Appellation viticole Meursault

Appellation

Caractéristiques

Denominations

Vins

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Vignoble

Le Meursault est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.

Le Meursault possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Meursault".

Caractéristiques de l'appellation Meursault

Célèbre dans le monde entier pour ses vins blancs, Meursault ne cesse de nous enchanter. Jamais une appellation comme celle-ci nous rappelle qu’il faut du temps pour faire un bon vin et que le vin a besoin de temps pour offrir ce qu’il a de meilleur. Et c’est souvent le cas en Bourgogne ! Le vignoble de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune sur un terroir exceptionnel qui varie entre sols calcaires (Cote des Blancs) et sols marneux (Coteau de Volnay). Mais n’oublions pas que si Meursault a conquis le monde entier grâce à ses blancs, les rouges sont présents (environ 5% de la production totale) et sont très qualitatifs ! Les premiers crus de Meursault sont nombreux et quasiment tous époustouflants, citons : Les Caillerets, Charmes, Clos des Perrières, Genevrières...Des vignerons comme Jean-François Coche Dury ou le domaine des Comtes Lafon arrivent à faire des vins hors du commun, des vins très rares que les amateurs du monde entier recherchent.

Le vin meursault blanc présente une robe or pâle aux tonalités verdâtres dans sa jeunesse, sur certains premiers crus il se présentera sous des tons or plus ou moins soutenus. Le nez est magique, d’une très grande finesse et complexité, le chardonnay est explosif sur cette appellation : au premier nez des arômes de tilleul, de fleures séchées, l’aubépine, la fougère et le sureau, l’aération révèle des notes intenses de beurre, d’agrumes et de miel, en fonction des climats le nez sera plus ou moins changeant. En bouche, le meursault blanc est d’une densité impressionnante, la matière est très fine et profonde d’une structure étonnante, l’harmonie entre le gras et l’acidité est parfaite, la finale est très longue sur des notes de fruits secs avec une minéralité saisissante. La capacité de garde sur des premiers crus peut largement dépasser les 15 années, voire plus ! C’est le vin idéal pour des homards, du caviar ou autres plats de haute gastronomie. On le sert à 13°C, surtout pas frappé !

Le vin meursault rouge bien moins présent que le blanc, révèle un fruit d’une grande classe et d’une grande finesse, le pinot noir en bouche offre une grande élégance, tout en dentelle. C’est le type de vin qui peut tout à fait s’accorder avec des poissons d’eau douce (comme le sandre).

Dénominations viticoles de l'appellation Meursault

Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Meursault :

Liste des dénominations de l'appellation Meursault
Dénomination viticole	Nombre de vins	Couleurs des vins produits
Meursault	1	Blanc
Meursault Côte de Beaune\|Meursault	1	Rouge
Meursault premier cru	2	Rouge, Blanc
Meursault premier cru Charmes	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru Clos des Perrières	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru Genevrières	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru La Jeunellotte	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru La Pièce sous le Bois	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru Le Porusot	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Bouchères	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Caillerets	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Cras	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Gouttes d'Or	2	Rouge, Blanc
Meursault premier cru Les Plures	2	Rouge, Blanc
Meursault premier cru Les Ravelles	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Santenots Blancs	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru Les Santenots du Milieu	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru Perrières	2	Rouge, Blanc
Meursault premier cru Porusot	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru Sous Blagny	2	Blanc, Rouge
Meursault premier cru Sous le Dos d'Ane	2	Blanc, Rouge

Vins de l'appellation Meursault

Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Meursault, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Liste des vins de l'appellation Meursault
Vins (Nombre: 40)	Couleur	Categorie	Saveur
*Dénomination Meursault*
Meursault blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault Côte de Beaune\|Meursault*
Rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru*
Premier cru rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Charmes*
Premier cru Charmes blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Charmes rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Clos des Perrières*
Premier cru Clos des Perrières blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Clos des Perrières rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Genevrières*
Premier cru Genevrières blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Genevrières rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru La Jeunellotte*
Premier cru La Jeunellotte blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru La Jeunellotte rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru La Pièce sous le Bois*
Premier cru La Pièce sous le Bois blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru La Pièce sous le Bois rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Le Porusot*
Premier cru Le Porusot blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Le Porusot rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Les Bouchères*
Premier cru Les Bouchères blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Bouchères rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Les Caillerets*
Premier cru Les Caillerets blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Caillerets rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Les Cras*
Premier cru Les Cras blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Cras rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Les Gouttes d'Or*
Premier cru Les Gouttes d'Or rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Gouttes d'Or blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Les Plures*
Premier cru Les Plures rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Plures blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Les Ravelles*
Premier cru Les Ravelles blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Ravelles rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Les Santenots Blancs*
Premier cru Les Santenots Blancs blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Santenots Blancs rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Les Santenots du Milieu*
Premier cru Les Santenots du Milieu blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Santenots du Milieu rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Perrières*
Premier cru Perrières rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Perrières blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Porusot*
Premier cru Porusot blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Porusot rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Sous Blagny*
Premier cru Sous Blagny blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Sous Blagny rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Meursault premier cru Sous le Dos d'Ane*
Premier cru Sous le Dos d'Ane blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Sous le Dos d'Ane rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec

Législation

Avant de produire un vin d'appellation Meursault, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Meursault.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Meursault. Le décret d'application date du 21 mai 1970.

Autres appellations du vignoble de la Bourgogne

Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
Appellation (Nombre: 88)	Label français	Label européen	Nombre de vins
Aloxe-Corton	AOC	AOP	32
Auxey-Duresses	AOC	AOP	22
Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Beaune	AOC	AOP	88
Bienvenues-Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Blagny	AOC	AOP	9
Bonnes-Mares	AOC	AOP	1
Bourgogne	AOC	AOP	41
Bourgogne aligoté	AOC	AOP	2
Bourgogne mousseux	AOC	AOP	1
Bourgogne Passe-tout-grains	AOC	AOP	2
Bouzeron	AOC	AOP	1
Chablis	AOC	AOP	42
Chablis Grand Cru	AOC	AOP	8
Chambertin	AOC	AOP	1
Chambertin-Clos de Bèze	AOC	AOP	1
Chambolle-Musigny	AOC	AOP	26
Chapelle-Chambertin	AOC	AOP	1
Charlemagne	AOC	AOP	1
Charmes-Chambertin	AOC	AOP	1
Chassagne-Montrachet	AOC	AOP	114
Chevalier-Montrachet	AOC	AOP	1
Chorey-lès-Beaune	AOC	AOP	2
Clos de la Roche	AOC	AOP	1
Clos de Tart	AOC	AOP	1
Clos de Vougeot	AOC	AOP	1
Clos des Lambrays	AOC	AOP	1
Clos Saint-Denis	AOC	AOP	1
Corton	AOC	AOP	2
Corton-Charlemagne	AOC	AOP	1
Côte de Beaune	AOC	AOP	2
Côte de Beaune-Villages	AOC	AOP	1
Côte de Nuits-Villages	AOC	AOP	2
Coteaux Bourguignons	AOC	AOP	4
Coteaux de l'Auxois		IGP	3
Coteaux de Tannay		IGP	3
Crémant de Bourgogne	AOC	AOP	2
Criots-Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Echezeaux	AOC	AOP	1
Fixin	AOC	AOP	14
Gevrey-Chambertin	AOC	AOP	28
Givry	AOC	AOP	80
Grands-Echezeaux	AOC	AOP	1
Griotte-Chambertin	AOC	AOP	1
Irancy	AOC	AOP	1
La Grande Rue	AOC	AOP	1
La Romanée	AOC	AOP	1
La Tâche	AOC	AOP	1
Ladoix	AOC	AOP	26
Latricières-Chambertin	AOC	AOP	1
Mâcon	AOC	AOP	99
Maranges	AOC	AOP	18
Marsannay	AOC	AOP	3
Mazis-Chambertin	AOC	AOP	1
Mazoyères-Chambertin	AOC	AOP	1
Mercurey	AOC	AOP	64
Meursault	AOC	AOP	40
Montagny	AOC	AOP	51
Monthélie	AOC	AOP	34
Montrachet	AOC	AOP	1
Morey-Saint-Denis	AOC	AOP	44
Musigny	AOC	AOP	2
Nuits-Saint-Georges	AOC	AOP	86
Pernand-Vergelesses	AOC	AOP	20
Petit Chablis	AOC	AOP	1
Pommard	AOC	AOP	30
Pouilly-Fuissé	AOC	AOP	20
Pouilly-Loché	AOC	AOP	6
Pouilly-Vinzelles	AOC	AOP	6
Puligny-Montrachet	AOC	AOP	35
Richebourg	AOC	AOP	1
Romanée-Conti	AOC	AOP	1
Romanée-Saint-Vivant	AOC	AOP	1
Ruchottes-Chambertin	AOC	AOP	1
Rully	AOC	AOP	50
Saint-Aubin	AOC	AOP	64
Saint-Bris	AOC	AOP	1
Saint-Romain	AOC	AOP	2
Saint-Véran	AOC	AOP	10
Sainte-Marie-la-Blanche		IGP	3
Santenay	AOC	AOP	28
Saône-et-Loire		IGP	3
Savigny-lès-Beaune	AOC	AOP	48
Viré-Clessé	AOC	AOP	10
Volnay	AOC	AOP	31
Vosne-Romanée	AOC	AOP	16
Vougeot	AOC	AOP	12
Yonne		IGP	3

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