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Appellation viticole Echezeaux


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Vignoble
L'Echezeaux est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.

L'Echezeaux possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Echezeaux".



Caractéristiques de l'appellation Echezeaux


Ce vin rouge de Bourgogne de la côte de Nuits figure parmi les vins les plus connus du monde. Véritable vin de légende depuis très longtemps l’Echézeaux est un vin d’une grande élégance, d’une qualité exceptionnelle. Les vignes de ce grand cru s’étendent sur plus de 36 hectares sur les deux communes de Flagey-Echézeaux et Vosne Romanée, il fait pourtant partie des grands crus de Vosne Romanéé (romanée conti, romanée...). Il ne faut pas le confondre avec le Grands-Echézeaux ce sont deux grands crus bien différents. Son nom viendrait de « chezeaux » qui signifie hameau. Nous devons aux moines de Citeaux la création de ce cru mythique. Sur l’aire d’appellation Echezeaux des « climats » ont été répertoriés, les plus connus sont : Les Beaumonts-Hauts, Les Rouges-Du-Bas, Les Echezeaux-Du-Dessus, Cruots et Vignes Blanche.

Dans sa jeunesse le vin echezeaux révèle une robe rubis profonde et des reflets mauves très beaux, elle possède un bel éclat. Le nez est grandiose, d’une finesse et d’une complexité remarquable, on sent déjà le vin racé, typé, plein de sève. Le premier nez révèle des arômes primaires de fruits rouges frais, la cerise surtout, on perçoit aussi des arômes floraux comme la violette, la rose et l’églantine, de superbes notes de venaison et de cuir se mêlent à des tonalités discrètes de sous-bois et d’humus. Superbe nez ! Il est très rare d’en découvrir de semblable. En vieillissant la gamme aromatique évoluera vers les notes de venaison et de cuir, la gamme des fruits ira vers des notes de fruits à l’eau de vie d’une grande finesse. En bouche l’attaque est puissante, la matière est tout en finesse avec de l’ampleur, les tanins sont d’une finesse remarquables, fermes, profonds et souples à la fois, la finale est très longue sur des notes de petits fruits rouges. Il est nécessaire d’attendre l’Echezeaux au moins 5 ans avant d’ouvrir une bouteille. Il faut se temps avant qu’il s’ouvre et révèle tous ses secrets entre temps il est complètement fermé. La capacité de garde pour les grandes années peut aller au-delà des 20 ans. Il sera excellent sur un Lièvre à la Royale ! C’est le type de vin qui appel immédiatement des plats nobles et de très haute gastronomie. Sa température de service est de 16°C. On ne passe jamais un vin rouge de Bourgogne en carafe ! Jamais ! Les particules aromatiques du pinot noir sont extrêmement fines, un apport d’oxygène brutal les détruirait dans la minute !



Dénominations viticoles de l'appellation Echezeaux


Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Echezeaux est la dénomination du même nom: Echezeaux



Vins de l'appellation Echezeaux


Le seul vin de l'appellation Echezeaux est le vin du même nom: l'Echezeaux.
L'Echezeaux est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...



Législation


Avant de produire un vin d'appellation Echezeaux, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Echezeaux.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que l'Echezeaux. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.



Autres appellations du vignoble de la Bourgogne


Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
Appellation (Nombre: 88) Label français Label européen Nombre de vins
Aloxe-Corton Appellation viticole recherché ! AOC AOP 32
Auxey-Duresses AOC AOP 22
Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Beaune Appellation viticole recherché ! AOC AOP 88
Bienvenues-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Blagny AOC AOP 9
Bonnes-Mares AOC AOP 1
Bourgogne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 41
Bourgogne aligoté AOC AOP 2
Bourgogne mousseux AOC AOP 1
Bourgogne Passe-tout-grains AOC AOP 2
Bouzeron AOC AOP 1
Chablis Appellation viticole recherché ! AOC AOP 42
Chablis Grand Cru Appellation viticole recherché ! AOC AOP 8
Chambertin Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Chambertin-Clos de Bèze AOC AOP 1
Chambolle-Musigny Appellation viticole recherché ! AOC AOP 26
Chapelle-Chambertin AOC AOP 1
Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Charmes-Chambertin AOC AOP 1
Chassagne-Montrachet AOC AOP 114
Chevalier-Montrachet AOC AOP 1
Chorey-lès-Beaune AOC AOP 2
Clos de la Roche AOC AOP 1
Clos de Tart AOC AOP 1
Clos de Vougeot AOC AOP 1
Clos des Lambrays AOC AOP 1
Clos Saint-Denis AOC AOP 1
Corton AOC AOP 2
Corton-Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Côte de Beaune AOC AOP 2
Côte de Beaune-Villages AOC AOP 1
Côte de Nuits-Villages AOC AOP 2
Coteaux Bourguignons AOC AOP 4
Coteaux de l'Auxois IGP 3
Coteaux de Tannay IGP 3
Crémant de Bourgogne AOC AOP 2
Criots-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Echezeaux AOC AOP 1
Fixin AOC AOP 14
Gevrey-Chambertin AOC AOP 28
Givry AOC AOP 80
Grands-Echezeaux AOC AOP 1
Griotte-Chambertin AOC AOP 1
Irancy AOC AOP 1
La Grande Rue AOC AOP 1
La Romanée AOC AOP 1
La Tâche Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Ladoix AOC AOP 26
Latricières-Chambertin AOC AOP 1
Mâcon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 99
Maranges AOC AOP 18
Marsannay AOC AOP 3
Mazis-Chambertin AOC AOP 1
Mazoyères-Chambertin AOC AOP 1
Mercurey AOC AOP 64
Meursault Appellation viticole recherché ! AOC AOP 40
Montagny AOC AOP 51
Monthélie AOC AOP 34
Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Morey-Saint-Denis AOC AOP 44
Musigny AOC AOP 2
Nuits-Saint-Georges Appellation viticole recherché ! AOC AOP 86
Pernand-Vergelesses AOC AOP 20
Petit Chablis AOC AOP 1
Pommard AOC AOP 30
Pouilly-Fuissé AOC AOP 20
Pouilly-Loché AOC AOP 6
Pouilly-Vinzelles AOC AOP 6
Puligny-Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 35
Richebourg AOC AOP 1
Romanée-Conti Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Romanée-Saint-Vivant AOC AOP 1
Ruchottes-Chambertin AOC AOP 1
Rully AOC AOP 50
Saint-Aubin AOC AOP 64
Saint-Bris AOC AOP 1
Saint-Romain AOC AOP 2
Saint-Véran Appellation viticole recherché ! AOC AOP 10
Sainte-Marie-la-Blanche IGP 3
Santenay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 28
Saône-et-Loire IGP 3
Savigny-lès-Beaune AOC AOP 48
Viré-Clessé AOC AOP 10
Volnay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 31
Vosne-Romanée AOC AOP 16
Vougeot Appellation viticole recherché ! AOC AOP 12
Yonne IGP 3



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