Les différents types de Champagne
Choisir son Champagne n’est pas chose aisée ! Pour vous aider dans votre recherche voici un premier panorama des différents champagnes existant sur le marché.
Quels sont les différents types de champagnes ?
Si le vignoble de Champagne comporte un nombre restreint d’appellations, les maisons de champagne proposent néanmoins très souvent des Champagnes différents. Ces différences se jouent tout d’abord au niveau géographique :
– les champagnes Grands Crus : 17 communes viticoles de Champagne sont classées en Grand Cru situées sur les trois grands régions viticoles Montagne de Reims (Ambonnay, Bouzy…), Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Menil sur Oger…) et Vallée de la Marne (Aÿ…);
– les champagnes Premiers Crus : sur 44 communes viticoles de la Champagne réparties sur les régions viticoles champenoises.
Ensuite la typologie des champagnes va se jouer au niveau de l’assemblage effectué ou non pour l’élaboration des cuvées : si le domaine privilégie un champagne 100% Chardonnay alors la mention » Champagne blanc de blancs » (jus de blanc de raisins blancs) pourra être ajouter sur l’étiquette. Si le domaine opte pour une élaboration à partir de Pinot Noir ou de Pinot Meunier alors on verra apparaître la mention « Champagne blanc de noirs » (jus de blanc de raisins noirs). Si ces trois cépages rentrent dans la composition du Champagne aucune mention spécifique ne sera portée sur l’étiquette. Viennent les champagnes rosés, qui peuvent être élaborés soit selon la méthode dite de la saignée soit par assemblage ! Notons que cette dernière est une spécificité propre à la Champagne, c’est pour cela que vous pouvez trouvez dans le commerce les mentions : Champagne rosé de Saignée ou Champagne rosé d’Assemblage.
Autres éléments qui peuvent différencier nettement les champagnes entre eux : les champagnes dits vinifiés et/ou élevés sous bois c’est à dire les champagnes dont la fermentation et/ou l’élevage s’est effectué en barriques ou en foudre de chêne. Et à toutes ces différences spécifiques peuvent s’ajouter évidemment le millésime ce qui signifie que la maison de champagne qui a estimé qu’une année est exceptionnelle n’utilise dans sa cuvée que des raisins issus de cette année, ce qui donnera les fameux Champagnes Millésimés. Ces dispositions sont rigoureusement encadrées par la loi.
Enfin l’ultime différence se situera au niveau du dosage. Pour tout savoir sur ce qu’est le dosage en Champagne n’hésitez pas à vous rendre sur cette page si vous vous êtes toujours posé la question « qu’est ce que signifie cette inscription « brut » sur ma bouteille de champagne ? » vous trouverez enfin à coup sûr la réponse ! Mais pour ceux qu’il veut avoir une réponse rapide voici les différents dosage:
– le champagne brut : correspond à une présence de 6 à 20 grammes de sucre par litre;
– le champagne extra-brut, zéro dosage, brut nature, bru zéro ou non dosé : correspond à une présence de 0 à 6 grammes de sucre par litre;
– le champagne sec : représente 17 à 35 grammes de sucre par litre;
– le champagne demi-sec : représente 33 à 50 grammes de sucre par litre;
– le champagne extra-sec : représente 12 à 20 grammes de sucre par litre;
– le champagne doux : représente au delà de 50 grammes de sucre par litre
Pourquoi n’y a t il pas d’année sur les bouteilles de Champagne ?
Tout d’abord disons qu’il y a des années sur les bouteilles de Champagne mais pas sur la majorité. Cela tient du fait que les maisons de champagne n’élaborent des champagnes millésimés que sur les années exceptionnelles. Pour les trouver suivez ce lien : https://www.vin-vigne.com/millesimes/vignoble-vin-champagne.html. Les champagnes couramment élaborés et consommés sont des champagnes BSA ou Bruts sans Année cela signifie que la maison de champagne utilise différentes années pour élaborer sa cuvée emblématique afin de toujours pouvoir faire ressortir son savoir faire, la patte de la maison c’est pour cela que l’on trouve souvent des personnes qui ne peuvent consommer que du Ruinart, du Deutz, du Roederer, du Laurent Perrier…
