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Le Crémant de Bourgogne rosé est un vin rosé mousseux "Crémant" produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles de Chablis, de la Côte de nuits, de la Côte de beaune, de la Côte chalonnaise et de Mâcon.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait d'un sol argilo-calcaires.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Crémant de Bourgogne rosé sont : le Gamay N, le Pinot N, le Pinot G.
Le Crémant de Bourgogne rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Crémant de Bourgogne.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Crémant de Bourgogne.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Crémant de Bourgogne rosé ont été les années : 1926, 1928, 1929, 1937, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1978, 1990, 2005.
Les années 1928, 1949, 1953, 1959, 1969, 1971, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1929, 1937, 1966, 1978 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1947 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Crémant de Bourgogne rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Crémant de Bourgogne rosé)
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Millésime du millénaire
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1947 |
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Millésime du siècle
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1929, 1937, 1966, 1978 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1949, 1953, 1959, 1969, 1971, 2005 |
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Excellent millésime
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1926, 1943, 1952, 1961, 1962, 1990 |
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Très grand millésime
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1934, 1945, 1964, 1976, 1985, 1988, 1989, 1999, 2009 |
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Grand millésime
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1935, 1954, 1967, 1996, 2002, 2003, 2004, 2006, 2010 |
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Très bon millésime
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1933, 1942, 1948, 1955, 1970, 1974, 1979, 1981, 1983, 1992, 1993, 1994, 1995, 1997, 1998, 2000, 2001, 2007, 2008, 2011, 2012 |
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Bon millésime
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1932, 1938, 1939, 1946, 1951, 1977, 1982, 1984, 1991 |
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Millésime moyen
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1927, 1930, 1940, 1950, 1957, 1960, 1963, 1965, 1980, 1986, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1931, 1936, 1941, 1944, 1956, 1958, 1968, 1972, 1973, 1975 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Crémant de Bourgogne rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Gamay N  |
Gamay Noir à jus blanc |
France (Bourgogne) |
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Pinot N |
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France (Bourgogne) |
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Pinot G |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Crémant de Bourgogne rosé est comprise entre 8°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de Bourgogne, flûte à champagne ou coupe à champagne.
Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
Le stockage de la bouteille est possible dans un réfrigérateur; veillez cependant à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Cela tout en contrôlant la température grâce à un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 75%. La conservation moyenne du vin Crémant de Bourgogne rosé est de 1 an à 3 ans.
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Caractéristiques des vins Crémant de Bourgogne
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Les crémants de Bourgogne peuvent être élaboré sur l’ensemble du vignoble bourguignon. Ce sont des vins effervescents au très bon rapport qualité prix, ils sont généralement élaborés comme en Champagne à partir des cépages chardonnay, pinot noir, pinot meunier, cependant les cépages gamay, aligoté peuvent rentrer aussi dans l’assemblage. Ces derniers apportent la touche bourguignonne à ces vins mousseux. Le vin crémant de bourgogne blanc « blanc de blancs » se rapproche considérablement des caractéristiques du champagne. La robe est or pâle avec des reflets dorés, les bulles sont fines, régulières, les cordons sont très beaux, la mousse est dense, crémeuse et retombe lentement (signe de qualité). Le nez est très nettement porté par des notes d’agrumes, pamplemousse, citron, et par des notes florales, d’acacia et d’aubépine, le deuxième nez s’ouvre sur des arômes de brioches et de beurre. En bouche c’est un vin complet, l’attaque est vive, la matière est crémeuse sans aucune lourdeur, l...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Crémant de Bourgogne)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Crémant de Bourgogne rosé. Le décret d'application de l'appellation Crémant de Bourgogne date du 17 octobre 1975.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Crémant de Bourgogne rosé.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Crémant de Bourgogne rosé.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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