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Le Mercurey est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte chalonnaise.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence continentale et d'un sol argilo-calcaires.
Le Mercurey possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Mercurey".
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Caractéristiques de l'appellation Mercurey
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Avec Givry, le vignoble de Mercurey est un des plus important de la côte Chalonnaise mais aussi de Bourgogne. Les vignes qui offrent les résultats plus qualitatifs sont situées à une altitude de 260 mètres. Ce sont sur ces coteaux que se situent les premiers crus de Mercurey, ils sont produits en blanc et en rouge, les cépages sont ceux de Bourgogne (pinot noir, chardonnay). Ce sont des vins qualitatifs et aux caractères bien trempés. Voici quelques noms des premiers crus les plus connus : Le Clos du Roy, Clos l'Évêque, Sazenay, Les Puillets, Les Montaigus, Les Naugues, Les Velley, Les Saumonts...
Le vin mercurey rouge présente une robe profonde, rouge. Au nez, on perçoit des arômes primaires de fruits rouges avec netteté, comme la framboise et surtout la cerise; le deuxième nez exhale des notes fines d’épices. En bouche c’est un vin droit, très bien structuré, la matière est dense avec du grain, les tanins sont fermes mais permettront au vin de patienter en cave pour qu’il puisse offre le meilleur de lui-même. Sur certains premiers crus les capacités de garde peuvent dépasser les 10 années. On le boit à 16°C sur des volailles rôties.
Le vin mercurey blanc est indéniablement un vin de grande qualité. Sa robe est jaune or pâle aux reflets dorés, très scintillants, elle est limpide et possède un disque épais. Le nez est typé chardonnay, sur des arômes de fleurs blanche comme l’acacia et l’aubépine; le deuxième nez offre une palette allant de notes de fruits secs comme la noisette et les amandes, très élégant. En bouche c’est un plein, dense et ample avec une très belle structure et une acidité fine et constructive, belle finale. C’est un vin blanc de garde, au maximum 10 ans sur les bonnes années. Sur des poissons d’eau douce, c’est un régal, mais aussi sur des fromages locaux. Sa température de service ne doit pas excéder les 13°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Mercurey
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Mercurey :
Dénomination viticole
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Nombre de vins
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Couleurs des vins produits
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Mercurey
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2 |
Rouge, Blanc |
Mercurey premier cru
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Clos de Paradis
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Clos des Barraults
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2 |
Rouge, Blanc |
Mercurey premier cru Clos des grands Voyens
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2 |
Rouge, Blanc |
Mercurey premier cru Clos des Myglands
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Clos Marcilly
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Clos Tonnerre
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2 |
Rouge, Blanc |
Mercurey premier cru Clos Voyens
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Grand Clos Fortoul
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Griffères
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru La Bondue
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2 |
Rouge, Blanc |
Mercurey premier cru La Cailloute
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru La Chassière
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru La Levrière
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru La Mission
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Le Clos du Roy
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Le Clos l'Evêque
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Byots
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Champs Martin
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Combins
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Crêts
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Croichots
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Fourneaux
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Montaigus
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Naugues
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Puillets
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Ruelles
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Saumonts
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Vasées
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Les Velley
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2 |
Blanc, Rouge |
Mercurey premier cru Sazenay
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2 |
Rouge, Blanc |
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Vins de l'appellation Mercurey
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Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Mercurey, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Mercurey, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Mercurey.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Mercurey. Le décret d'application date du 11 septembre 1936.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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