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Vin Coteaux de l'Auxois blanc


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Vignoble

Le Coteaux de l'Auxois blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans les régions viticoles de Chablis, de la Côte de nuits et de la Côte de beaune. Administrativement, il peut être produit dans le département de la Côte-d'Or. Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait d'un sol argilo-calcaires.

Le vin Coteaux de l'Auxois blanc peut être élaboré avec les cépages suivants : l'Aligoté B, l'Auxerrois B, le César N, le Chardonnay B, le Chasselas B, le Chenin B... (Voir tous les cépages)

Le Coteaux de l'Auxois blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" signifie que l'aire d’appellation s’étend en règle générale sur une zone plus petite que l’IGP de département, regroupant par exemple la surface d’une entité administrative d'un canton.

Ce vin relève de l'appellation générique Coteaux de l'Auxois. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Coteaux de l'Auxois.



Coteaux de l'Auxois: Enchères et petites annonces

Aucune enchère ou petite annonce en cours trouvée.



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Coteaux de l'Auxois blanc ont été les années : 1926, 1928, 1929, 1933, 1935, 1937, 1945, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1978, 1989, 1990, 1999, 2005.
Les années 1928, 1952, 1953, 1961 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1937, 1945, 1947, 1949, 1959, 1971 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1929, 1969 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Coteaux de l'Auxois blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !


Millésimes des vins "Coteaux de l'Auxois blanc"
Millésime du millénaire 1929, 1969
Millésime du siècle 1937, 1945, 1947, 1949, 1959, 1971
Millésime exceptionnel 1928, 1952, 1953, 1961
Excellent millésime 1926, 1933, 1935, 1962, 1964, 1966, 1978, 1989, 1990, 1999, 2005
Très grand millésime 1934, 1946, 1950, 1985, 1995, 1996, 2001, 2002, 2004, 2006, 2010
Grand millésime 1943, 1948, 1967, 1974, 1976, 1979, 1981, 1982, 1983, 1986, 1992, 1998, 2000, 2008, 2009, 2012
Très bon millésime 1938, 1942, 1954, 1955, 1970, 1972, 1973, 1993, 1994, 1997, 2007, 2011
Bon millésime 1932, 1951, 1960, 1977, 1980, 1988, 1991, 2003
Millésime moyen 1927, 1939, 1940, 1957, 1963, 1965, 1975, 1984, 1987, 2013
Millésime médiocre 1930, 1931, 1936, 1941, 1944, 1956, 1958, 1968




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Coteaux de l'Auxois blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Coteaux de l'Auxois blanc
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Aligoté B Cépage célèbre ! France (Bourgogne)
Auxerrois B Auxerrois Blanc, Pinot Auxerrois France (Lorraine)
César N France (Bourgogne)
Chardonnay B Cépage célèbre ! France (Bourgogne)
Chasselas B Cépage célèbre ! France (Bourgogne)
Chenin B Cépage célèbre ! Pineau de la Loire France (Loire)
Gamaret N Suisse
Gamay N Cépage célèbre ! Gamay Noir à jus blanc France (Bourgogne)
Melon B France (Bourgogne)
Merlot N Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Meunier N Cépage célèbre ! France (Champagne)
Viognier B Cépage célèbre ! France (Rhône)
Pinot N Cépage célèbre ! France (Bourgogne)
Pinot B France (Bourgogne)
Saint-Pierre doré B France (Auvergne)
Sauvignon G France (Sud-Ouest)
Savagnin B France (Franche-Comté)
Sauvignon B Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)
Pinot G France (Bourgogne)




Service du vin


La température de service recquise pour le Coteaux de l'Auxois blanc est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bourgogne" ou "bordeaux".

Il est possible de servir ce vin plus frais si vous estimez qu'il est trop nerveux en bouche, entre 8°C et 11°C. On peut tout à fait passer ce type de vin en carafe pour l'aérer si nécessaire. Soyez attentif à la réaction du vin avec l'oxygène lors de la dégustation, cela vous aidera à décider de son passage en carafe ou non! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

On peut rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec trois bonnes poignées de glaçons. La quantité de glaçons et la durée du rafraîchissement sont à adapter en fonction de la température voulue. Bien vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. Le Coteaux de l'Auxois blanc peut se garder en moyenne de 3 ans à 5 ans.



Caractéristiques des vins Coteaux de l'Auxois


Le vignoble de Bourgogne n’arrêtera pas de nous étonner, car en plus de ces nombreuses appellations à en perdre son latin, s’ajoute des indications d’origines contrôlées, les fameuses IGP (label européen) ou vins de pays. Le vin coteaux de l’auxois peut donc être produit en blanc, rouge et rosé. Les cépages utilisés sont les mêmes que pour les AOC de Bourgogne (chardonnay, pinot noir, pinot gris, auxerrois). On les trouve, soit commercialisé en monocépage, soit en cuvée d’assemblage. Le vin coteaux de l’auxois blanc « chardonnay » offre une robe jaune pâle, un nez dont les arômes primaires sont marqués par les fruits à chair blanche, comme la poire, les agrumes avec le pamplemousse, et de subtiles notes florales avec l’aubépine, et bien évidemment des notes secondaires lactées comme la brioche ou le beurre. La bouche est ronde mais nerveuse, avec une belle matière et une finale sur la minéralité. On l’appréciera sur un poisson à l’étouffé et en sauce ou bien sur une volaille pochée. On...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Coteaux de l'Auxois)



Aire géographique


Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne le label "Coteaux de l'Auxois blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui de 193 communes.
Ces 193 communes font toutes partie du département de la Côte-d'Or (21).


Liste des communes viticoles de l'aire géographique


Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Coteaux de l'Auxois blanc".

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole du le label Coteaux de l'Auxois blanc

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de la Côte-d'Or (21) 1791 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Côte-d'Or est de 1791 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 193) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Montbard 21500 5 582 202 211 366 46.37
Semur-en-Auxois 21140 4 195 237 280 423 19.14
Venarey-les-Laumes 21150 3 052 228 240 423 10.23
Arnay-le-Duc 21230 1 690 328 360 412 11.95
Pouilly-en-Auxois 21320 1 474 369 400 560 10.12
Vitteaux 21350 1 098 304 323 513 20.70
Bligny-sur-Ouche 21360 832 337 370 549 27.99
Saint-Rémy 21500 811 201 230 346 13.82
Epoisses 21460 809 233 265 321 21.72
Précy-sous-Thil 21390 758 312 335 372 8.63
Alise-Sainte-Reine 21150 660 237 330 407 3.83
Lacanche 21230 613 350 410 447 7.16
Pouillenay 21150 547 239 250 447 15.04
Créancey 21320 505 370 400 550 16.71
Toutry 21460 482 215 230 278 6.42
Ménétreux-le-Pitois 21150 430 228 330 397 6.62
Touillon 21500 413 239 320 397 36.98
Millery 21140 371 227 240 430 20.86
Viévy 21230 364 316 380 435 32.88
Crépand 21500 343 207 250 381 5.79
Voir la liste complète des communes de
l'aire géographique viticole du le label Coteaux de l'Auxois blanc



Photos des plus grandes communes de l'aire géographique



Photos proches de Montbard


  Montbard Montbard
Photo du 08/12/2008
De : chpagenkopf

parc du château de Malaisy (Côte-d'Or) parc du château de Malaisy (Côte-d'Or)
Le 30 Décembre 2007
De : plonevez

  Tipico paesaggio della Borgogna Tipico paesaggio della Borgogna
Cliché du 17/04/2008
De : www.abfotografia.it

Grignon, Bourgogne, F Grignon, Bourgogne, F
Image du 06/10/2008
De : roland.fr

  Canal de Bourgogne Canal de Bourgogne
Le 03 Août 2010
De : titlis39

21 Quincenot - Pigeonnier 21 Quincenot - Pigeonnier
Le 26 Avril 2011
De : H. Rebours



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  Campiña Francesa. Campiña Francesa.
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De : Ed.Me.Mo.

Semur en Auxois Semur en Auxois
Le 20 Janvier 2007
De : Philippe Stoop

  Perspective. Perspective.
Cliché du 07/09/2008
De : ☮Ronan 56 countries☮

Coucher du Soleil, Semur-en-Auxois, F Coucher du Soleil, Semur-en-Auxois, F
Image du 21/04/2009
De : roland.fr

  Flée Flée
Le 09 Août 2009
De : Isaie D

église de Bierre-lès-Semur (Côte-d'Or) église de Bierre-lès-Semur (Côte-d'Or)
Le 04 Janvier 2008
De : plonevez



Photos proches de Venarey-les-Laumes


  Vercingetorix in Alesia (Trudi) Vercingetorix in Alesia (Trudi)
Photo du 08/08/2007
De : Trudi

*Flavigny-sur-Ozerain: la chocolaterie du film *Flavigny-sur-Ozerain: la chocolaterie du film "Chocolat"
Le 07 Mai 2007
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  Bussy-Rabutin Bussy-Rabutin
Cliché du 26/10/2007
De : AM Tourrette

*Alise Sainte-Reine: borne romain *Alise Sainte-Reine: borne romain
Image du 15/09/2007
De : Hans Briaire

  parc du château de Malaisy (Côte-d'Or) parc du château de Malaisy (Côte-d'Or)
Le 30 Décembre 2007
De : plonevez

Alesia, Gallo-Romeins Alesia, Gallo-Romeins
Le 31 Août 2009
De : Isaie D



Photos proches d'Arnay-le-Duc


  Clocher. Clocher.
Photo du 18/07/2008
De : ☮Ronan 56 countries☮

Le château. Le château.
Le 18 Juillet 2008
De : ☮Ronan 56 countries☮

  Lacanche, chêne pédonculé Lacanche, chêne pédonculé
Cliché du 19/11/2008
De : claud

21 Arnay-le-Duc - Pigeonnier Chassenay 21 Arnay-le-Duc - Pigeonnier Chassenay
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De : H. Rebours

  Sur la nationale 6 la pub du photographe Sur la nationale 6 la pub du photographe
Le 14 Décembre 2010
De : zambetti salvatore

Les appareils Kodak. Pub ancienne. Les appareils Kodak. Pub ancienne.
Le 04 Août 2010
De : ☮Ronan 56 countries☮

Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 





Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Coteaux de l'Auxois blanc. Le décret d'application de l'appellation Coteaux de l'Auxois date du 25 octobre 1996.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Coteaux de l'Auxois blanc.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Coteaux de l'Auxois blanc.



Autres appellations du vignoble de la Bourgogne


Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
Appellation (Nombre: 88) Label français Label européen Nombre de vins
Aloxe-Corton Appellation viticole recherché ! AOC AOP 32
Auxey-Duresses AOC AOP 22
Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Beaune Appellation viticole recherché ! AOC AOP 88
Bienvenues-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Blagny AOC AOP 9
Bonnes-Mares AOC AOP 1
Bourgogne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 41
Bourgogne aligoté AOC AOP 2
Bourgogne mousseux AOC AOP 1
Bourgogne Passe-tout-grains AOC AOP 2
Bouzeron AOC AOP 1
Chablis Appellation viticole recherché ! AOC AOP 42
Chablis Grand Cru Appellation viticole recherché ! AOC AOP 8
Chambertin Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Chambertin-Clos de Bèze AOC AOP 1
Chambolle-Musigny Appellation viticole recherché ! AOC AOP 26
Chapelle-Chambertin AOC AOP 1
Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Charmes-Chambertin AOC AOP 1
Chassagne-Montrachet AOC AOP 114
Chevalier-Montrachet AOC AOP 1
Chorey-lès-Beaune AOC AOP 2
Clos de la Roche AOC AOP 1
Clos de Tart AOC AOP 1
Clos de Vougeot AOC AOP 1
Clos des Lambrays AOC AOP 1
Clos Saint-Denis AOC AOP 1
Corton AOC AOP 2
Corton-Charlemagne Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Côte de Beaune AOC AOP 2
Côte de Beaune-Villages AOC AOP 1
Côte de Nuits-Villages AOC AOP 2
Coteaux Bourguignons AOC AOP 4
Coteaux de l'Auxois IGP 3
Coteaux de Tannay IGP 3
Crémant de Bourgogne AOC AOP 2
Criots-Bâtard-Montrachet AOC AOP 1
Echezeaux AOC AOP 1
Fixin AOC AOP 14
Gevrey-Chambertin AOC AOP 28
Givry AOC AOP 80
Grands-Echezeaux AOC AOP 1
Griotte-Chambertin AOC AOP 1
Irancy AOC AOP 1
La Grande Rue AOC AOP 1
La Romanée AOC AOP 1
La Tâche Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Ladoix AOC AOP 26
Latricières-Chambertin AOC AOP 1
Mâcon Appellation viticole recherché ! AOC AOP 99
Maranges AOC AOP 18
Marsannay AOC AOP 3
Mazis-Chambertin AOC AOP 1
Mazoyères-Chambertin AOC AOP 1
Mercurey AOC AOP 64
Meursault Appellation viticole recherché ! AOC AOP 40
Montagny AOC AOP 51
Monthélie AOC AOP 34
Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Morey-Saint-Denis AOC AOP 44
Musigny AOC AOP 2
Nuits-Saint-Georges Appellation viticole recherché ! AOC AOP 86
Pernand-Vergelesses AOC AOP 20
Petit Chablis AOC AOP 1
Pommard AOC AOP 30
Pouilly-Fuissé AOC AOP 20
Pouilly-Loché AOC AOP 6
Pouilly-Vinzelles AOC AOP 6
Puligny-Montrachet Appellation viticole recherché ! AOC AOP 35
Richebourg AOC AOP 1
Romanée-Conti Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Romanée-Saint-Vivant AOC AOP 1
Ruchottes-Chambertin AOC AOP 1
Rully AOC AOP 50
Saint-Aubin AOC AOP 64
Saint-Bris AOC AOP 1
Saint-Romain AOC AOP 2
Saint-Véran Appellation viticole recherché ! AOC AOP 10
Sainte-Marie-la-Blanche IGP 3
Santenay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 28
Saône-et-Loire IGP 3
Savigny-lès-Beaune AOC AOP 48
Viré-Clessé AOC AOP 10
Volnay Appellation viticole recherché ! AOC AOP 31
Vosne-Romanée AOC AOP 16
Vougeot Appellation viticole recherché ! AOC AOP 12
Yonne IGP 3



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