Barsac : vin blanc de Bordeaux

Reconnue depuis 1936 l’appellation Barsac n’a rien à envier à sa prestigieuse voisine Sauternes. En effet, située au nord de cette prestigieuse appellation, les châteaux de Barsac sont soumis aux mêmes règles que Sauternes pour avoir bénéficier de l’AOC-AOP : utilisation des cépages Semillon, Sauvignon et Muscadelle, développement du Botrytis Cinera (la pourriture noble), rendements très limités compris entre 25 et 28hl par hectare. Seule l’aire géographique les sépare du fait des certaines différences géologiques. Pour en savoir plus n’hésitez pas à vous rendre sur les fiches détaillées de chacune des ces appellations (Barsac et Sauternes). Les vins blancs de Barsac sont d’une très grande finesse, certains peuvent être vraiment exceptionnels et se garder plus d’un siècle sur les grands millésimes. Cette qualité exceptionnelle des vins a largement été récompensée pour certains châteaux en figurant au Classement des Sauternes de 1855 : Château Coutet et Château Climens tous deux Premiers Grands Crus Classés de Barsac; Château Doisy-Dubroca, Château Doisy-Védrines et Château Doisy-Daëne en Seconds Grands Crus Classés de Barsac pour ne citer qu’eux.

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