Domaine Trimbach
Le domaine Trimbach est incontestablement un des plus grands domaines d’Alsace. Connu dans le monde entier ce domaine ne cesse de nous émerveiller avec ses vins uniques, ses Rieslings, toujours dotés d’une grande finesse et minéralité. Mais cela n’est pas un hasard. En effet, d’un point de vue historique la maison Trimbach remonte au 17ème siècle. Ce n’est pas moins de 12 générations de vinificateurs qui se sont succédés depuis. La figure emblématique du domaine est Frédéric Emile qui au 19 ème siècle hissa véritablement le domaine au niveau mondial. Aujourd’hui les rennes du domaine sont en train les mains d’Hubert, Jean, Pierre et Anne Trimbach.
Le domaine viticole de la maison Trimbach s’étend essentiellement sur la commune viticole de Ribeauvillé. Une partie non négligeable de vignes sont plantées à Hunawihr, Bergheim, Rorschwihr, Riquewihr et Mittelwihr. Les travaux à la vigne de même que dans les chais sont traditionnels, aucun élevage en barriques. Le Riesling est la grande réussite du domaine, notamment grâce à la célèbre cuvée Frédéric Emile, un monstre de finesse et de minéralité. Cette qualité des vins provient indubitablement des terroirs calcaires, marno-calcaires et gréseux. Impossible d’évoquer le domaine Trimbach sans évoquer la grandiose cuvée, mais rarissime : Clos Saint-Hune. Monopole de la famille depuis 200 ans, cette petite parcelle de 1.40 hectares est située sur le grand cru Rosacker. Le terroir est ici essentiellement composé en profondeur de calcaires du Muschelkalk, ainsi que des marnes. Le Riesling exprime sur ce terroir une expression unique, peut-être la plus grande qui puisse exister. Hélas, la production dépasse rarement les 8 000 bouteilles par récolte. Le domaine décline son offre en quatre gammes : classique, réserve, réserve personnelle et vins de prestiges et d’exceptions. Si un jour vous avez la chance de vous rendre au domaine Trimbach, vous aurez aussi la chance de découvrir Notre Dame de Dusenbach, le Château Saint Ulrich ainsi que le château Haut-Ribeaupierre. De nombreuses vieilles maisons sont à admirer à Ribeauvillé, elles méritent vraiment le détour.
Gewurztraminer cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre
Le domaine ne produit cette cuvée uniquement lors de millésimes exceptionnels. Le nom de cette cuvée est dû au fait que les vieilles vignes de gewurztraminer croissent sur l’ancien domaine viticole des seigneurs de Ribeaupierre (à voir le château Haut-Ribeaupierre). Le sol est essentiellement marno-calcaires du trias supérieur. C’est une cuvée qui allie à merveille finesse, puissance et amplitude.
Riesling Cuvée Frédéric Emile
Probablement le cuvée la plus connue (avec le clos saint Hune) du domaine. Les vignes de Riesling atteignent ici les 45 ans ! Elles croissent sur les deux grands crus Geisberg et Osterberg. Sur le cru Geisberg le sol se compose essentiellement de marnes dolomitiques du Muschelkalk, sur Osterbeg, les marnes du trias dominent aussi la composition du sol, sont présents aussi de calcaires coquillers et des grès. La cuvée Frédéric Emile est un vin de grande garde que le domaine n’offre à la commercialisation qu’après 4 années de vieillissement dans ses propres caves.
Pinot Gris « Réserve Personnelle »
A l’instar du Gewurztraminer de Ribeaupierre, cette cuvée de Pinot Gris ne voit le jour uniquement que lors des millésimes exceptionnels. C’est une sélection des meilleures parcelles de pinot gris du domaine. Il en résulte un vin d’une incroyable richesse et profondeur.
Riesling Clos Sainte-Hune
Comme annoncé auparavant, le Clos Saint Hune est un monopole du domaine Trimbach depuis plus de 200 ans. C’est une cuvée d’exception, seulement 8 000 bouteilles sortent du domaine chaque année. Sa capacité de garde est exceptionnelle, certains n’hésitent pas à dire que cette cuvée est le plus grand riesling du monde ! Les calcaires et les marnes du trias jouent un rôle prépondérant dans l’expression aromatique et minérale de ce riesling d’exception.
