Whisky Knockando

Kocnokando signifie « petite colline noire », c’est dans cette jolie ville, au beau milieu de l’Écosse, que le Whisky Kocnokando voit le jour. Les premières bouteilles sont remplies en 1898 par John Thompsom. À cette époque, la distillerie était équipée de l’électricité, ce qui était un privilège puisque aucune autre l’était. Quelques faillites, quelques années de fermeture, pendant la Guerre Mondiale, puis la distillerie repart pour de bon. Pas deux, mais quatre alambics sont au travail.

Le Whisky Kocnokando est conçu d’après une eau de source, dont la distillerie possède l’exclusivité. La distillation se fait dans des alambics de forme conique et à compartiments sphériques. Cet breuvage porte 12, 18 ou 21 années d’enfermement dans des tonneaux conçus en chêne blanc d’Amérique. Saveur amande avec un léger goût de noisette auquel s’ajoutent quelques notes de toffee et de bois. Vanille, raisin un goût légèrement fumé ou encore un léger goût d’orge malté, difficile de faire un choix ! De génération en génération, le packing peut varier, mais ce qui est sûr, c’est que la conception de son intérieur reste inchangée, comme si le temps se serait arrêté depuis 1889. Certains l’aiment léger plutôt dégusté lors d’un apéritif tel le « Single Malt » d’autres (notamment les Français) ont une préférence pour le Kocnokando version veillli « Slow Matured « . Des goûts qui diffèrent pour un Whisky d’exception.