Rhum Rivière
Présent depuis des dizaines d’années, Rhum Rivière propose une gamme de rhums industriels et agricoles : des blancs, des blonds et des vieux. La maison travaille ses fûts, neufs, âgés ou brûlés, et sa méthode de fabrication se veut moderne et performante. Son ambition affichée est de gagner en constance sur le goût, la senteur et l’aspect de la bouteille.
Mélasse ou jus de canne
Rhum Rivière produit à partir de mélasse ou de jus de canne. Cette double origine est ce qui le distingue le plus des maisons de cette section : Clément, Saint James ou Neisson revendiquent la base agricole, issue du jus de canne. Le rhum de mélasse relève d’une autre logique, plus industrielle, et Rivière assume les deux familles dans sa gamme.
Des épices au fil du verre
Au goût, Rivière laisse sentir la présence de certains composants, poivre et piment en tête. Au nez, la maison évoque fruits et plantes, épices, réglisse, menthe poivrée, vanille ou tabac blond. Comparé au La Mauny Ambré, élevé dix-huit mois en foudres de chêne et décrit pour ses notes de sucre chaud et de bois fin, le Rivière se signale d’abord par ses épices.
Quel usage pour un rhum Rivière ?
Un blanc de mélasse ou de jus se glisse volontiers dans un cocktail, à la manière d’un ti punch préparé avec un citron vert et du sirop de canne. Un vieux se déguste à température ambiante, pour sentir les épices. Pour situer la gamme dans l’ensemble des alcools distillés, la page boissons distillées rappelle la différence entre eaux-de-vie simples et spiritueux composés.
