Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Administrativement,
il
peut être produit dans
la commune de Fixin.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Les cépages qui rentrent dans la composition du vin Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc sont : le Chardonnay B, le Pinot B.
Le Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Seuls ont le droit de produire des premiers crus les producteurs dont les vignes jouissent d’une exposition et d’un sol privilégiés.
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FIXIN 1ER CRU 2007. PIERRE GELIN. CLOS NAPOLEON. GRAND BOURGOGNE
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 14 880 Colleville Montgomery, France Date de début : le 16/05/2013 à 19:42:23 Date de fin : le 26/05/2013 à 19:42:23
9,00 €
+ 11,00 €
** 1976 ** FIXIN HERVELETS ** M. ANDRE BARTU VITICULTEUR ** 1976 **
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : France Date de début : le 21/05/2013 à 18:05:44 Date de fin : le 28/05/2013 à 18:05:44
Les meilleurs millésimes pour le Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc ont été les années : 1928, 1929, 1935, 1937, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1978, 1985, 1996, 2002. Les années 1947, 1966, 1969 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1929, 1937, 1949, 1953 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 1928, 1971 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire. Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité. Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères ! (Lire la suite des millésimes du vin Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc)
Millésimes des vins "Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc"
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
Liste des cepages principaux du vin Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
La température idéale de service pour le Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
Le vignoble de Fixin est un des premiers (avec Marsannay) de la Côte de Nuits que l’on découvre en arrivant en Bourgogne. C’est une appellation riche qui comporte des premiers crus, cinq au total : Arvelets, Clos de la Perrière, Clos du Chapitre, Clos Napoléon et Hervelets. Les deux couleurs rouge et blanc sont représentées, les blancs par contre sont plus rare, voir confidentiels. Le vignoble de Fixin est délimité au nord par Couchey et au sud par la combe de Lavaux de Gevrey-Chambertin. Les vins produits ici sont d’une grande qualité, autrefois certains premiers crus pouvaient être vendus aux prix des grands crus ! Le vins de Fixin sont typés, racés et assez puissants, mais pas autant que ceux de Gevrey, ils annoncent Gevrey, on peut dire de Fixin qu’il est le Saint Jean Baptiste de Gevrey-Chambertin ! Le vin fixin rouge offre une robe rubis plutôt soutenue pour du pinot noir aux reflets mauves clairs. Le nez offre un bouquet très délicat, sur des notes primaires de fruits rouges e... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Fixin)
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc",
son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune.
Cette commune est Fixin, située dans le département de la Côte-d'Or.
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc. Le décret d'application de l'appellation Fixin date du 8 décembre 1936. Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc.
Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
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