Comment choisir un Champagne ?

Il n’est pas du tout aisé lorsqu’on se retrouve dans une cave ou dans une grande surface afin de faire le choix d’un excellent champagne. Ce choix résulte souvent d’un test sensoriel. Bien choisir son champagne met alors en jeu plusieurs de vos sens : le goût, l’odorat et la vue. Des éléments tels que l’étiquette, la couleur, le prix et le menu jouent aussi un rôle déterminant dans le choix de votre bouteille.
L’importance de l’étiquette
La sélection d’un bon champagne démarre par la lecture de son étiquette. Cette affichette, est la carte d’identité de la boisson. Elle porte plusieurs informations capitales. Les mentions comme l’origine du fabricant, sa raison sociale, les allergènes contenus dans la boisson et la traçabilité du produit sont indispensables pour le choix. Habituez-vous aux termes techniques utilisés couramment par les amateurs de champagne et vous saurez en lisant l’étiquette, quel champagne vous sied le mieux.
La couleur et l’année
Ce sont là deux éléments également importants pouvant affiner votre décision. La couleur du champagne peut être blanche ou rosée. Les nuances vont de l’or pâle à l’or vert, du vieil à l’or gris, du jaune paille au jaune intense. La couleur varie très faiblement au cours de la maturation et devient stable à la fin de celle-ci. Le plaisir que procure la couleur rosée par exemple indique douceur et amitié. La couleur renseigne aussi sur la légèreté et le caractère de la boisson. Par rapport aux années, vous pouvez décider de choisir un champagne millésimé ou non. Le champagne est dit millésimé lorsqu’il a été conservé pendant un nombre important d’années alors que le terme contraire désigne un champagne acquis suite à un mélange de vins de différentes productions afin de toujours uniformiser le goût dans le temps.
Le choix lié au dosage
Sur les bouteilles de champagne on retrouve souvent des inscriptions telles que : brut nature, extra-brut, brut, extra-dry, sec, demi-sec ou doux. Ces inscriptions décrivent l’apport de sucre avant le bouchage définitif de la bouteille à la fabrication. On navigue ainsi des champagnes dont la teneur en sucre est importante aux champagnes dont la texture laisse un goût de fondu sur la langue. Les amateurs de liqueurs sucrées optent très souvent pour le demi-sec, tandis que les passionnés du sel feront le choix d’un champagne brut.
Le montant de votre bourse
Il peut arriver des cas où c’est votre budget qui détermine le choix de votre bouteille de champagne. Une forte bourse vous permet d’avoir accès à des cuvées haut de gamme tels le Dom Pérignon ou la cuvée Belle Epoque pour ne citer que celles-là. Ce type de champagne est travaillé avec tellement de minutie et d’attention, emballé dans des coffrets spéciaux les mettant d’office à l’abri de la lumière. Ces champagnes aux prix ahurissant sont dans la plupart des cas millésimés et conservés dans les caves plus que de coutume avant d’être mis sur le marché. Ne vous alarmez pas pour autant si vous n’avez qu’un petit budget. Il existe des cuvées Prestige à des prix pas très éloignés de ceux des bruts sans années classiques.
Le choix selon le menu ou le moment du repas
Selon que vous destinez votre bouteille à être consommée pendant tout le repas ou uniquement à l’apéritif, votre choix ne sera pas pareil. Pour un apéritif par exemple, nombreuses sont les personnes qui optent pour un brut non millésimé ou pour un rosé. Tandis qu’une bouteille millésimée peut être consommé durant tout le repas. N’oubliez surtout pas de laisser poser votre bouteille de champagne dans le réfrigérateur 4h avant de le servir à table.

Voici un guide pratique pour bien choisir votre Champagne.

Définir vos besoins

Est-ce du vin que vous allez conserver ou est-ce à l’occasion d’un repas spécial ?
Si c’est pour une occasion, nous vous conseillons de choisir à partir de notre guide des accords mets-vins. Si c’est pour de la conservation nous vous conseillons de choisir à l’aide de notre guide des millésimes et de notre guide des vins afin de choisir le meilleur millésime et le meilleur domaine pour une plus grande capacité de garde.

Se renseigner sur les millésimes phares

Se renseigner sur les cépages

Les cépages vous donnent de précieuses indications sur les caractéristiques du vin. Ceux utilisés dans les Bordeaux rouges sont généralement le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Petit Verdot, le Malbec et le Merlot. Si vous aimez un vin essayez de retenir ses cépages, il y a de bonnes chances que vous aimiez une autre bouteille utilisant le même cépage. Pour aller plus loin nous vous conseillons notre guide des cépages.

Se renseigner sur les grands champagnes

Même en y connaissant presque rien, il est possible de trouver des grands champagnes à des prix raisonnables.

Liste des champagnes

Vous trouver dans notre Guide des vins de Bordeaux toutes les informations disponibles sur les grands domaines de bordeaux: informations générales, localisation, cuvées, vignes, terroir, viticulture, vinification, grands millésimes, capacités de gardes, accords mets-vins…