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Le Mâcon rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Mâcon rouge est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Mâcon.
Administrativement,
le Mâcon rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
continental et de sols rendzines et bruns calcaires ou calciques.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Mâcon rouge sont : le Gamay N, le Pinot N.
Le Mâcon rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Mâcon.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Mâcon.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Mâcon rouge ont été les années : 1928, 1929, 1937, 1943, 1947, 1949, 1953, 1959, 1966, 1969, 1971, 1978, 1985, 1990, 2001, 2002, 2005.
Les années 1928, 1966, 1969, 1971, 1990 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1937, 1947, 1949, 1959, 2005 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 1929, 1978 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Mâcon rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Mâcon rouge)
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Millésime du millénaire
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1929, 1978 |
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Millésime du siècle
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1937, 1947, 1949, 1959, 2005 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1966, 1969, 1971, 1990 |
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Excellent millésime
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1943, 1953, 1985, 2001, 2002 |
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Très grand millésime
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1926, 1933, 1934, 1935, 1945, 1948, 1952, 1954, 1961, 1962, 1964, 1967, 1976, 1989, 1996, 1999, 2009 |
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Grand millésime
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1938, 1946, 1970, 1983, 1988, 1992, 2003 |
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Très bon millésime
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1942, 1955, 1957, 1974, 1979, 1982, 1991, 1994, 1995, 1997, 1998, 2000, 2004, 2006, 2010, 2011, 2012 |
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Bon millésime
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1940, 1981, 1984, 1993, 2007, 2008 |
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Millésime moyen
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1930, 1932, 1939, 1950, 1951, 1956, 1958, 1960, 1965, 1972, 1973, 1986, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1927, 1931, 1936, 1941, 1944, 1963, 1968, 1975, 1977, 1980 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Mâcon rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Gamay N  |
Gamay Noir à jus blanc |
France (Bourgogne) |
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Pinot N |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Mâcon rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Mâcon rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Mâcon
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Le nombre de vins différents qui peuvent être produits sur cette aire d’appellation est très important. En effet, ce vignoble peut fournir des vins mâcon rouge, rosé et blanc, des vins mâcon-villages (dont Fuissé, Loché, Vinzelles et Serrières) qui n’existent qu’en blancs, et des vins mâcon, suivis ou non du nom de la commune d’où ils viennent ( 27 communes répertoriées), produits sous les trois couleurs. Certains peuvent être vendus en primeur, ici, nous n’entrerons pas, volontairement, dans les détails. Pour tout savoir sur la spécificité de chacun d’eux, n’hésitez pas à vous rendre sur les pages qui leurs sont consacrées. Le vin mâcon rouge présente souvent une belle robe rubis foncé aux reflets violacés. Le nez est typé gamay, cépage souvent préféré au pinot noir dans cette région, sur des arômes primaires de fruits rouges comme la cerise, parfois on décèle un côté bonbon anglais; le mâcon est souvent caractérisé par des notes de sous bois et de noyau. La bouche est charmante, le m...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Mâcon)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Mâcon rouge. Le décret d'application de l'appellation Mâcon date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Mâcon rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Mâcon rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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