Guide des vins du Jura

Ce petit vignoble ne s’étend que sur 80 km

Ce vignoble antique développé par les savoir-faire gréco-romain a une identité unique en son genre et ne cessera pas de vous épater! Fortement identitaire, ce vin jaune du Jura est produit remarquablement d’un cépage exceptionnel à la saveur inimitable et au délicieux arôme de noix. Cet élixir obtenu grâce au cépage savagnin et à une méthode d’élevage spécifique fait qu’il peut être conservé très longtemps et il est commercialisé uniquement en bouteille de 62cl que l’on appelle le Clavelin.

Notons quand même que la grande diversité de terroirs du vignoble du Jura lui permet de produire des vins rouges de qualités et des vins rosés aux saveurs sauvages.

Bonne nouvelle pour vos portemonnaies les vins du Jura sont généralement à des prix très abordable ce qui vous permettra d’en remplir votre cave pour la plus grande joie de vos convives.

A savoir qu’il existe 6 appellations des vins du Jura :

Arbois et Arbois-Pupillin: situé au nord du Jura et qui produit des vins blancs, jaunes, rouges ou rosés. A savoir que les meilleurs savagnins sont issus du Pupillin.

Château-Chalon : situé en plein cœur de la région, cette commune produit un vin unique et centenaire. Aucun autre vignoble ne produira un vin qui se conservera aussi longtemps.

Côtes du Jura : Né du décret de 1937, cette appellation est la plus étendue du vignoble du Jura et produit des blancs de qualités et un crément fruité.

L’Etoile : localisé tout au sud du département, ce vignoble du Jura produit seulement des vins blancs, des mousseux et quelques vins jaunes finement boisés.

Crément du Jura : A cheval sur les côtes du Jura et Arbois, ce fin vin mousseux fit son apparition au XVIIe siècle. Il se distingue grâce à ses aromes frais et bien fruités.

Macvin du Jura : Conçu à l’abbaye de Château Chalon, ce vin liquoreux à base d’eau de vie et vieillit durant une année et demi à des arômes de fruits rouges et quelques notes florales.

Accords Mets / Vins du Jura

Les vins du Jura sont très particulièrement intéressants à table car ils proposent une large gamme de vins passant du rouge, au blanc, au jaune, au mousseux, aux vins de Paille et à la spécialité jurassienne le Macvin qui est un vin de liqueur.

Autant dire que ce vignoble saura parfaitement accompagné chacun de vos plats.

Pour vos viandes rouges nous vous recommandons un Jura Rouge Poulsard servi bien frais.

Pour toutes vos viandes blanches le Pinot Noir fera l’affaire.

Pour vos poissons laissez vous tentez par un vin blanc floral ou un Chardonnays.

Rien de tel que de terminer son repas avec un Macvin du Jura qui ensorcellera vos desserts ou vos fromages persillés.

Les millésimes du Jura

2011 fut une excellente année pour 3 domaines qui nous ont offerts un excellent millésime. Il s’agit d’Arbois, Côte du Jura et l’étoile.

On notera que 2009 et 2010 sont également de bonnes années proposant de très grands millésimes.

Tandis que 1990 et 2005 nous subjugue d’un millésime exceptionnel.

Pour plus de détails, vous trouverez ici le tableau complet des millésimes de chacune des appellations du vignoble Jurassien ainsi que le descriptif complet des dernières années. Pour trouver les meilleures années du vin du Jura, consulter notre grand guide des millésimes du Jura !
Lire la suite…

Les grands crus du Jura

Nous vous avons sélections quelque grands crus du vignoble du Jura :

Domaine Tissot Arbois Chardonnay « Clos de la Tour de Curon » blanc 2016 au prix de 86€ la bouteille

Domaine Tissot Château-Chalon 2008 (62 cl) au prix de 85€ la bouteille

Domaine du Pélican Arbois « Ploussard » rouge 2015 au prix de 37€ la bouteille

Domaine du Pélican Arbois « 3 cépages » rouge 2015 au prix de 35€ la bouteille

Domaine Tissot Abois Chardonnay « Les Bruyeres » blanc sec 2016 au prix de 35€ la bouteille

Domaine Jean Macle Côtes du Jura « chardonnay Savagnin » blanc sec 2013 au prix de 28€ la bouteille

Les vins rouges du Jura

Les vins rouges du Vignoble du Jura sont élaborés sur deux des quatre « Appellation d’Origine Contrôlée » à savoir l’AOC Arbois et l’AOC Côtes du Juras.

Les cépages utilisés pour la fabrication des vins rouges du Jura sont le pinot noir, le trousseau, ou encore le Ploussard et se sont parfaitement adaptés aux sols constitué d’argile du Jura.

Les vins rouge du Jura ont un goût unique et prononcé, riche en tannin et d’une belle couleur.

Le Trousseau et le Pinot noir vous proposeront une robe rubis éclatante. En bouche, le trousseau est fruité tandis que le Pinot noir sera beaucoup plus tannique.
Lire la suite…

Les vins rosés du Jura

Les vins rosés jurassiens sont fabriqués avec du Ploussard. Contrairement au vin rouge fait également ave du Ploussard, ici leur temps de macération sera bien plus court.

Ce sont principalement des vins secs et tranquilles.

Le Vin Jaune

Le vin Jaune est considéré le roi des vins et c’est peut-être même l’un des plus grands vins au monde. Il possède une jolie couleur jaune au reflet doré. Il doit toute sa renommée à ses qualités aromatique qui éveille nos sens sensoriel grâce à la particularité et l’originalité si énigmatique aux arômes de noix, d’épices, légèrement fruité et avec quelques notes florales. Son ésotérisme vient probablement de son élevage de six ans en fût de chêne.

Originaire du vignoble de Château-Chalon nous le retrouverons également produit sous les appellations Arbois, L’Étoile ou encore Côtes du Jura.

Les vins blancs du Jura

Les vins blancs du Jura sont des vins secs tranquilles et aux doux parfums floraux. Les vins blancs Jurassiens représentent la majeure partie de la production de l’ensemble du vignoble et proposent donc une riche variété en passant par les blancs du Jura avec ou sans ouillage, le vins de paille, le crément du Jura, le Macvin du Jura ou encore le Marc du Jura.

A chacun sa couleur, sa texture, ses arômes… une vrai palette de choix gustatif s’ouvre à vous et saura vous étonner.
Lire la suite…

Les vins prestigieux du Jura

L’ensemble des professionnels du vin en France sont unanimes ! Les vins du Juras sont exceptionnels et ont une grande notoriété à l’international. Plusieurs domaines sont reconnus pour leur savoir-faire unique et transmis de génération en génération. Pour en citer quelques uns nous vous avons retenu les domaines Labet, Jean Macle, Rolet, Puffeney et Tissot, qui vous offriront la substantifique moelle du vin jurassien.

Les vins les plus rares du Jura

Le vin de paille qui est un vin liquoreux tout comme le vin jaune sont considérés comme des vins rares. Du fait de l’intérêt actuel porté par les consommateurs sur le vignoble jurassien, les ventes ont désormais explosé et les produits se font donc rares pour cette petite région qui produit du vin de grande qualité n’a rien a envié à son voisin bourguignon.

Les vins bios du Jura

Dans le Jura ne se sont pas loin de 20% de la production totale du vignoble jurassien qui sera produite en qualité biologique. Les vins bios du Jura sont principalement élaborés dans les domaines Tissot, de la Pinte, Clos des Grives. Dans le domaine Tissot on soignerait même la vigne aux huiles essentielles, un procédé unique et qui aurait fait ses preuves.

Les vins du Jura à petits prix

Les vins du Jura sont très abordables vous trouverez des vins entre 5 et 10 euros en moyenne dans la gamme classique. Même une bonne bouteille de Château-Chalon peut-être à la portée des amateurs.

Nous vous avons sélectionné un choix de bouteilles du vin du Jura à moins de 10€ :

Cremant Du Jura Brut – Chateau Bethanie

Note : 17/20 – Prix : 9,90€

Vin du Jura blanc – Domaine Jean Perrier 2016

Note : 14/20 – Prix : 5,95€

Poulsard Badoz 2015 « Grains de Poulsard
Lire la suite…