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Appellation viticole Mercurey


Appellation
Denominations
Vins
Législation
Vignoble
Le Mercurey est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte chalonnaise. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale et d'un sol argilo-calcaires.

Le Mercurey possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Mercurey".



Caractéristiques de l'appellation Mercurey


Avec Givry, le vignoble de Mercurey est un des plus important de la côte Chalonnaise mais aussi de Bourgogne. Les vignes qui offrent les résultats plus qualitatifs sont situées à une altitude de 260 mètres. Ce sont sur ces coteaux que se situent les premiers crus de Mercurey, ils sont produits en blanc et en rouge, les cépages sont ceux de Bourgogne (pinot noir, chardonnay). Ce sont des vins qualitatifs et aux caractères bien trempés. Voici quelques noms des premiers crus les plus connus : Le Clos du Roy, Clos l'Évêque, Sazenay, Les Puillets, Les Montaigus, Les Naugues, Les Velley, Les Saumonts...

Le vin mercurey rouge présente une robe profonde, rouge. Au nez, on perçoit des arômes primaires de fruits rouges avec netteté, comme la framboise et surtout la cerise; le deuxième nez exhale des notes fines d’épices. En bouche c’est un vin droit, très bien structuré, la matière est dense avec du grain, les tanins sont fermes mais permettront au vin de patienter en cave pour qu’il puisse offre le meilleur de lui-même. Sur certains premiers crus les capacités de garde peuvent dépasser les 10 années. On le boit à 16°C sur des volailles rôties.

Le vin mercurey blanc est indéniablement un vin de grande qualité. Sa robe est jaune or pâle aux reflets dorés, très scintillants, elle est limpide et possède un disque épais. Le nez est typé chardonnay, sur des arômes de fleurs blanche comme l’acacia et l’aubépine; le deuxième nez offre une palette allant de notes de fruits secs comme la noisette et les amandes, très élégant. En bouche c’est un plein, dense et ample avec une très belle structure et une acidité fine et constructive, belle finale. C’est un vin blanc de garde, au maximum 10 ans sur les bonnes années. Sur des poissons d’eau douce, c’est un régal, mais aussi sur des fromages locaux. Sa température de service ne doit pas excéder les 13°C.



Dénominations viticoles de l'appellation Mercurey


Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Mercurey :

Liste des dénominations de l'appellation Mercurey
Dénomination viticole Nombre de vins Couleurs des vins produits
Mercurey 2 Rouge, Blanc
Mercurey premier cru Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Clos de Paradis Dénomination viticole recherché ! 2 Rouge, Blanc
Mercurey premier cru Clos des Barraults Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Clos des grands Voyens 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Clos des Myglands Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Clos Marcilly 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Clos Tonnerre 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Clos Voyens 2 Rouge, Blanc
Mercurey premier cru Grand Clos Fortoul Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Griffères 2 Rouge, Blanc
Mercurey premier cru La Bondue 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru La Cailloute 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru La Chassière 2 Rouge, Blanc
Mercurey premier cru La Levrière 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru La Mission 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Le Clos du Roy Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Le Clos l'Evêque Dénomination viticole recherché ! 2 Rouge, Blanc
Mercurey premier cru Les Byots 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Champs Martin 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Combins 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Crêts 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Croichots Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Fourneaux 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Montaigus 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Naugues 2 Rouge, Blanc
Mercurey premier cru Les Puillets Dénomination viticole recherché ! 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Ruelles 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Saumonts 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Vasées Dénomination viticole recherché ! 2 Rouge, Blanc
Mercurey premier cru Les Velley 2 Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Sazenay 2 Blanc, Rouge




Vins de l'appellation Mercurey


Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Mercurey, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Liste des vins de l'appellation Mercurey
Vins (Nombre: 64) Couleur Categorie Saveur
Dénomination Mercurey
Mercurey rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Mercurey blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru
Premier cru blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Clos de Paradis
Premier cru Clos de Paradis rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Premier cru Clos de Paradis blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Clos des Barraults
Premier cru Clos des Barraults blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Clos des Barraults rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Clos des grands Voyens
Premier cru Clos des grands Voyens blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Clos des grands Voyens rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Clos des Myglands
Premier cru Clos des Myglands blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Clos des Myglands rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Clos Marcilly
Premier cru Clos Marcilly blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Clos Marcilly rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Clos Tonnerre
Premier cru Clos Tonnerre blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Clos Tonnerre rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Clos Voyens
Premier cru Clos Voyens rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Premier cru Clos Voyens blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Grand Clos Fortoul
Premier cru Grand Clos Fortoul blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Grand Clos Fortoul rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Griffères
Premier cru Griffères rouge Rouge Vin tranquille Sec
Premier cru Griffères blanc Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru La Bondue
Premier cru La Bondue blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru La Bondue rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru La Cailloute
Premier cru La Cailloute blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru La Cailloute rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru La Chassière
Premier cru La Chassière rouge Rouge Vin tranquille Sec
Premier cru La Chassière blanc Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru La Levrière
Premier cru La Levrière blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru La Levrière rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru La Mission
Premier cru La Mission blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru La Mission rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Le Clos du Roy
Premier cru Le Clos du Roy blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Le Clos du Roy rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Le Clos l'Evêque
Premier cru Le Clos l'Evêque rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Premier cru Le Clos l'Evêque blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Byots
Premier cru Les Byots blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Byots rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Champs Martin
Premier cru Les Champs Martin blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Champs Martin rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Combins
Premier cru Les Combins blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Combins rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Crêts
Premier cru Les Crêts blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Crêts rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Croichots
Premier cru Les Croichots blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Croichots rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Fourneaux
Premier cru Les Fourneaux blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Fourneaux rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Montaigus
Premier cru Les Montaigus blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Montaigus rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Naugues
Premier cru Les Naugues rouge Rouge Vin tranquille Sec
Premier cru Les Naugues blanc Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Puillets
Premier cru Les Puillets blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Puillets rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Ruelles
Premier cru Les Ruelles blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Ruelles rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Saumonts
Premier cru Les Saumonts blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Saumonts rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Vasées
Premier cru Les Vasées rouge Vin recherché ! Rouge Vin tranquille Sec
Premier cru Les Vasées blanc Vin recherché ! Blanc Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Les Velley
Premier cru Les Velley blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Les Velley rouge Rouge Vin tranquille Sec
Dénomination Mercurey premier cru Sazenay
Premier cru Sazenay blanc Blanc Vin tranquille Sec
Premier cru Sazenay rouge Rouge Vin tranquille Sec




Législation


Avant de produire un vin d'appellation Mercurey, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Mercurey.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Mercurey. Le décret d'application date du 11 septembre 1936.



Autres appellations du vignoble de la Bourgogne


Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
Appellation (Nombre: 88) Label français Label européen Nombre de vins
Aloxe-Corton Appellation viticole recherché ! AOC AOP 32
Auxey-Duresses AOC AOP 22
Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Beaune Appellation viticole recherché ! AOC AOP 88
Bienvenues-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Blagny AOC AOP 9
Bonnes-Mares AOC AOP 1
Bourgogne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 41
Bourgogne aligoté AOC AOP 2
Bourgogne mousseux AOC AOP 1
Bourgogne Passe-tout-grains AOC AOP 2
Bouzeron AOC AOP 1
Chablis Appellation viticole recherché ! AOC AOP 42
Chablis Grand Cru Appellation viticole recherché ! AOC AOP 8
Chambertin Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Chambertin-Clos de Bèze AOC AOP 1
Chambolle-Musigny Appellation viticole recherché ! AOC AOP 26
Chapelle-Chambertin AOC AOP 1
Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Charmes-Chambertin AOC AOP 1
Chassagne-Montrachet AOC AOP 114
Chevalier-Montrachet AOC AOP 1
Chorey-lès-Beaune AOC AOP 2
Clos de la Roche AOC AOP 1
Clos de Tart AOC AOP 1
Clos de Vougeot AOC AOP 1
Clos des Lambrays AOC AOP 1
Clos Saint-Denis AOC AOP 1
Corton AOC AOP 2
Corton-Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Côte de Beaune AOC AOP 2
Côte de Beaune-Villages AOC AOP 1
Côte de Nuits-Villages AOC AOP 2
Coteaux Bourguignons AOC AOP 4
Coteaux de l'Auxois IGP 3
Coteaux de Tannay IGP 3
Crémant de Bourgogne AOC AOP 2
Criots-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Echezeaux AOC AOP 1
Fixin AOC AOP 14
Gevrey-Chambertin AOC AOP 28
Givry AOC AOP 80
Grands-Echezeaux AOC AOP 1
Griotte-Chambertin AOC AOP 1
Irancy AOC AOP 1
La Grande Rue AOC AOP 1
La Romanée AOC AOP 1
La Tâche Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Ladoix AOC AOP 26
Latricières-Chambertin AOC AOP 1
Mâcon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 99
Maranges AOC AOP 18
Marsannay AOC AOP 3
Mazis-Chambertin AOC AOP 1
Mazoyères-Chambertin AOC AOP 1
Mercurey AOC AOP 64
Meursault Appellation viticole recherché ! AOC AOP 40
Montagny AOC AOP 51
Monthélie AOC AOP 34
Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Morey-Saint-Denis AOC AOP 44
Musigny AOC AOP 2
Nuits-Saint-Georges Appellation viticole recherché ! AOC AOP 86
Pernand-Vergelesses AOC AOP 20
Petit Chablis AOC AOP 1
Pommard AOC AOP 30
Pouilly-Fuissé AOC AOP 20
Pouilly-Loché AOC AOP 6
Pouilly-Vinzelles AOC AOP 6
Puligny-Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 35
Richebourg AOC AOP 1
Romanée-Conti Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Romanée-Saint-Vivant AOC AOP 1
Ruchottes-Chambertin AOC AOP 1
Rully AOC AOP 50
Saint-Aubin AOC AOP 64
Saint-Bris AOC AOP 1
Saint-Romain AOC AOP 2
Saint-Véran Appellation viticole recherché ! AOC AOP 10
Sainte-Marie-la-Blanche IGP 3
Santenay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 28
Saône-et-Loire IGP 3
Savigny-lès-Beaune AOC AOP 48
Viré-Clessé AOC AOP 10
Volnay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 31
Vosne-Romanée AOC AOP 16
Vougeot Appellation viticole recherché ! AOC AOP 12
Yonne IGP 3



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