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Le Ladoix est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le Ladoix possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Ladoix".
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Caractéristiques de l'appellation Ladoix
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Ladoix est la première appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Notons qu’avec Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, Ladoix se partage le privilège de produire les grands crus Corton et Corton-Charlemagne. Les vignes sont plantées à 230 mètres d’altitude, certaines sont classées en premiers crus. Les premiers crus pour les vins blancs sont Corton, les Grêchons, En Naget, Le Rognet, pour les vins rouges, Les Buis, Les Joyeuses, Bois Roussot et pour les deux couleurs : La Corvée, Le Clou d'Orge, La Micaude, Basses Mourottes, Hautes Mourottes.
Le vin ladoix rouge offre une robe rouge cassis profond aux reflets violets. Le nez est très marqué par des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, le deuxième nez révèle des arômes empyreumatiques, comme le cacao et le café, des pointes d’épices avec la girofle couronnent le tout. En bouche c’est un vin très plaisant, la matière est plutôt dense avec une bonne rondeur, les tanins sont présents. Il pourra patienter en cave entre 4 et 8 ans pour les grandes années. On le dégustera volontiers avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin; le vin doit être servi à 16°C.
Le vin ladoix blanc présente une jolie robe jaune pâle parfois or, elle est limpide et brillante. Le nez est étonnant, il est original marqué par les chardonnay mais aussi par des accents exotiques, des notes fruitée sur la pomme, des arômes de floraux avec l’aubépine et l’acacia. En bouche le vin est plutôt tendu dans sa jeunesse, la matière est très ronde pourtant, il pourra attendre quelques années en cave et gagnera en rondeur et suavité au bout de 3 ans. Il sera très bon sur des poissons d’eau douce ou bien sur des fruits de mer. La température de service est de 13°C.
Les vins ladoix premiers crus rouges sont très étonnant, on y trouve des vins plutôt souples et sur le fruit (Les Joyeuses, Bois Roussot, Basses Mourottes) ou des vins plus fermes et plus profonds (La Corvée, Le Clou d'Orge, La Micaude).
Les vins ladoix premiers crus blancs sont excellents, les Grêchons, En Naget, Le Rognet, ils peuvent être de très bonne garde avec un corps corsé et une très belle minéralité.
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Dénominations viticoles de l'appellation Ladoix
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Ladoix :
Dénomination viticole
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Nombre de vins
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Couleurs des vins produits
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Ladoix
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1 |
Blanc |
Ladoix Côte de Beaune|Ladoix
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1 |
Rouge |
Ladoix premier cru
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2 |
Blanc, Rouge |
Ladoix premier cru Basses Mourottes
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2 |
Blanc, Rouge |
Ladoix premier cru Bois Roussot
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2 |
Blanc, Rouge |
Ladoix premier cru En Naget
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2 |
Blanc, Rouge |
Ladoix premier cru Hautes Mourottes
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2 |
Blanc, Rouge |
Ladoix premier cru La Corvée
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2 |
Blanc, Rouge |
Ladoix premier cru La Micaude
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2 |
Blanc, Rouge |
Ladoix premier cru Le Clou d'Orge
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2 |
Blanc, Rouge |
Ladoix premier cru Le Rognet et Corton
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2 |
Blanc, Rouge |
Ladoix premier cru Les Buis
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2 |
Blanc, Rouge |
Ladoix premier cru Les Grêchons et Foutrières
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2 |
Blanc, Rouge |
Ladoix premier cru Les Joyeuses
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2 |
Blanc, Rouge |
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Vins de l'appellation Ladoix
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Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Ladoix, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Ladoix, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Ladoix.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Ladoix. Le décret d'application date du 21 mai 1970.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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