Le Petit Chablis est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Petit Chablis est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Chablis.
Administrativement,
le Petit Chablis peut être produit dans
le département de l'Yonne.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré-océanique à tendances continentales et de sols calcaires et calcaire du kimméridgien.
Le vin Petit Chablis ne peut être produit qu'avec un seul et unique cépage: "le Chardonnay B".
Le Petit Chablis possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Petit Chablis.
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Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 83 140 Six Fours les Plages, France Date de début : le 17/05/2013 à 07:12:14 Date de fin : le 22/05/2013 à 07:12:14
22,00 €
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VIN BLANC Petit Chablis Jean Bouchard 2010
Type d'annonce : Achat Immédiat ! Catégorie : Vins Adresse du vendeur : France Date de début : le 06/04/2013 à 02:49:59 Date de fin : le 05/06/2013 à 02:54:59
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★★ LOT DE 2 BTLS BOURGOGNE BLANC 09 DOM B. BOISSON/ PETIT CHABLIS 11 P.PIUZE ★★
Type d'annonce : Achat Immédiat ! Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 94 140 Alfortville, France Date de début : le 20/04/2013 à 21:30:59 Date de fin : le 20/05/2013 à 21:30:59
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Petit Chablis pas si Petit 2007
Type d'annonce : Achat Immédiat ! Catégorie : Vins Adresse du vendeur : France Date de début : le 13/05/2013 à 10:27:54 Date de fin : le 12/06/2013 à 10:32:54
17,53 €
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Petit Chablis pas si Petit 2009
Type d'annonce : Achat Immédiat ! Catégorie : Vins Adresse du vendeur : France Date de début : le 13/05/2013 à 10:28:07 Date de fin : le 12/06/2013 à 10:33:07
19,05 €
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VIN BLANC Petit Chablis pas si Petit 2009
Type d'annonce : Achat Immédiat ! Catégorie : Vins Adresse du vendeur : France Date de début : le 08/05/2013 à 16:10:41 Date de fin : le 07/06/2013 à 16:15:41
10,03 €
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Petit Chablis Jean Bouchard 2010
Type d'annonce : Achat Immédiat ! Catégorie : Vins Adresse du vendeur : France Date de début : le 09/04/2013 à 12:48:57 Date de fin : le 08/06/2013 à 12:53:57
Les meilleurs millésimes pour le Petit Chablis ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 1978, 1996, 1999, 2005. Les années 1929, 1949, 1978, 1996 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1928, 1937, 1947, 1953, 1959, 1969 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1945 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire. Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Petit Chablis classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre. Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter. (Lire la suite des millésimes du vin Petit Chablis)
La température idéale de service pour le Petit Chablis est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Petit Chablis peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
Si cette appellation du chablisien porte le nom de « petit » elle ne fournit pas pour autant un vin bas de gamme, un petit vin. Le nom petit chablis vient tout simplement du fait que les vignes de cette appellation croissent sur des sols dont le calcaire est moins ancien que sur les autres appellations. Certes il offre moins de complexité que ses voisins mais il constitue une très bonne entrée en matière dans ce qui fait le caractère des vins de cette prestigieuse région viticole de Bourgogne. Et en plus son rapport qualité prix est excellent ! Le chardonnay est l’unique cépage blanc de Chablis, les résultats qu’il offre sur ces terroirs est époustouflant. Le vin petit chablis présente une robe or clair aux reflets verts, elle est limpide et brillante, son disque est épais. Le nez exhale des arômes d’agrumes comme le pamplemousse et le citron, ainsi que des arômes fleurs blanche comme l’acacia et l’aubépine, on perçoit aisément une présence minérale un peu iodée. En bouche l’attaques ... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Petit Chablis)
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Petit Chablis",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 14 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Petit Chablis, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones : - l'aire géographique - la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de l'Yonne (89).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Petit Chablis" regroupées par type de zone.
AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de l'Yonne (89)
1761 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Yonne est de 1761 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Yonne est de 1761 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Petit Chablis. Le décret d'application de l'appellation Petit Chablis date du 5 janvier 1944. Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Petit Chablis.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Petit Chablis.
Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
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