Bière La Trappe

Tout commence en 1881 avec des moines trappistes français qui trouvèrent refuge à Berkel-Enschot, un morceau de landes composées de fermes et de bergeries. La fondation de première abbaye est marquée par la célébration de la première messe le 5 mars 1881 dans le monastère provisoire faisant également office de bergerie. Dans un besoin d’autosuffisance et d’accomplissement de leurs devoirs de charité, les trappistes se devaient de trouver un moyen pour gagner du revenu. C’est ainsi qu’ils pensèrent à brasser de la bière. Ce qui marqua la création de la brasserie trappiste en 1884. S’ensuit alors la création d’une nouvelle brasserie et d’une nouvelle abbaye puis le développement de plusieurs bières qui aboutiront à des partenariats. Il faudra attendre jusqu’en 1980 pour voir le nom « La Trappe » lors du lancement de la bière « la Dubbel ».

Les bières trappistes se déclinent en 9 variétés que sont la Blond, la Dubbel, la Tripel, la Quadrupel, la Quadrupel Oak aged, la Witte Trappist, la Bockbier, l’Isid’Or, ainsi que la Puur. Le brassage de ces différentes bières se fait à partir d’ingrédients naturels tels que le houblon, l’orge, la levure et l’eau. Le processus de fermentation quant à lui se fait de manière continue même après mise en bouteille offrant ainsi au dégustateur, un goût et un parfum optimaux lors de l’ouverture de la bouteille.