Absinthe

L’absinthe est une boisson hygiénique qui provient d’un mélange de spiritueux à base de plantes d’absinthe. Cette appellation dite absinthe fut interdite en France jusqu’en 2011. En effet, l’absinthe a été aussi interdit de fabrication et de commercialisation dans quelques pays comme la Belgique entre les années 1905 jusqu’en 2005. Toutefois, on entend parler de la boisson à l’époque des égyptiens et des philosophes grecs. L’absinthe fut aussi une boisson très prisée de la haute société dans les années 1850. On l’a surnomma même « la fée verte des boulevards ». Toutefois, cette boisson prend sa place dans le commerce des boissons alcoolisées et devient même célèbre dans le monde entier.

Autrefois, la fabrication traditionnelle de l’absinthe se fit par distillation ou mélange d’essence. Les absinthes distillées sont obtenues après une macération de diverses herbes dans l’alcool. De nos jours, la plupart des absinthes sont faites par mélange d’essences. On distingue une différence entre le parfum d’un distillat et d’une macération d’absinthe. Selon la macération, l’absinthe peut avoir un goût plus amer et plus herbacé que celle qui sera distillée. Le taux d’alcool contenu dans l’absinthe varie entre 60% et 75%. Sa composition est toutefois issue de plantes telles : l’anis vert, le fenouil et la grande absinthe.