Seconds vins des grands crus classés

Les seconds vins constituent une excellente porte d’entrée dans les grands crus bordelais. Leurs prix sont plus abordables, et ils n’ont pas la complexité des premiers vins, c’est vrai. Mais ce sont des vins d’un très haut niveau, qui méritent largement toute notre attention, et nombreux sont ceux qui figurent sur les cartes des grands restaurants.

Pourquoi un second vin

Les châteaux utilisent pour ces vins les vignes un peu plus jeunes ou un peu moins bien exposées. Le savoir-faire reste pourtant le même, dans les chais comme au vignoble. Le second vin n’est donc pas un vin au rabais : c’est le même domaine, la même équipe et un choix de parcelles différent. Pour la présentation générale, la page des seconds vins de Bordeaux explique l’origine de cette pratique.

Des noms qui parlent

Le second vin porte très souvent le nom de son domaine, ce qui permet de le reconnaître au premier coup d’œil. Le château Cos d’Estournel produit ainsi ses cuvées secondes, et le château Cheval Blanc en propose une également. Ces deux exemples montrent qu’un second vin peut être un vin de grand plaisir, sans prétendre à la place du premier.

Où les trouver

Presque tous les grands châteaux proposent un second vin, et les pages des vins prestigieux de Bordeaux les mentionnent. Pour les grands crus de rive droite, le classement de Saint-Émilion rappelle que chaque grand cru classé propose en général une cuvée seconde plus accessible.

Le second vin est donc une manière de goûter un grand domaine sans en payer le premier prix. Il ne faut pas s’attendre à la profondeur d’un premier vin, mais l’élégance et la générosité sont souvent au rendez-vous, et l’on peut revenir ensuite vers le grand cru avec un œil plus informé.