Armagnac Laberdolive

L’Armagnac Laberdolive est une eau de vie de vin qui remonte à l’histoire de la famille Laberdolive. Cette famille fut jadis établie dans le domaine d’Escoubes entre Landes et Gers, à Labastide Armagnac (dans les années 1860 environ). Le domaine Laberdolive s’étend dès lors dans la Vallée de la Douze. La génération acquiert de propriétés voisines, notamment le domaine Jaurrey en 1893, de Pillon en 1956 et celui de Labrune en 1963. Les membres de cette famille possèdent en tout un grand vignoble de 40 hectares. Leur encépagement est varié, avec le Bacco ainsi que le Colombard, la Folle Blanche et l’Ugni-blanc. L’Armagnac Laberdolive est surtout une eau-de-vie de l’ancienne province d’Armagnac qui représente une bonne partie du vignoble du Sud-Ouest. À l’origine, la fabrication se fait par distillation conduite en Alambic Armagnacais Traditionnel. Les eaux-de-vie sont ensuite logées dans de pièces de chêne. Ces dernières sont fabriquées avec le bois vieilli dans de fûts sans tanins. De procédés similaires sont actuellement utilisés dans le but d’obtenir de l’eau de vie de vin à titres alcoométriques supérieurs à 40 % en volume. L’Armagnac Laberdolive est une eau de vie de vin très prisée grâce à son goût fruité avec nuances épicées. Il développe beaucoup de rondeur, d’élégance et de finesse pour un pur plaisir gustatif.