Bière Blanche du Mont Blanc

La Blanche du Mont-Blanc a été désignée meilleure bière au monde dans la catégorie Wheat Beer, et elle a reçu la médaille de bronze au Concours général agricole en 2011. Ces distinctions récompensent des arômes exceptionnels, fruit du savoir-faire mis en œuvre à la brasserie du Mont-Blanc. Dite blanche, elle est en réalité jaune pâle, une teinte due aux ingrédients qui la composent.

Ses arômes mêlent le fruité à l’épicé : agrumes et coriandre. La recette s’inspire des traditions belges. Le brassage associe des malts d’orge, du houblon et du blé tendre, auxquels on ajoute des zestes de citron et quelques graines de coriandre. Elle est fermentée en bouteille, ce qui lui donne un trouble très léger. Pour ne laisser échapper aucune saveur, elle se déguste entre 8 et 9 °C.

Une blanche de montagne

Brassée à La Motte-Servolex, au cœur de la Savoie, la Blanche doit beaucoup à l’eau issue du massif du Mont-Blanc, dont l’histoire est racontée dans la fiche de la Blonde du Mont-Blanc. Pour découvrir la région, le guide des vins de Savoie et la carte des vins de Savoie Bugey donnent les repères du terroir.

Servir et accompagner

Entre 8 et 9 °C, la Blanche s’accorde avec une cuisine légère, poisson, salade ou fromage frais aux herbes. Son parfum de coriandre et d’agrumes en fait une bière d’apéritif. Pour la comparer à une autre blanche belge, la Hoegaarden offre le même style de froment, avec une autre palette. Les termes utilisés ici sont définis dans le lexique du vin, et l’association avec les plats est détaillée dans le guide des accords mets-vins.