Bière Desperados

La bière Desperados a été lancée par la Brasserie Fischer, à Schiltigheim, en 1995. L’année suivante, cette brasserie est rachetée par la marque Heineken, puis fermée en 2009. La Desperados est alors produite par la brasserie de l’Espérance, dans la même commune, ainsi que par la brasserie du Pélican, à Mons-en-Barœul. La première Desperados est blonde et aromatisée à la tequila : elle donne le ton aux bières qui suivront. Selon le site Heineken, le nom a été trouvé par la marque, car la bière existait sans nom.

La Desperados Lime est aromatisée à la tequila et au citron vert ; la Red, à la tequila, au guarana et à la cachaça ; la Verde, à la tequila, au citron vert et à la menthe ; la Black, à la tequila et à une tequila vieillie en fût. Depuis 2015, la Fuego, à la tequila épicée, complète la gamme. Les bouteilles existent en 25, 33, 65 et 120 cl, en packs de 3 à 20 bouteilles, et en canettes alu de 33 et 50 cl.

Servir une bière aromatisée

Ces bières se servent très fraîches, parfois avec une rondelle de citron vert. Leur parfum de tequila les rend faciles à aborder à l’apéritif, face à la Corona ou à la Heineken. La Fuego répond à la cuisine épicée, et la Black ouvre sur des notes boisées pour la fin de repas. Pour l’origine alsacienne de la marque, la Fisher offre un point de comparaison local.

Repères de dégustation

Le houblon, le malt et les notions de corps ou d’amertume sont expliqués dans le lexique du vin. Pour associer une bière à un plat, le guide des accords mets-vins présente la logique des associations, qui s’appliquent aussi aux bières aromatisées.