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Le Rully rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Rully rouge est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte chalonnaise.
Administrativement,
le Rully rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence continentale et d'un sol argilo-calcaires.
Le vin Rully rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Pinot N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Rully rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Rully.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Rully.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Rully rouge ont été les années : 1928, 1929, 1935, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1978, 1990, 2005.
Les années 1928, 1929, 1935, 1949, 1953, 1990, 2005 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1937, 1947, 1959, 1961, 1978 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1969 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Rully rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Rully rouge)
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Millésime du millénaire
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1969 |
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Millésime du siècle
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1937, 1947, 1959, 1961, 1978 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1929, 1935, 1949, 1953, 1990, 2005 |
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Excellent millésime
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1943, 1945, 1962, 1964, 1966, 1971 |
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Très grand millésime
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1948, 1952, 1976, 1985, 1989, 1999, 2001, 2009 |
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Grand millésime
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1926, 1933, 1934, 1967, 1979, 1983, 1988, 1992, 1996, 2002, 2003, 2004, 2006 |
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Très bon millésime
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1938, 1946, 1954, 1955, 1957, 1970, 1974, 1982, 1991, 1993, 1994, 1998, 2000, 2010 |
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Bon millésime
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1932, 1939, 1942, 1960, 1981, 1984, 1995, 1997, 2007, 2008, 2011, 2012 |
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Millésime moyen
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1930, 1940, 1950, 1951, 1956, 1958, 1965, 1972, 1973, 1975, 1980, 1986, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1927, 1931, 1936, 1941, 1944, 1963, 1968, 1977 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Rully rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Chardonnay B |
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France (Bourgogne) |
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Pinot G |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Rully rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Rully rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Rully
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Il ne faut surtout pas sous estimer cette appellation de la côte chalonnaise tant sur les vins rouges que sur les vins blancs. En effet, le vignoble de Rully ce situe non loin des magnifiques vignobles de Puligny Montrachet et Meursault au nord, de Mercurey et Givry au sud. Le vignoble de Rully est très ancien, il fut développé par les ducs de Bourgogne. Son vignoble s’étend sur des coteaux de plus de 200 mètres d’altitude dominant la plaine de la Saône. Les sols sont composés de calcaires bruns et d’éléments argilo-calcaires, ils fournissent de très bons vins. Rully bénéficie de 23 climats classés en premier cru, les climats favorables aux vins rouges sont ceux situés sur les coteaux les plus bas. Parmi les climats les plus renommés (on ne peut tous les traiter ici, n’hésitez pas à vous rendre sur les pages qui leurs sont dédiées) : Clos Saint Jacques, Chapitre, Les Champs Cloux, La Pucelle, Grésigny...Le vin rully blanc présente une teinte dorée aux reflets verts. Au nez, il est faci...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Rully)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Rully rouge. Le décret d'application de l'appellation Rully date du 13 juin 1939.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Rully rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Rully rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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