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Le Beaune est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le Beaune possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Beaune".
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Caractéristiques de l'appellation Beaune
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Le vin de Beaune existe en blanc et rouge et en premiers crus sur les deux couleurs aussi.
Les vins rouges de Beaune sont produits sur les hauts et les bas de coteaux. La robe de ces vins est éclatante et vive aux reflets rubis. Le nez est fin et complexe, il s’ouvre sur des notes intenses et nettes de fruits rouges, framboise et fruits noirs comme la mûre. Les notes florales sont là discrètement, comme la pivoine. Avec l’âge les arômes de sous bois, d’humus de truffe et de cuir apparaissent. En bouche le vin rouge de Beaune possède une certaine puissance, avec des tannins robustes, le vin est bien équilibré, les arômes de fruits et d’épices sont persistants en finale. On peut garder ce vin en cave jusqu’à 20 ans quand le millésime est exceptionnel. Il est idéal sur les volailles et les gibiers rôtis, on le sert à une température de 16°C.
Le vin blanc de Beaune est plutôt rare avec environ 80 000 bouteilles commercialisées par an. C’est un vin à la robe or clair, brillante et limpide, aux reflets verts dans sa jeunesse. Au nez le bouquet est marqué par des notes d’amande et de fleurs blanche, très élégant. La bouche est dense, grasse (ronde) typique du chardonnay, bel équilibre général, très beau fruité avec une persistance raisonnable. C’est un blanc à boire jeune, entre 11 et 13°C, avec des poissons d’eaux douces, des quenelles...
Les Beaune premiers crus rouges, sont plus charpentés, plus puissants, c’est le cas des vins produits près de Savigny-lès-Beaune. Ils peuvent être plus gourmands, plus généreux et très délicats comme aux Perrières. Ils possèdent des grandes capacités de garde, la palme revenant à la parcelle des Grèves.
Les Beaune premiers crus blancs, sont moins rares que les génériques, mais ceux que l’on retrouve le plus proviennent de l’excellente parcelle du Clos des Mouches, ce sont des grands vins ! Complexes, fins et élégants aux notes grillées. Ils peuvent attendre dix ans en cave, ce sont de très beaux chardonnay qui supportent très bien la garde. Ils sont excellents sur des quenelles de brochet, mais attention de ne pas le servir trop frais, 13°C est la température idéale.
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Dénominations viticoles de l'appellation Beaune
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Beaune :
Dénomination viticole
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Nombre de vins
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Couleurs des vins produits
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Beaune
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru
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2 |
Rouge, Blanc |
Beaune premier cru A l'Ecu
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2 |
Rouge, Blanc |
Beaune premier cru Aux Coucherias
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Aux Cras
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Belissand
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Blanches Fleurs
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Champs Pimont
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2 |
Rouge, Blanc |
Beaune premier cru Clos de l'Ecu
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Clos de la Feguine
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Clos de la Mousse
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2 |
Rouge, Blanc |
Beaune premier cru Clos des Avaux
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Clos des Ursules
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Clos du Roi
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2 |
Rouge, Blanc |
Beaune premier cru Clos Saint-Landry
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru En Genêt
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru En l'Orme
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2 |
Rouge, Blanc |
Beaune premier cru La Mignotte
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Le Bas des Teurons
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Le Clos des Mouches
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Aigrots
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2 |
Rouge, Blanc |
Beaune premier cru Les Avaux
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Boucherottes
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Bressandes
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Cents Vignes
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2 |
Rouge, Blanc |
Beaune premier cru Les Chouacheux
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Epenotes
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Fèves
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Grèves
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Marconnets
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Montrevenots
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Perrières
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Reversés
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Sceaux
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Seurey
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Sizies
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Teurons
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Toussaints
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Tuvilains
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Les Vignes Franches
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Montée Rouge
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Pertuisots
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Sur les Grèves
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2 |
Blanc, Rouge |
Beaune premier cru Sur les Grèves - Clos Saint-Anne
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2 |
Blanc, Rouge |
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Vins de l'appellation Beaune
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Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Beaune, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Beaune, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Beaune.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Beaune. Le décret d'application date du 5 décembre 1972.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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