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Appellation viticole Meursault


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Vignoble
Le Meursault est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.

Le Meursault possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Meursault".



Caractéristiques de l'appellation Meursault


Célèbre dans le monde entier pour ses vins blancs, Meursault ne cesse de nous enchanter. Jamais une appellation comme celle-ci nous rappelle qu’il faut du temps pour faire un bon vin et que le vin a besoin de temps pour offrir ce qu’il a de meilleur. Et c’est souvent le cas en Bourgogne ! Le vignoble de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune sur un terroir exceptionnel qui varie entre sols calcaires (Cote des Blancs) et sols marneux (Coteau de Volnay). Mais n’oublions pas que si Meursault a conquis le monde entier grâce à ses blancs, les rouges sont présents (environ 5% de la production totale) et sont très qualitatifs ! Les premiers crus de Meursault sont nombreux et quasiment tous époustouflants, citons : Les Caillerets, Charmes, Clos des Perrières, Genevrières...Des vignerons comme Jean-François Coche Dury ou le domaine des Comtes Lafon arrivent à faire des vins hors du commun, des vins très rares que les amateurs du monde entier recherchent.

Le vin meursault blanc présente une robe or pâle aux tonalités verdâtres dans sa jeunesse, sur certains premiers crus il se présentera sous des tons or plus ou moins soutenus. Le nez est magique, d’une très grande finesse et complexité, le chardonnay est explosif sur cette appellation : au premier nez des arômes de tilleul, de fleures séchées, l’aubépine, la fougère et le sureau, l’aération révèle des notes intenses de beurre, d’agrumes et de miel, en fonction des climats le nez sera plus ou moins changeant. En bouche, le meursault blanc est d’une densité impressionnante, la matière est très fine et profonde d’une structure étonnante, l’harmonie entre le gras et l’acidité est parfaite, la finale est très longue sur des notes de fruits secs avec une minéralité saisissante. La capacité de garde sur des premiers crus peut largement dépasser les 15 années, voire plus ! C’est le vin idéal pour des homards, du caviar ou autres plats de haute gastronomie. On le sert à 13°C, surtout pas frappé !

Le vin meursault rouge bien moins présent que le blanc, révèle un fruit d’une grande classe et d’une grande finesse, le pinot noir en bouche offre une grande élégance, tout en dentelle. C’est le type de vin qui peut tout à fait s’accorder avec des poissons d’eau douce (comme le sandre).



Dénominations viticoles de l'appellation Meursault


Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Meursault :

Liste des dénominations de l'appellation Meursault
Dénomination viticole Nombre de vins Couleurs des vins produits
Meursault 1 Blanc
Meursault Côte de Beaune|Meursault 1 Rouge
Meursault premier cru Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Charmes Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Clos des Perrières Dénomination viticole recherché ! 2 Rouge, Blanc
Meursault premier cru Genevrières Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru La Jeunellotte 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru La Pièce sous le Bois 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Le Porusot 2 Rouge, Blanc
Meursault premier cru Les Bouchères Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Caillerets Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Cras Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Gouttes d'Or Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Plures 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Ravelles 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Santenots Blancs Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Santenots du Milieu 2 Rouge, Blanc
Meursault premier cru Perrières Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Porusot Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Sous Blagny Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Meursault premier cru Sous le Dos d'Ane 2 Blanc, Rouge




Vins de l'appellation Meursault


Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Meursault, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Liste des vins de l'appellation Meursault
Vins (Nombre: 40) Couleur Categorie Saveur
Dénomination Meursault
Meursault blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault Côte de Beaune|Meursault
Rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru
Premier cru blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Charmes
Premier cru Charmes blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Charmes rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Clos des Perrières
Premier cru Clos des Perrières rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Premier cru Clos des Perrières blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Genevrières
Premier cru Genevrières blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Genevrières rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru La Jeunellotte
Premier cru La Jeunellotte blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru La Jeunellotte rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru La Pièce sous le Bois
Premier cru La Pièce sous le Bois blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru La Pièce sous le Bois rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Le Porusot
Premier cru Le Porusot rouge Rouge Vin tranquille Sec
Premier cru Le Porusot blanc Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Les Bouchères
Premier cru Les Bouchères blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Bouchères rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Les Caillerets
Premier cru Les Caillerets blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Caillerets rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Les Cras
Premier cru Les Cras blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Cras rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Les Gouttes d'Or
Premier cru Les Gouttes d'Or blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Gouttes d'Or rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Les Plures
Premier cru Les Plures blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Plures rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Les Ravelles
Premier cru Les Ravelles blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Ravelles rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Les Santenots Blancs
Premier cru Les Santenots Blancs blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Santenots Blancs rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Les Santenots du Milieu
Premier cru Les Santenots du Milieu rouge Rouge Vin tranquille Sec
Premier cru Les Santenots du Milieu blanc Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Perrières
Premier cru Perrières blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Perrières rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Porusot
Premier cru Porusot blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Porusot rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Sous Blagny
Premier cru Sous Blagny blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Sous Blagny rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Meursault premier cru Sous le Dos d'Ane
Premier cru Sous le Dos d'Ane blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Sous le Dos d'Ane rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec




Législation


Avant de produire un vin d'appellation Meursault, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Meursault.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Meursault. Le décret d'application date du 21 mai 1970.



Autres appellations du vignoble de la Bourgogne


Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
Appellation (Nombre: 88) Label français Label européen Nombre de vins
Aloxe-Corton Appellation viticole recherché ! AOC AOP 32
Auxey-Duresses AOC AOP 22
Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Beaune Appellation viticole recherché ! AOC AOP 88
Bienvenues-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Blagny AOC AOP 9
Bonnes-Mares AOC AOP 1
Bourgogne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 41
Bourgogne aligoté AOC AOP 2
Bourgogne mousseux AOC AOP 1
Bourgogne Passe-tout-grains AOC AOP 2
Bouzeron AOC AOP 1
Chablis Appellation viticole recherché ! AOC AOP 42
Chablis Grand Cru Appellation viticole recherché ! AOC AOP 8
Chambertin Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Chambertin-Clos de Bèze AOC AOP 1
Chambolle-Musigny Appellation viticole recherché ! AOC AOP 26
Chapelle-Chambertin AOC AOP 1
Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Charmes-Chambertin AOC AOP 1
Chassagne-Montrachet AOC AOP 114
Chevalier-Montrachet AOC AOP 1
Chorey-lès-Beaune AOC AOP 2
Clos de la Roche AOC AOP 1
Clos de Tart AOC AOP 1
Clos de Vougeot AOC AOP 1
Clos des Lambrays AOC AOP 1
Clos Saint-Denis AOC AOP 1
Corton AOC AOP 2
Corton-Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Côte de Beaune AOC AOP 2
Côte de Beaune-Villages AOC AOP 1
Côte de Nuits-Villages AOC AOP 2
Coteaux Bourguignons AOC AOP 4
Coteaux de l'Auxois IGP 3
Coteaux de Tannay IGP 3
Crémant de Bourgogne AOC AOP 2
Criots-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Echezeaux AOC AOP 1
Fixin AOC AOP 14
Gevrey-Chambertin AOC AOP 28
Givry AOC AOP 80
Grands-Echezeaux AOC AOP 1
Griotte-Chambertin AOC AOP 1
Irancy AOC AOP 1
La Grande Rue AOC AOP 1
La Romanée AOC AOP 1
La Tâche Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Ladoix AOC AOP 26
Latricières-Chambertin AOC AOP 1
Mâcon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 99
Maranges AOC AOP 18
Marsannay AOC AOP 3
Mazis-Chambertin AOC AOP 1
Mazoyères-Chambertin AOC AOP 1
Mercurey AOC AOP 64
Meursault Appellation viticole recherché ! AOC AOP 40
Montagny AOC AOP 51
Monthélie AOC AOP 34
Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Morey-Saint-Denis AOC AOP 44
Musigny AOC AOP 2
Nuits-Saint-Georges Appellation viticole recherché ! AOC AOP 86
Pernand-Vergelesses AOC AOP 20
Petit Chablis AOC AOP 1
Pommard AOC AOP 30
Pouilly-Fuissé AOC AOP 20
Pouilly-Loché AOC AOP 6
Pouilly-Vinzelles AOC AOP 6
Puligny-Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 35
Richebourg AOC AOP 1
Romanée-Conti Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Romanée-Saint-Vivant AOC AOP 1
Ruchottes-Chambertin AOC AOP 1
Rully AOC AOP 50
Saint-Aubin AOC AOP 64
Saint-Bris AOC AOP 1
Saint-Romain AOC AOP 2
Saint-Véran Appellation viticole recherché ! AOC AOP 10
Sainte-Marie-la-Blanche IGP 3
Santenay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 28
Saône-et-Loire IGP 3
Savigny-lès-Beaune AOC AOP 48
Viré-Clessé AOC AOP 10
Volnay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 31
Vosne-Romanée AOC AOP 16
Vougeot Appellation viticole recherché ! AOC AOP 12
Yonne IGP 3



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