Armagnac Darroze
Francis Darroze est fan de l’authenticité du Sud-Ouest. Ce cuisinier va découvrir le terroir fameux du Bas-Armagnac dans les années 50-60. Ensuite, il va créer son chai dans les années 70 pour initier son fils Marc. Cet oenologue de formation se lance en 1996 pour sélectionner les meilleurs crus d’Armagnac. La maison est située à Roquefort, au 277 de l’avenue de l’Armagnac. Elle a sélectionné une trentaine de propriétés différentes situées sur différents terroirs du Bas Armagnac. La maison est connue pour le Château de la Brise, le Domaine de Capdepont, le Domaine de Touja, le Domaine de Mahu, celui de Cavaillon et de Saint Aubin.
On retrouve la Collection Unique et les Grands Assemblages. La Collection Unique propose des Bas-Armagnacs typiques de chaque année. Place à la diversité des produits de la région. Ils ne diluent pas avec de l’eau pour garder toute la puissance aromatique de l’Armagnac. Les grands assemblages proposent une gamme allant du 8 ans d’âge au 60 ans d’âge, en passant par le 12, le 20, le 30, le 40 et le 50 ans d’âge. Le 8 ans d’âge est très fruité et peu boisé : on y retrouve le coing, le pruneau et les zestes d’oranges confites. Le 12 ans d’âge laisse la place aux arômes d’épices, de cannelle et de réglisse. Le 20 ans d’âge commence à être tannique et fougueux. Le 30 ans d’âge rend hommage aux fruits confits et fruits secs. Le 40 ans d’âge est complexe et fin, enrichi par le repos dans des barriques de bois de chêne. Le 50 ans d’âge met en avant les arômes de torréfaction et de chocolat, sans oublier le cuir. Enfin, le 60 ans d’âge est un produit rare et éternel, une expérience unique pour les amateurs d’eaux-de-vie de caractère.
