comme : Aux Champs Perdrix, Aux Murgers, Les Perrières, Les Pruliers, Clos des Porrets Saint-Georges, Les Vaucrains...Rappelons que l’on peut retrouver ces premiers crus en vente dans le fameux Hospice de Beaune.
Le vin nuits-saint-georges rouge présente une robe rouge violacé soutenu. Le nez est puissant sur des notes primaires de fruits rouges et noirs, cassis, fraise, le deuxième nez révèle des arômes musqués comme la fourrure, le cuir, et des notes de fruits macérés. En bouche l’attaque est franche, la matière est dense et généreuse avec puissance et virilité, les tanins sont fermes mais fins, il possède une finale longue. De toute évidence la garde lui est nécessaire, sur certaines cuvées elle peut dépasser les 15 ans. On le déguste à une température de 16°C sur des gibiers mais aussi sur des fromages puissants comme le langres.
Le vin nuits-saint-george blanc, bien que rare, est intéressant, il offre une matière ample avec un beau gras, c’est un vin typé et racé. En fonction des premiers crus la personnalité des nuits-saint-georges peut être vraiment différente.
Voici quelques exemples en rouges uniquement : le vin nuits-saint-georges premier cru Les Boudots est un vin élégant et racé aux arômes de fruits, de cacao, de café et de cuir; le premier cru Les Murgers est plus sur les tonalités florales et épicées avec une matière puissante, charnue; le premier cru Les Vignes Rondes exhale des notes intenses de fruits rouges, très opulent, ses tanins sont souvent très fins. Le premier cru Les Rues de Chaux est un vin dense, profond, aux notes de fruits rouges mais aussi de résine, d’épices et de sous- bois, sa structure tannique est puissante. Les capacités de garde varient en fonction des climats et de la qualité des millésimes, certains premiers crus pourront attendre plus de 20 ans.
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Dénominations viticoles de l'appellation Nuits-Saint-Georges
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Nuits-Saint-Georges :
Dénomination viticole
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Nombre de vins
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Couleurs des vins produits
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Nuits-Saint-Georges
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2 |
Rouge, Blanc |
Nuits-Saint-Georges premier cru
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2 |
Rouge, Blanc |
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Argillas
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Boudots
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Bousselots
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Chaignots
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Champs Perdrix
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2 |
Rouge, Blanc |
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Cras
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Murgers
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Perdrix
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Thorey
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2 |
Rouge, Blanc |
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Vignerondes
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Chaines Carteaux
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Château Gris
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Clos Arlot
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Clos de la Maréchale
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Clos des Argillières
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Clos des Corvées
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2 |
Rouge, Blanc |
Nuits-Saint-Georges premier cru Clos des Corvées Pagets
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2 |
Rouge, Blanc |
Nuits-Saint-Georges premier cru Clos des Forêts Saint-Georges
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Clos des Grandes Vignes
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Clos des Porrets-Saint-Georges
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Clos Saint-Marc
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru En la Perrière Noblot
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru La Richemone
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Argillières
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Cailles
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Chabœufs
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Crots
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Damodes
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Didiers
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Hauts Pruliers
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Perrières
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Porrets-Saint-Georges
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Poulettes
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Pruliers
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Saints-Georges
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Terres Blanches
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Vallerots
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Les Vaucrains
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Roncière
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2 |
Blanc, Rouge |
Nuits-Saint-Georges premier cru Rue de Chaux
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2 |
Blanc, Rouge |
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Vins de l'appellation Nuits-Saint-Georges
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Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Nuits-Saint-Georges, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Nuits-Saint-Georges, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Nuits-Saint-Georges.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Nuits-Saint-Georges. Le décret d'application date du 6 décembre 1972.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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