Domaine Charles Joguet

Se trouvant dans le Chinon, le Domaine de Charles Joguet fait partie des prestigieux vignobles de cette région. Les étiquettes du Domaine portent même l’effigie de François Robelais. Les origines de cette propriété remontent à une époque très lointaine. La parcelle dédiée au Cabernet Franc date de 1830 tandis que celle du Clos de la Dioterie date d’un ou deux siècles avant 1789. Le domaine est pourtant fondé en 1957 par Charles Joguet après l’invasion du phylloxéra. Il hérite de la propriété à la mort de son père alors qu’il a fait des études d’art, notamment de peinture et de sculpture. La renommée du terroir du Clos de la Dioterie l’incite à en apprendre plus sur la viticulture et la vinification. Trois rencontres marquent également son parcours de producteurs de vin et l’aide à faire les bons choix. Le vigneron Marcel Angelliaume lui suggère de mettre en bouteilles les vins du domaine afin d’en faciliter la vente. Il suit aussi les conseils de Jacques Puisais qu’il rencontre en 1959. Ce dernier est le fondateur de l’Institut des Goûts et l’actuel Président d’Honneur des Œnologues internationaux. En 1963, Charles Joguet fait la connaissance du Père Tafonneau qui est le meilleur viticulteur de tout Chinon à l’époque. Ces recommandations lui permettent de concrétiser ses projets comme la plantation des Varennes du Grand Clos, du Clos du Chêne vert et du Clos de la Cure entre 1962 et 1976. Au fil des années, Charles s’entoure des hommes de compétences complémentaires afin de retourner à ses passions artistiques. Cette démarche a pour objectif d’assurer la pérennité du domaine. En 1983, il embauche Michel Pinard qui se charge de la viticulture et de la vinification. Le domaine lui doit la production des millésimes de 1989 et de 1990 qui continuent d’émerveiller les palais des amateurs et des connaisseurs. En 1985, Jacques Genet et sa famille s’installent au domaine en leur qualité de partenaire.

Le Domaine de Charles Joguet est composé de 36 ha de vignoble sur lesquels sont cultivés du cabernet franc. Certains de ces cépages sont âgés de 80 ans et produisent des raisins de très bonne qualité. Le climat tempéré de cette région y joue un rôle important en plus des terrasses graveleuses ainsi que des coteaux argilo-calcaire et argilo-siliceux. Charles Joguet se lance dans des innovations techniques comme la création des premières cuves en inox à pigeage en 1975. Les grappes de raisin sont récoltées dans des caissettes de 20 kg. Ces contenants sont ajourés afin de faciliter le séchage des baies en cas de pluie, ce qui est innovant pour l’époque. À la fin des années 1980, les récoltes de chaque parcelle sont traitées séparément depuis l’élevage jusqu’à la commercialisation. Le Domaine de Charles Joguet est en effet l’une des rares exploitations à fabriquer du vin avec essentiellement de cabernet blanc. Depuis toujours, les viticulteurs optent pour une combinaison de méthodes traditionnelles et modernes. Le but est de produire des raisins de qualité dans le respect de l’environnement. Dans la même perspective, les produits chimiques ne font pas partie des traitements des sols et des vignes.

Rosé Charles Joguet

Ce vin est fabriqué avec le processus des saignées qui consiste à prélever une quantité de jus dans les différentes cuvées. Il fermente à faible température dans des cuves en inox pour conserver sa fraîcheur et ses arômes.

Cuvée Terroir

Cette cuvée se caractérise par un assemblage très particulier où la matière et l’arôme sont en parfaite harmonie. La fermentation se fait pendant 10 jours à 25 °C pour obtenir un tanin d’exception.

Les Petites Roches

La méthode de vinification utilisée pour cette cuvée est la même que celle de la Cuvée Terroir. La seule différence se trouve au niveau des vignes sélectionnées qui ont plus de complexité.

Cuvée de la Cure

Ce vin a un caractère plus affirmé avec des tanins beaucoup plus fermes. La cuvaison se fait pendant plus de 15 jours à une température moyenne de 24 à 26 °C. Les subtils arômes de fruits rouges sont révélés après un élevage en fût de 12 mois.

Les Charmes

Les Charmes ont un tanin élégant et se démarquent par leur grande fraîcheur. L’élevage se fait entre 6 et 8 mois, au bout duquel les arômes de fruits rouges sont révélés.

Les Varennes du Grand Clos

Très complexe, cette cuvée nécessite plusieurs étapes de vinification avec une macération à froid, une première cuvaison et beaucoup de remontages. L’élevage se fait également en deux étapes avant et après les assemblages.

Clos du Chêne Vert

Les dates de vendange sont bien définies pour garantir la qualité des raisins. Les principes de macération et de cuvaisons sont les mêmes que pour ceux des Varennes. C’est une cuvée de longue garde qu’il faut conserver pendant des années afin de déguster tous ses arômes.

Clos de la Dioterie

Les vendanges se font lorsque les raisins sont bien mûres. Ces baies sont triées avec soins avant de subir plusieurs encuvages et différentes phases de vinifications. C’est un vin rare qui dévoile toute sa complexité au bout de 10 ans de conservation au minimum.

Clos de la Plante Martin

Les vendanges de cette cuvée se font en plusieurs fois selon la maturité des raisins. La fermentation se fait très lentement dans une cave à une température de 5 à 13 °C. Cette étape révèle la structure et les arômes de ce vin blanc.