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Appellation viticole Gevrey-Chambertin


Appellation
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Vins
Législation
Vignoble
Le Gevrey-Chambertin est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.

Le Gevrey-Chambertin possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Gevrey-Chambertin".



Caractéristiques de l'appellation Gevrey-Chambertin


Gevrey-Chambertin est une appellation mythique de la côte de Nuits en Bourgogne. Son vignoble est situé au pied de la fameuse combe de Lavaux au sud de Dijon. C’est une des premières appellations de la Côte d’ Or qui ouvre le bal des vins fabuleux du vignoble bourguignon. Ce vin ne peut être produit qu’en rouge uniquement, mais l’appellation possède de nombreux premiers crus, « climats » en Bourgogne. Les plus connus sont : Aux Combottes, Les Cazetiers, Clos du Chapitre, Clos Saint Jacques, Combe au Moine, Clos Prieur, Petite Chapelle, La Perrière... Mais cette appellation possède aussi en son sein sept grands crus renommés (n’hésitez pas à vous rendre sur les pages consacrés à ceux-ci).

A la dégustation, le vin gevrey-chambertin se présente en règle générale comme un vin puissant et concentré. Sa robe est rubis foncé aux reflets qui tire sur le grenat, elle est d’un très bel éclat. Au nez le vin se révèle sur des notes primaires de fruits rouges et fruits noirs, cerise, groseille et cassis, le deuxième nez est marqué par des notes florales comme la violette surtout, l’élevage en fûts apporte son cortège d’arômes dits tertiaires comme le côté grillé et épicé. En bouche l’attaque est franche et le vin offre une matière dense et puissante, très présente, les tanins sont fermes, persistants et denses. Ce type de vin doit impérativement être gardé deux ou trois ans avant d’être consommé, le temps que la fermeté de sa jeunesse se transforme en sagesse et douceur. Plus tard il offrira une palette aromatique tirant vers les notes de venaison, comme le cuir, la fourrure et des notes épicées comme la réglisse.

Les premiers crus en fonction de leur typicité, sont des vins plus racés, marqués par plus de profondeur et de complexité aromatique, généralement ce sont des vins fermés dans leur jeunesse qui doivent être attendus plus longtemps que le gevrey générique. Ce vin est formidable sur des daubes de gibiers ou bien de poissons d’eau douce comme le sandre. On le boit à une température de 16°C, il ne doit surtout pas être mis en carafe. Sa capacité de garde varie en fonction de la qualité de l’année et du « climat », cela peut aller de 3 ans à plus de 15 ans facilement.



Dénominations viticoles de l'appellation Gevrey-Chambertin


Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Gevrey-Chambertin :

Liste des dénominations de l'appellation Gevrey-Chambertin
Dénomination viticole Nombre de vins Couleurs des vins produits
Gevrey-Chambertin 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Dénomination viticole recherché ! 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Au Closeau 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Aux Combottes 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Bel Air Dénomination viticole recherché ! 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Champeaux Dénomination viticole recherché ! 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Champonnet 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Cherbaudes 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Clos des Varoilles 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Clos du Chapitre 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Clos Prieur 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Clos Saint-Jacques 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine Dénomination viticole recherché ! 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Craipillot 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru En Ergot 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Estournelles-Saint-Jacques 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Fonteny 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Issarts 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru La Bossière 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru La Perrière 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru La Romanée Dénomination viticole recherché ! 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Lavaut Saint-Jacques Dénomination viticole recherché ! 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Les Cazetiers Dénomination viticole recherché ! 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Les Corbeaux 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Les Goulots 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle Dénomination viticole recherché ! 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Petits Cazetiers 1 Rouge
Gevrey-Chambertin premier cru Poissenot 1 Rouge




Vins de l'appellation Gevrey-Chambertin


Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Gevrey-Chambertin, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Liste des vins de l'appellation Gevrey-Chambertin
Vins (Nombre: 28) Couleur Categorie Saveur
Dénomination Gevrey-Chambertin
Gevrey-Chambertin Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru
Premier cru Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Au Closeau
Premier cru Au Closeau Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Aux Combottes
Premier cru Aux Combottes Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Bel Air
Premier cru Bel Air Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Champeaux
Premier cru Champeaux Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Champonnet
Premier cru Champonnet Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Cherbaudes
Premier cru Cherbaudes Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Clos des Varoilles
Premier cru Clos des Varoilles Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Clos du Chapitre
Premier cru Clos du Chapitre Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Clos Prieur
Premier cru Clos Prieur Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Clos Saint-Jacques
Premier cru Clos Saint-Jacques Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine
Premier cru Combe au Moine Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Craipillot
Premier cru Craipillot Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru En Ergot
Premier cru En Ergot Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Estournelles-Saint-Jacques
Premier cru Estournelles-Saint-Jacques Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Fonteny
Premier cru Fonteny Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Issarts
Premier cru Issarts Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru La Bossière
Premier cru La Bossière Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru La Perrière
Premier cru La Perrière Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru La Romanée
Premier cru La Romanée Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Lavaut Saint-Jacques
Premier cru Lavaut Saint-Jacques Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Les Cazetiers
Premier cru Les Cazetiers Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Les Corbeaux
Premier cru Les Corbeaux Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Les Goulots
Premier cru Les Goulots Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle
Premier cru Petite Chapelle Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Petits Cazetiers
Premier cru Petits Cazetiers Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Gevrey-Chambertin premier cru Poissenot
Premier cru Poissenot Rouge Vin tranquille Sec




Législation


Avant de produire un vin d'appellation Gevrey-Chambertin, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Gevrey-Chambertin.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Gevrey-Chambertin. Le décret d'application date du 11 septembre 1936.



Autres appellations du vignoble de la Bourgogne


Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
Appellation (Nombre: 88) Label français Label européen Nombre de vins
Aloxe-Corton Appellation viticole recherché ! AOC AOP 32
Auxey-Duresses AOC AOP 22
Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Beaune Appellation viticole recherché ! AOC AOP 88
Bienvenues-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Blagny AOC AOP 9
Bonnes-Mares AOC AOP 1
Bourgogne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 41
Bourgogne aligoté AOC AOP 2
Bourgogne mousseux AOC AOP 1
Bourgogne Passe-tout-grains AOC AOP 2
Bouzeron AOC AOP 1
Chablis Appellation viticole recherché ! AOC AOP 42
Chablis Grand Cru Appellation viticole recherché ! AOC AOP 8
Chambertin Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Chambertin-Clos de Bèze AOC AOP 1
Chambolle-Musigny Appellation viticole recherché ! AOC AOP 26
Chapelle-Chambertin AOC AOP 1
Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Charmes-Chambertin AOC AOP 1
Chassagne-Montrachet AOC AOP 114
Chevalier-Montrachet AOC AOP 1
Chorey-lès-Beaune AOC AOP 2
Clos de la Roche AOC AOP 1
Clos de Tart AOC AOP 1
Clos de Vougeot AOC AOP 1
Clos des Lambrays AOC AOP 1
Clos Saint-Denis AOC AOP 1
Corton AOC AOP 2
Corton-Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Côte de Beaune AOC AOP 2
Côte de Beaune-Villages AOC AOP 1
Côte de Nuits-Villages AOC AOP 2
Coteaux Bourguignons AOC AOP 4
Coteaux de l'Auxois IGP 3
Coteaux de Tannay IGP 3
Crémant de Bourgogne AOC AOP 2
Criots-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Echezeaux AOC AOP 1
Fixin AOC AOP 14
Gevrey-Chambertin AOC AOP 28
Givry AOC AOP 80
Grands-Echezeaux AOC AOP 1
Griotte-Chambertin AOC AOP 1
Irancy AOC AOP 1
La Grande Rue AOC AOP 1
La Romanée AOC AOP 1
La Tâche Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Ladoix AOC AOP 26
Latricières-Chambertin AOC AOP 1
Mâcon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 99
Maranges AOC AOP 18
Marsannay AOC AOP 3
Mazis-Chambertin AOC AOP 1
Mazoyères-Chambertin AOC AOP 1
Mercurey AOC AOP 64
Meursault Appellation viticole recherché ! AOC AOP 40
Montagny AOC AOP 51
Monthélie AOC AOP 34
Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Morey-Saint-Denis AOC AOP 44
Musigny AOC AOP 2
Nuits-Saint-Georges Appellation viticole recherché ! AOC AOP 86
Pernand-Vergelesses AOC AOP 20
Petit Chablis AOC AOP 1
Pommard AOC AOP 30
Pouilly-Fuissé AOC AOP 20
Pouilly-Loché AOC AOP 6
Pouilly-Vinzelles AOC AOP 6
Puligny-Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 35
Richebourg AOC AOP 1
Romanée-Conti Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Romanée-Saint-Vivant AOC AOP 1
Ruchottes-Chambertin AOC AOP 1
Rully AOC AOP 50
Saint-Aubin AOC AOP 64
Saint-Bris AOC AOP 1
Saint-Romain AOC AOP 2
Saint-Véran Appellation viticole recherché ! AOC AOP 10
Sainte-Marie-la-Blanche IGP 3
Santenay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 28
Saône-et-Loire IGP 3
Savigny-lès-Beaune AOC AOP 48
Viré-Clessé AOC AOP 10
Volnay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 31
Vosne-Romanée AOC AOP 16
Vougeot Appellation viticole recherché ! AOC AOP 12
Yonne IGP 3



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