Bière Duvel
La bière Duvel est une bière d’origine belge, au goût fruité très subtil et délicat en bouche. Sa belle robe dorée, aux éclats légèrement ambrés, et sa mousse généreuse et dense font le bonheur des amateurs. Réputée amère, elle laisse en fin de dégustation un léger voile doux sur la langue, fait de saveurs fruitées et épicées.
Sa rondeur maltée et ses saveurs de houblon et de malt en font une boisson de grande qualité, connue dans le monde entier. Elle titre 8,5 % d’alcool : une boisson puissante et très dense en bouche. Dès la première gorgée, on ressent l’amertume, car sa faible teneur en sucre laisse ressortir tous les arômes.
Le verre et la mousse
Pour profiter pleinement de la Duvel, versez-la lentement dans un verre en forme de tulipe : sa mousse blanche et très compacte ouvre les arômes, aussi bien pour les experts que pour les novices. Sa puissance la rapproche de la bière du Démon, blonde forte, et de la Chimay pour les amateurs de bières de caractère.
Une bière de caractère belge
La Duvel appartient à la tradition belge des bières fortes et d’abbaye, à côté de la Leffe ou de la Karmeliet. Pour les termes de dégustation (robe, mousse, amertume, sucre résiduel), le lexique du vin donne les définitions. À table, une bière dense et amère se rapproche des plats riches, comme le présente le guide des accords mets-vins.
